Smažená kuřecí rolka plněná pikantní směsí

1. Kuřecí prsa podélně nařízneme, rozevřeme a lehce přes potravinovou fólii naklepeme plochou stranou paličky. Plátky masa osolíme a opepříme.
2. Čerstvé žampiony očistíme a nakrájíme na plátky. Můžeme použít i sterilované. Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno, petrželku nasekáme, kapii a slaninu nakrájíme na kostičky.
3. Na troše oleje osmažíme do sklovata cibuli, přidáme žampióny a chvíli podusíme. Dále přidáme slaninu, kterou také jen lehce osmažíme, aby se rozvinula její chuť a vůně, kapii a petrželku. Osolíme, opepříme a směs necháme vychladnout
4. Na každý plátek masa položíme plátek sýra, vychladlou směs a opatrně pomocí fólie srolujeme do úhledné rolky. Fólii dostatečně utáhneme a takto připravené maso necháme v lednici asi 2 hodiny odpočívat.
5. Odleželé rolky vybalíme z fólie, obalíme v mouce, osoleném vajíčku a strouhance a smažíme ve vyšší vrstvě oleje, aby se roládky smažily stejnoměrně.
6. Hotové podáváme s bramborem v jakékoliv úpravě a zdobíme zeleninou.

Zveřejněno 2. 9. 2024