Tvarohový koláč s jablkovým pudingem

Postup přípravy receptu

1. Na vál prosijeme mouku a cukr, přidáme nakrájené máslo a vše promneme. Přidáme žloutek a krátce vypracujeme těsto. Vložíme je do mikrotenového sáčku a necháme v chladničce 1/2 hodiny odležet.

2. Pak je rozválíme na pomoučeném válu do kola velikosti dortové formy, vložíme těsto do ní, propícháme vidličkou a předpečeme v horké troubě (220 st) dorůžova.

3. Potřeme je tvarohovou náplní (tvaroh rozmícháme s uvedenými surovinami) a dopečeme v mírně vyhřáté troubě (180 st).

4. Potom koláč z trouby vyjmeme a necháme trochu vychladnout, potřeme teplým jablkovým pudingem a dobře vychladíme (nejlépe přes noc).

5. Příprava jablkového pudingu: Jablka nastrouháme na hrubší nudličky, vsypeme je do poloviční dávky vody (1,5 dl), přidáme skořici a uvedeme do varu. Povaříme 2 minuty, pak vmícháme cukr, pudingový prášek rozmíchaný ve zbylé části vody (1,5 dl) a za stálého míchání vaříme ještě minutu. Sejmeme z plotýnky, odstraníme skořici, vmícháme marmeládu a necháme trochu vychladnout.

6. Já jsem místo marmelády použila dortové želé červené, které jsem rozmíchala v menším množství vody (asi 1 dl) a provařila ho za stálého míchání v jablkovém pudingu minutu.

7. Před podáváním nakrájíme dílky a ozdobíme je šlehačkou a ovocem

Poznámka od kuchařky

Tento recept je základní pro dortovou formu. Tentokrát jsem pekla v menším plechu a množství surovin v receptu jsem si podle něj upravila.

pipre