Maďarský vepřový perkelt podle ČSN
Perkelt, původní maďarský pokrm, je jakýmsi příbuzným guláši. Ideálně vyvážené poměry chutí masa, cibule a koření v tomto pokrmu nám dávají československé normy. Inspirujte se a připravte jej z vepřového bůčku.
Postup přípravy
Krok 1: Vepřový bůček opláchneme a poté maso nakrájíme či nasekáme na kousky.
Krok 2: Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na tuku osmažíme do zlatavé barvy. K cibuli přisypeme mletou papriku a po zpěnění ji ihned zalijeme trochou vody, aby nezhořkla - mletá paprika je na zhořknutí velmi náchylná.
Krok 3: Přidáme nakrájené maso, osolíme a pod pokličkou podusíme do změknutí. Jakmile je maso měkké, vyjmeme ho.
Krok 4: Šťávu vydusíme až na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme a zalijeme zbytkem vody. Pečlivě rozmícháme a provaříme. Do omáčky přidáme rajčatový protlak, utřený česnek (1-2 stroužky), zjemníme ji zakysanou smetanou a dobře provaříme.
Krok 5: Nakonec ji dosolíme, procedíme přes hustý cedník, vložíme zpět maso a vše společně ještě krátce podusíme.
Zveřejněno 26. 3. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Maďarský vepřový perkelt podle ČSN
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJQMZ
Moje poznámka
Maďarský vepřový perkelt podle ČSN
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJQMZ
Nejnovější recepty
Pudinková pohádka
Přidáno před 9 hodinami
Debrecínská vepřová plec
Přidáno před 11 hodinami
Celerovo-sýrové nugetky pečené v troubě
Přidáno před 11 hodinami
Retro jahodový pohár se zakysankou
Přidáno před 16 hodinami
Karamelová bublanina s tvarohem a ovocem
Přidáno před 17 hodinami
Kuřecí soté s houbovou omáčkou
Přidáno 19. 6. 2026 12:47:38
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Rychlý hrnkový ovocný koláč s drobenkou
[email protected] před 2 hodinami
Grilovaný květák se sýrovou omáčkou
Lisa444 před 4 hodinami
Klasický bramborový guláš neboli buřtguláš (výborný a hustý)
Massa před 4 hodinami
Cuketový perník
Kobeba před 4 hodinami
Kynutá bábovka
Sona123 před 5 hodinami
Bábovka (hrníčková, olejová)
dejvi01 před 7 hodinami
Holandské řízky
dalinka741 před 7 hodinami
Dvojctihodné koláčky
Panova před 8 hodinami
Segedínská cizrna
cherst před 8 hodinami
Bezlepková bublanina
Jirka53 před 8 hodinami
Suroviny:
bůček vepřový,
cibule,
tuk,
paprika sušená sladká,
sůl,
voda,
mouka hladká,
protlak rajčatový,
česnek,
smetana zakysaná
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.