Maďarský vepřový perkelt podle ČSN
Perkelt, původní maďarský pokrm, je jakýmsi příbuzným guláši. Ideálně vyvážené poměry chutí masa, cibule a koření v tomto pokrmu nám dávají československé normy. Inspirujte se a připravte jej z vepřového bůčku.
Postup přípravy
Krok 1: Vepřový bůček opláchneme a poté maso nakrájíme či nasekáme na kousky.
Krok 2: Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na tuku osmažíme do zlatavé barvy. K cibuli přisypeme mletou papriku a po zpěnění ji ihned zalijeme trochou vody, aby nezhořkla - mletá paprika je na zhořknutí velmi náchylná.
Krok 3: Přidáme nakrájené maso, osolíme a pod pokličkou podusíme do změknutí. Jakmile je maso měkké, vyjmeme ho.
Krok 4: Šťávu vydusíme až na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme a zalijeme zbytkem vody. Pečlivě rozmícháme a provaříme. Do omáčky přidáme rajčatový protlak, utřený česnek (1-2 stroužky), zjemníme ji zakysanou smetanou a dobře provaříme.
Krok 5: Nakonec ji dosolíme, procedíme přes hustý cedník, vložíme zpět maso a vše společně ještě krátce podusíme.
Zveřejněno 26. 3. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Maďarský vepřový perkelt podle ČSN
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJQMZ
Moje poznámka
Maďarský vepřový perkelt podle ČSN
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJQMZ
Nejnovější recepty
Vepřové se švestkami
Přidáno před 3 minutami
Tvarohové mini rohlíčky s Nutellou
Přidáno před 33 minutami
Drůbeží pomazánka s ředkvičkami
Přidáno před 1 hodinou
Mourovatá kočka
Přidáno před 1 hodinou
Jablkové palačinky
Přidáno před 2 hodinami
Marinované kuřecí maso a česnekové brambory
Přidáno před 15 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Vepřové kostky na leču
Milumar před 8 minutami
Kavalírské kostky z vepřové plece
Milumar před 11 minutami
Vepřová plec po chalupářsku
Milumar před 12 minutami
Vepřová plec na kmíně
Milumar před 14 minutami
Maková polévka (krém)
magdalenka před 1 hodinou
Americké okurky
Lucy27 před 3 hodinami
Kuřecí paličky v jogurtu s domácími hranolky
Jan Nemec před 12 hodinami
Cuketová pochoutka
jijana před 13 hodinami
Švestkový koláč s tvarohem
AndreaBo před 13 hodinami
Segedínský guláš
Grebo3 před 14 hodinami
Suroviny:
bůček vepřový,
cibule,
tuk,
paprika sušená sladká,
sůl,
voda,
mouka hladká,
protlak rajčatový,
česnek,
smetana zakysaná
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.