Maďarský vepřový perkelt podle ČSN
Perkelt, původní maďarský pokrm, je jakýmsi příbuzným guláši. Ideálně vyvážené poměry chutí masa, cibule a koření v tomto pokrmu nám dávají československé normy. Inspirujte se a připravte jej z vepřového bůčku.
Postup přípravy
Krok 1: Vepřový bůček opláchneme a poté maso nakrájíme či nasekáme na kousky.
Krok 2: Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na tuku osmažíme do zlatavé barvy. K cibuli přisypeme mletou papriku a po zpěnění ji ihned zalijeme trochou vody, aby nezhořkla - mletá paprika je na zhořknutí velmi náchylná.
Krok 3: Přidáme nakrájené maso, osolíme a pod pokličkou podusíme do změknutí. Jakmile je maso měkké, vyjmeme ho.
Krok 4: Šťávu vydusíme až na tuk, zaprášíme prosátou moukou, osmahneme a zalijeme zbytkem vody. Pečlivě rozmícháme a provaříme. Do omáčky přidáme rajčatový protlak, utřený česnek (1-2 stroužky), zjemníme ji zakysanou smetanou a dobře provaříme.
Krok 5: Nakonec ji dosolíme, procedíme přes hustý cedník, vložíme zpět maso a vše společně ještě krátce podusíme.
Zveřejněno 26. 3. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Maďarský vepřový perkelt podle ČSN
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJQMZ
Moje poznámka
Maďarský vepřový perkelt podle ČSN
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/gJQMZ
Nejnovější recepty
Krůtí kousky v omáčce
Přidáno před 1 hodinou
Kuřecí stehna se zelím a klobásou
Přidáno před 6 hodinami
Špaldové krekry se semínky
Přidáno před 7 hodinami
Rýže s mrkví a rajčátky
Přidáno před 7 hodinami
Balkánské placky
Přidáno před 8 hodinami
Těstoviny s mletým hovězím a omáčkou
Přidáno před 9 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Banánové muffiny
Rradka před 30 minutami
Bramborové krokety z bramborové kaše
[email protected] před 1 hodinou
Okurkový salát s rajčátky
valaea před 2 hodinami
Základní sladkokyselá zálivka na rajčatový salát s cibulí
Vanish před 2 hodinami
Domácí rajčatový kečup
michaelahol před 4 hodinami
Ovocný koláč pro diabetiky
NadaProkop před 7 hodinami
Rajská omáčka s masovými kuličkami
Hedvika04 před 8 hodinami
Domácí rohlíky jako z pekárny
Klaratom před 9 hodinami
Mechový dort (se špenátem)
Zuzana89 před 20 hodinami
Suroviny:
bůček vepřový,
cibule,
tuk,
paprika sušená sladká,
sůl,
voda,
mouka hladká,
protlak rajčatový,
česnek,
smetana zakysaná
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.