Suroviny

Piškotové těsto:
2 celé vejce
4 žloutky
100 g cukru krupice
80 g hladké mouky
1/2 prášku do pečiva

Sněhové těsto:
6 bílků
200 g cukru krupice

Náplň:
750 ml smetana ke šlehání
1 malá konzerva mandarinek
marmeláda
šlehačku

2 sáčky na zdobení (stačí i od mléka nebo silného igelitu), zdobicí špička - není nutná

Pečicí papír - 2 ks, na který jsem si narýsovala čáry s přesným rozestupem, abych obě "placky" měla stejné.
Nyní se ke mně dostala informace od mé známé, že se jí upečená placka přilepila a nešla sundat. Kdo není si jistý, raději peč. papír jemně pomaže olejem.

Recept si zatím oblíbilo 142 kuchařů

Recept se mi líbí

Postup přípravy receptu

Sněhové těsto: z bílků ušleháme sníh, do kterého postupně přidáváme cukr; těsto je hotové, když tvoří tzv. špičky.
Piškotové těsto: celá vajíčka, žloutky a cukr šleháme do husté pěny a poté vmícháme mouku s rozmíchaným práškem do pečiva.
Sněhové těsto dáme do sáčku, to samé uděláme s piškotovým těstem. Na plech nastříkáme ze sněhu 5 čar dlouhých cca 30 cm, s rozestupem cca 4 cm. Pak piškotovým těstem vyplníme vzniklé mezery. Tento postup provedeme i na druhý, připravený pečicí papír, tudíž máme připravené na pečení 2 placky.
Pečeme ve vyhřáté troubě asi na 180 stupňů přibližně 10 minut dorůžova.
Placky necháme vystydnout, přendáme na čistý peč. papír. První placku potřeme vrstvou ušlehané šlehačky, poklademe ovocem, dáme opět vrstvu šlehačky a přiklopíme druhou plackou. Jemně přitlačíme. Necháme vychladit cca 2 hodinky. Jemně pocukrujeme.

Poznámka

Na internetu jsem viděla tento moučník bez ovoce, placky byly potřeny marmeládou - také to vypadalo velmi chutně ;-)

Příprava vypadá složitě, ale není !Zdroj: internet - mimibazar.cz a další .....

Tento recept najdete také na http://www.zdravavarecka.cz/

Kuchařka: Iljusa

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept

Alternativy k tomuto receptu

Zobrazit další alternativy

Ohodnoťte recept: Kardinálův řez

Lucie(neregistrovaný)
28. 2. 2012 21:07:12

Tamara: toto mají v Albertu?

Odpovědět
Tamara(neregistrovaná)
24. 2. 2012 11:19:43

Tyto řezy kupuju v Albertu, ale teď jsem se rozhodla je najít na netu v receptech, dcera má 29. narozeniny, tak je určitě upeču. Myslím, že se povedou, peču už roky, i když mám ruku po operaci, ale jsou tak úžasný, že je musím zařait do domácí tvorby.

Odpovědět
honzaelias
7. 2. 2012 16:58:07

tohle je výborné,díky za recept.. Honza

Odpovědět
lenca*
27. 8. 2011 16:25:23

Řezy nemají chybu... včera jsem upekla placky, dnes jsem plnila s jahodama, v ledničce bez jakékoli újmy byly 3h. Jsou úžasné, sklidila jsem pochvalu. Díky za recept

Odpovědět
Markéta(neregistrovaná)
11. 8. 2011 16:03:59

Jinak smetanu jsem použila jinou, ale 40% která se na řezy perfektně hodí.

Odpovědět
Markéta(neregistrovaná)
11. 8. 2011 16:01:06

Sněhového těsta bylo moc a piškotového málo, to určitě přidělat! Také jsem měla problém s přilepením sněhového těsta na plech, proto jestli budu příště řezy péct, dám pod sněhové ještě trochu piškotového. Chuťově super ale napoprvé se mi těsta moc nevydařili...

Odpovědět
Iljusa(autorka receptu)
21. 7. 2011 10:05:08

Kikis:
když začneš šlehat bílky, až po chvilce šlehání přidávej po částech cukr, vždy tedy - cukr - šlehat - cukr - šlehat - až vypotřebuješ veškerý cukr a sníh je tuhý Víc nevím, jak ti poradit. Musíš mít trpělivost a nespěchat při šlehání Snad se dílo podaří - držím pěstičky.

Odpovědět
Kikis
20. 7. 2011 21:28:14

Teda já jsem asi úplně pitomá, ale tyhle úžasné řezy ne a ne zdázně udělat! Piškotové těsto je ok, ale to sněhové mi prostě nedrží, můžele mi pls ještě jednou polopaticky a blbuvzdorně napsat, jak na to sněhové (fakt se tam nedává mouka)? Ráda bych je udělala tchýni v neděli k narozeninám s mandarinkovým krémem "hrk hrk".
Za každou radu díky!

Odpovědět
VeronikaHrozna(neregistrovaná)
3. 7. 2011 19:55:59

nora:To máte na lednici zámek?

Odpovědět
VeronikaHrozna(neregistrovaná)
3. 7. 2011 19:54:07

Těsto nešlo odlepit z papíru.Otočila sem upečený plátek papírem nahoru a dala na něj mokrou vyždímanou utěrku za 5 minut šel papír sundat.Nepečte z poloviční dávky je to jenom ztráta času a nic vám nezbyde!!!I z jedné celé dávky se mi to zdá být trochu málo. To druhý těsto jsem udělala o dva proužky větší a pak jsem ho prohla na okraje řezu,takže to vypadá hezky.Dala jsem obyčejnou šlehačku se stužovačem tady v Bratislavě ani Cremefine asi nikde nemají! Teď se chladí a uvidíme jestli to nakrájím jako na fotce. Jenom jestli až přijdu od počítače do kuchyně bude ještě co nakrájet.

Odpovědět
Veronika(neregistrovaná)
26. 6. 2011 17:35:21

Milé dámy !Dá se to takhle hezky nakrájet jak je to na fotečce?
Neláme se to trošku,čekám hosty a chci aby to vypadalo hezky.
Vypadá to luxusně a nevím jestli uhájím tvrz/lednici/dýl jak dvě hoďky.

Odpovědět
bublinkaUK
17. 6. 2011 17:17:50

Bolo to vynikajuce!Vsetci sa zalizovali....Ale mala som jeden problem-snehoveho cesta som mala dost,no ked som davala vypln piskotovym cestom,vyslo mi to len na 1 a pol plechu-a to som to ani nedavala cez sacok,dost sa to cesto leje,tak som ho len rozmazala vo velmi tenkych vrstvach pomedzi snehove cesto,ale aj tak to nevyslo.Riesila som to tak,ze som zmixovala 2zltka co mi zostali s trochou zvysneho snehoveho cesta a pridala som cca30g muky s praskom do peciva a bolo to OK.Preto si myslim ze 80g muky na cesto na 2plechy je malo.

Odpovědět
nora(neregistrovaná)
27. 3. 2011 09:14:53

byl ten moucnik super davam ti 77 bodu

Odpovědět
nora(neregistrovaná)
22. 3. 2011 16:06:17

vydrzi to v lednici tak 2 dny ? nerostece to.....

Odpovědět
zizala
21. 3. 2011 18:03:07

nora:Lepší je sice šlehačka v červeném kelímku, ale ten ztužovač bych dala určitě

Odpovědět