Dančí na červeném víně

1 kg 1 kg dančího masa

5 lžic 5 lžic oleje

6-8 kuliček 6-8 kuliček celého pepře

6 kuliček 6 kuliček nového koření

2-3 2-3 bobkové listy

2 2 citrony

350 ml 350 ml suchého červeného vína

3 lžíce 3 lžíce mouky

Noky:

250 g 250 g starších na kostičky nakrájených rohlíků

80 g 80 g anglické slaniny

3 lžíce 3 lžíce oleje

1 špetka 1 špetka soli

2 2 vejce

250 ml 250 ml mléka

strouhanka (dle potřeby)

1 hrst 1 hrst petrželky

Dohotovení:

1 1 citron

1 1 brusinkový kompot