Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Kardinálův řez

Kardinálův řez zaujme spojením lehkého piškotového a sladkého sněhového těsta s jemnou šlehačkovou náplní a mandarinkami. Oba druhy těsta nastříkáme do pruhů, upečeme a vychladlé pláty naplníme šlehačkou a ovocem.

Hodnocení receptu je 4,9 (160×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Iljusa Iljusa

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby chlazení

80 min (70 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby chlazení)

Kardinálův řez
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 152

Suroviny pro 1 plech

připravujeme na 2 plechách o rozměrech 30 × 40 cm

1plech

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie17 930 kJ /
4 285 kcal
Bílkoviny79,08 g
Tuky267,22 g
Vláknina2,40 g
Cholesterol 2,12 g
Sodík 931 mg
Sůl2,58 g
Sacharidy389,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Připravíme dva plechy a vyložíme je pečicím papírem. Krok 2: Z bílků vyšleháme pevný sníh a během šlehání postupně přisypáváme cukr krupice. Hotová sněhová hmota je lesklá, pevná a tvoří špičky. Krok 3: V druhé míse vyšleháme vejce, žloutky a cukr krupice do husté světlé pěny. Hladkou mouku promícháme s kypřicím práškem do pečiva a zlehka ji vmícháme do vaječné pěny. Krok 4: Troubu předehřejeme na 180 °C. Sněhovou hmotu přendáme do cukrářského sáčku. Do druhého sáčku dáme piškotové těsto. Krok 5: Na první připravený plech nastříkáme ze sněhové hmoty 5 pruhů dlouhých přibližně 30 cm a necháme mezi nimi asi 4cm mezery. Mezery vyplníme pruhy piškotového těsta. Stejným způsobem připravíme druhý plát na druhém plechu. Krok 6: Pláty vložíme do předehřáté trouby a každý pečeme přibližně 10 minut, až piškotová část lehce zrůžoví. Upečené pláty necháme zcela vychladnout. Krok 7: Mandarinkový kompot slijeme a ovoce necháme důkladně okapat. Smetanu ke šlehání vyšleháme dotuha. Krok 8: První vychladlý plát potřeme polovinou ušlehané smetany a rozložíme na ni mandarinky. Zakryjeme zbývající ušlehanou smetanou a přiklopíme druhým plátem. Lehce přitlačíme. Krok 9: Kardinálův řez uložíme nejméně na 2 hodiny do lednice, aby zpevnil. Krok 10: Před podáváním povrch lehce posypeme moučkovým cukrem. Nakrájíme na jednotlivé řezy a podle chuti je můžeme ozdobit šlehačkou.

TIP: Jak na pevnou šlehačku, která nespadne

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 10. 2009

Poznámka autorky Iljusa

Použila jsem 2 pečicí papíry, na které jsem narýsovala čáry s přesným rozestupem, abych obě placky měla stejné.

Nyní se ke mně dostala informace od mé známé, že se jí upečená placka přilepila a nešla sundat. Kdo si není jistý, raději pečicí papír jemně pomaže olejem.

Na internetu jsem viděla tento moučník bez ovoce, placky byly potřeny marmeládou – také to vypadalo velmi chutně.

Příprava vypadá složitě, ale není!

Zdroj: internet (mimibazar.cz a další)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (160 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (1 108× přidáno)

Označit jako uvařené (31× uvařeno)

Přidat komentář (152 komentářů)

Ohodnotit recept (160 hodnocení)

Přidat fotku (19 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Kardinálův řez

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/q7x2

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Kardinálův řez

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/q7x2

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (152)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

magdalenka magdalenka 2. 4. 2024 04:31
Najobľúbenejší múčnik našej rodiny, pečiem vždy na sviatočné príležitosti. Vyzerá skvele, chutí skvele. Dávam pol litra šľahačky so stužovačom, nedávam kompót, ale obyčajne džem marhuľový, posledne z arónie. Pred plnením pláty rozrežem po dĺžke, papier rozstrihnem, otočím a zlúpnem - lepšie sa s plátmi takto manipuluje.
A spomínam na Iljušu.

joliete joliete 7. 10. 2023 12:23
Jen rada,sněhového těsta i piškotového je vždy dostatek ,když se dobře vyšlehá. Co se týče šlehačky, vždy jsem používal od ramy,byla kvalitní. Už se nevyrábí ,tak přidám do dvou šlehaček jeden ztužovač. Jinak jsem dělal už více jak 10x a vždy úspěch. Je vynikající.😉👍

LubaR LubaR přidala nové fotografie! 29. 7. 2023 15:44

Kardinálův řez

Kardinálův řez

Kardinálův řez

maryje12 28. 5. 2023 18:25
magdalenka: šlehejte starší šlehačku, ne čerstvou...

Bunchi 4. 2. 2023 11:22
Hm, až na to, že si člověk si musí dávat pozor na to, že piškotového těsta je pouze na 1 plech, kdežto sněhového na oba plechy. Takové záludnost by zde nemusely být....

EvaCh EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 19. 5. 2022 13:40

Kardinálův řez

Klára Parmová 12. 11. 2017 14:40
Dobrý den, nebylo by jednodušší upéct 1 placku ze sněhového a 1 z piškotového těsta a pak to jen navrstvit na sebe? Přijde mi to jednodušší než se s tím patlat střídavě na plech. A výsledek pak bude podobný, ne?

Iljusa Iljusa 12. 11. 2017 15:11
Klára Parmová: Je to jen na Vás, jak si moučník upatláte ;-) Já jsem jej pekla dle receptu, nevidím v tom absolutně nic složitého.

casino casino 12. 11. 2017 15:20
Klára Parmová:
No, jednodušší by to bylo, to jo...:-8
Pominu-li, že když se dílo vydaří tak Kardinalschnitten jsou i oku lahodící, tak se obávám, že jste je zatím ještě neokoštovala...:-):-)

Helča 9. 4. 2017 10:24
Vynikající, v 15.00 rozkrájeno v 21.30 snědeno. A to ještě byly chlebíčky a grilované maso. Taky jsem měla obavy jak to dopadne, ale jen se po nich zaprášilo. Ještě jsem mandarinky proložila malinami a bylo to moc dobré. Takže obavy stranou a pusťte se do pečení, výsledek opravdu stojí za to.:yes::yes::yes::-)

Marie Nieslaniková 24. 7. 2016 17:42
Máp pár připomínek,peču tento zákusek už dlouho je to u mně v rodině "top" recept.Papír nevymazuji,než začnu péct,ušehám si 40 proc.šlehačku-živočišnou,jak se ušlehá,peču.Dávám vejce podle velikosti,malých víc,velkých méně,jinak zákusek asi pro 9 lidí.Než si moje dcera udělá makeup,já mám hotovo...nic není na tom složité a výsledek neskutečná mňamka...asi za 20-30 min i s pečením...

monika 7. 3. 2016 08:22
Kikis:no.... aj ja som to tak mala , zakryla som to alobalom a este piekla, ale aj tak to snehove cesto bolo v strede makke. Neviem, ci to tak ma byt alebo som ho mala vysoke. :)Inak na chut to bolo dobre .












uč

Vladimíra 16. 11. 2015 23:02
Musím ale dodat, že to trápení se vyplatilo, nic lepšího jsem nikdy nejedla a celá rodina si pochutnala.:yes:

rimanka 16. 11. 2015 11:47
Luxusní! Dělala jsem z poloviční dávky a bylo z toho 5 porcí. Neměla jsem žádný problém sundat z papíru. Velmi rychlé a lahodné. Moc jsme si pochutnali. Akorát jsem tam nedala mandarinky, ale domácí rozvařené maliny s cukrem.

tejaja tejaja 9. 11. 2015 06:49
Vladimíra : Skúste namiesto papiera používať teflónovú fóliu.;-);-)

Vladimíra 8. 11. 2015 20:58
Předem musím napsat, že jsem zkušená cukrářka a pečení mě baví, ale za 1. piškotového těsta je málo, musela jsem přidělávat!!:no: za 2. oba papíry jsem vytřela olejem, stejnak jsem to sundala po pruzích dolů, takže se mi to rozpadlo- u toho jsem se dost natrápila a na nový papír ani nepřenesla, jen zpět rovnou na plech. A to jsem dost trpělivý člověk. Příště místo toho upeču roládu se šlehačkou a mandarinkami, vyjde to podle mě nastejno akorát tam nebude to sněhové těsto. :-S

zdena 15. 10. 2015 06:21
no tak uvidím.....

Nadja Nadja 27. 9. 2015 23:17
Je to nejlepší moučník, jaký jsem kdy ochutnala. ;-);-);-):yes:106.:yes:

Verca 4. 7. 2014 06:44
Take dnes vyzkousim, akorat jsem koupila tu ramu Cremefine a ma 12%:-O nejsem si jista, jestli ji vysleham?

Iljusa Iljusa 29. 6. 2014 15:19
haolza: Hmotu stříkáme rovnou na pečicí papír - viz obrázek. ;-)

haolza 29. 6. 2014 15:17
Obě placky jsou dělané tak, že je piškotová vrstva na piškotu,nebo jako šachovnice?

Jiřina 29. 6. 2014 14:25
Dnes jsme pekla poprvé, jsou v lednici a chladí se, doufám, že zítra budou všichni valit očka.....akorát jsem musela lehce improvizovat....mandarinky se sice koupily, ale domů jsme je nedovezli:-//,tak jsem dala kompotované broskve nakrájené na plátky;-)......:-K

Hanka 25. 6. 2014 16:11
magdalenka:úplně asi mimo---píšete že jste dala džem z josty---nemohla byste mi dát recept? ta naše už je zase obtěžkána a zatím jsem jen mrazila..džem bych ráda..jak to udělat?pokud odpovíte--díky-:-?:yes:

magdalenka magdalenka 17. 3. 2014 18:24
Acraj: samozrejme, perfektné je to s pravou šľahačkou + stužovač, ale v poslednej dobe kupujem rastlinnú šľahačku, krásne drží tvar. Čím dlhšie šľahám, tým je tuhšia. Kupujem hlavne kvôli tomu, že "pravá" ma už zradila, nedala si vyšľahať, aj keď bola v záruke.

Acraj Acraj 17. 3. 2014 17:51
magdalenka: Doufám, že šlehačka ušlehaná ze smetany....:yes:

Dajda Dajda 15. 3. 2014 07:40
Martina: Milá Martino, pokud jste začátečník, tak jste si asi vzala moc velké sousto.;-) Ale jedna rada pro každý případ: Plechy ani papír se nemažou olejem, ale máslem. V případě papíru a piškotového těsta se mi osvědčilo potřít papír tuhým máslem.
Dřív,dokud se ještě nepeklo na papíru, používala jsem osvědčený fígl starých kuchařek:
1. Formu jsem potřela rozpuštěným máslem, dala na chvíli do chladu (do lednice), pak vymazala ještě jednou a vysypala polohrubou moukou.
2. Po upečení jsem rozhodně moučník hned nevyklápěla. Dala jsme formu třeba na hrnec, aby k ní mohl zespodu vzduch a přikryla čistou utěrkou. Těsto se časem odchlíplo od stěn a dobře vyklopilo. Horké se může přetrhnout. Dnes používám ještě u bábovky, kam žádný pečící papír strčit nemůžete.:-))

Martina 15. 3. 2014 07:21
Vyhodila jsem to do koše:-// Asi zůstanu u buchet ze sáčku. Pro začátečníky nedoporučuji. Nepodařilo se mi vyšlehat těsto. Prilepilo se na papír (i když jsem pomazala olejem) nakonec z toho zbyla ne vzhledná placka.

Sonina D. 9. 3. 2014 10:35
Tím žejsem tu Vaší šlehačku nesehnala :-//:-//.. tak jsem dala na placku vyšlehaný pudink na to ovoce a nahoru směs tvarohu a zakysané smetany...bylo to výborné..:-):-)

JitkaR 6. 3. 2014 16:25
:yes::-)):yes::-O:yes:

Aralka 6. 3. 2014 14:19
:yes: :-)) :yes:

Aralka 6. 3. 2014 14:19
:yes: :-)) :yes:

magdalenka magdalenka 30. 3. 2013 13:47
Najlepší múčnik - u nás vedie!
Robím z 10 vajec, do žĺtkovej masy len 60 g múky. Nedávam kompót, ale pikantný džem z josty, šľahačku rastlinnú.:yes:

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
kardinálovy řezy, kardinalove rezy, recept na kardinalove rezy, kardinálovy řezy recept, kardinálské řezy, kardinálovi řezy, recepty moučník kardinálské řezy, top recepty řezy, recept na kardinálovy řezy, piškotové těsto recept, kardinalove rezy recept, výborné řezy ke slavnostní příležitosti, kardinálský řez, kardinálské řezy recept, řezy se šlehačkou, recept kardinalske rezy, rez, kardynálovy řezy, kardinálovo řezy, zákusek kardinál

Suroviny:
vejce, žloutek, cukr krupice, mouka hladká, kypřící prášek do pečiva, bílek, cukr krupice, smetana ke šlehání, kompot mandarinkový, cukr moučkový, šlehačka

Přidat fotografie receptu

]