Velikonoční nádivka

1. Uzenou plec vložíme do hrnce, zalijeme vodou tak, aby byla zcela ponořená, a vaříme asi 40 minut doměkka. Poté maso vyjmeme, necháme zchladnout a pokrájíme na kostičky. Vývar si ponecháme.
2. Pečenou krkovici nakrájíme na kostičky.
3. Kopřivy spaříme vroucí vodou, necháme okapat a nasekáme nadrobno. Petrželku omyjeme, osušíme a nasekáme. Housky nakrájíme na kostky a vložíme do velké mísy.

   Jak připravit kopřivy do nádivky?

4. K houskám přidáme obě masa a zalijeme 2 hrnky teplého vývaru z uzeného masa. Promícháme a necháme chvíli nasáknout. Poté vmícháme nasekané bylinky.
5. Máslo rozpustíme a necháme mírně zchladnout. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků ušleháme pevný sníh.
6. Žloutky a rozpuštěné máslo přidáme do směsi. Dochutíme muškátovým oříškem, pepřem a případně solí (uzené maso bývá slané). Nakonec zlehka vmícháme sníh z bílků.

   Jak vmíchat bílkový sníh

7. Troubu předehřejeme na 180 °C. Formu vymažeme máslem a směs do ní rovnoměrně rozprostřeme. Uhladíme povrch.
8. Pečeme přibližně 50 minut dozlatova. Upečení vyzkoušíme špejlí – pokud ji vytáhneme suchou, je hotovo.
9. Po upečení necháme nádivku krátce vychladnout, poté ji nakrájíme na porce.
10. Podáváme k pečenému masu, kuřeti nebo jen se salátem.

TIP: Desatero rad na téma velikonoční nádivka

Zveřejněno 18. 4. 2025