Srnčí medailonky
Podzim je obdobím pokrmů ze zvěřiny. Předem naložené medailonky ze srnčího masa jsou krásně křehké a plné chuti. Medailonky podáváme přelité šťávou a ozdobené brusinkami. Jako přílohu můžeme připravit opečené brambory.
Postup přípravy
Krok 1: Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky. Maso odblaníme, omyjeme, osušíme a nakrájíme na medailonky (asi 3 na 1 porci).
Krok 2: Maso zakapeme olejem, posypeme solí, pepřem, tymiánem, rozmarýnem a proložíme plátky česneku. Promícháme a dáme odležet do druhého dne do lednice.
Krok 3: Druhý den nakrájíme slaninu na nudličky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na plátky.
Krok 4: Z masa odstraníme plátky česneku a na rozpálené pánvi medailonky zprudka opečeme.
Krok 5: Maso dáme stranou a v pánvi orestujeme nejprve anglickou slaninu a poté přidáme plátky cibule.
Krok 6: Vmícháme polovinu brusinek, zastříkneme vývarem a necháme redukovat.
Krok 7: Šťávu dochutíme solí a pepřem, a zjemníme máslem. Vrátíme zpět medailonky, prohřejeme a podáváme.
Krok 8: Na talíři medailonky ozdobíme zbylými brusinkami. Nejlepší přílohou jsou opečené brambory.
Zveřejněno 25. 10. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Srnčí medailonky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NkXQ6
Moje poznámka
Srnčí medailonky
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/NkXQ6
Nejnovější recepty
Křepelka s karamelizovanou zeleninou podle Honzy Punčocháře
Přidáno před 2 hodinami
Bezlepková sádlová srdíčka
Přidáno před 19 hodinami
Likérové kávy
Přidáno 12. 12. 2025 09:00:02
Lískooříškové kuličky
Přidáno 12. 12. 2025 08:00:02
Kroupové rizoto s liškami a špekem podle Jana Punčocháře
Přidáno 12. 12. 2025 07:01:02
Máslová vánočka s rozinkami
Přidáno 11. 12. 2025 21:55:54
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Fazolky na smetaně
ivakom před 26 minutami
Bramborový salát s cizrnou
Evellinka před 1 hodinou
Moje domácí tlačenka
bartonik před 1 hodinou
Piškotový korpus
Michal19 před 3 hodinami
Masová paštika
Nanina před 3 hodinami
Vosí hnízda
kolarz90 před 12 hodinami
Gnocchi s máslovo parmazánovou omáčkou a kuřecím masem
Sahula před 13 hodinami
Polévka z hlívy ústřičné à la dršťková
H33inrich před 14 hodinami
Mramorová bábovka jak ji dělá moje babička
Slaninova.L. před 15 hodinami
Kapustová polévka
Topmoni před 15 hodinami
Suroviny:
kýta vepřová,
olej,
česnek,
slanina anglická,
cibule červená,
máslo,
brusinky,
vývar masový,
sůl,
pepř mletý,
rozmarýn sušený,
tymián sušený
Komentáře
K receptu nejsou žádné komentáře.