Pomalu pečené vepřové v mrkvi

1. Maso nakrájíme na kostky, cibuli nadrobno a mrkev na kolečka.

   Jak správně nakrájet maso na kostky

2. Maso hodinu předem osolíme a přidáme pepř a kmín. Zamícháme a necháme v pokojové teplotě uležet.
3. V pekáči vhodném do trouby rozpustíme sádlo a cibuli opečeme dozlatova.
4. Přidáme maso, které jsme posypali moukou, zamíchali a zprudka opečeme.

   Jak správně restovat (opékat) maso

5. Přidáme zbytek koření, zalijeme vývarem a dáme přikryté do trouby na 130 °C na 45 minut.
6. Poté promícháme a přisypeme mrkev. Opět zakryjeme a pečeme další půl hodinu.
7. Pak promícháme, zvýšíme teplotu na 190 °C a dopečeme cca 25 minut.
8. Asi 10 minut před koncem přidáme hrášek. Maso by mělo měkké jako dort.
9. Šťáva pokud bude řídká, zahustíme trochou jíšky a omáčku pokud je třeba, dochutíme.

   Čím zahustit dušenou mrkev

10. Podáváme s rýži, bramborami a klidně i s tarhoňou.

TIP: Mrkev na talíři - oblíbené recepty, ve kterých je mrkev

Zveřejněno 12. 3. 2025