Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Páj s rebarborou a jahodami podle ČSN

Páj s rebarborou a jahodami byl za doby socialismu oblíbeným restauračním moučníkem. Upečte si ho doma přesně podle normy ČSN. Kombinace jahod a rebarbory s křehkým máslovým těstem je neodolatelná.

Hodnocení receptu je 3,4 (5×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

toprecepty.cz toprecepty.cz

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 45 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby odležení těsta

90 min (45 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby odležení těsta)

Páj s rebarborou a jahodami podle ČSN
Přidat do oblíbených Přidat komentář

Suroviny pro 12 porcí

1 koláčová forma o průměru 26–28 cm s odnímatelným dnem

12porcí

Nahlásit chybu v receptu

Postup přípravy

Krok 1: Polotuhé máslo (nebo Heru), mouku, sůl a vodu propracujeme na vále v hladké těsto. Vodu přiléváme po částech tak, aby vzniklo polotuhé těsto, které půjde dobře vyvalovat. Hotové těsto zabalíme do vlhké utěrky a necháme odpočinout. Krok 2: Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 3: 2/3 těsta vyválíme do kruhu o velikosti horního obvodu formy a vložíme ho dovnitř. Okraje těsta přitiskneme podél stěn formy a dno těsta propícháme vidličkou. Krok 4: Vložíme ho do předehřáté trouby a předpečeme 10 minut. Necháme vychladnout. Krok 5: Mezitím očistíme jahody a rebarboru, nakrájíme je na kousky a smícháme s cukrem a Kabi. Krok 6: Vychladlý korpus potřeme džemem, poklademe ovocem a kousky másla. Krok 7: Teplotu trouby zvýšíme na 200 °C. Krok 8: Zbylou 1/3 těsta vyválíme a nakrájíme na pásky, které ozdobně položíme na povrch koláče a potřeme ho rozšlehaným vejcem. Krok 9: Koláč vložíme do trouby a pečeme 25–30 minut. Po upečení necháme páj vychladnout, vyjmeme ho z formy, pocukrujeme a nakrájíme na 12 porcí.

TIP: Pie Art

Mám hotovo!

Zveřejněno 14. 5. 2026

Poznámka autora toprecepty.cz

Kabi můžeme nahradit pudinkovým práškem. Místo formy s odnímatelným dnem můžeme použít klasickou formu. Původně se jednalo o restaurační moučník, takže forma s odnímatelným dnem zajistila snadnější manipulaci s hotovým výrobkem.

Zdroj: Stejskalová, Kadlec, Nováková: Receptury pro cukrářskou výrobu: Výrobky z kynutého těsta a restaurační moučníky

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (2× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář

Ohodnotit recept (5 hodnocení)

Přidat fotku (8 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Páj s rebarborou a jahodami podle ČSN

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QWX49

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Páj s rebarborou a jahodami podle ČSN

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/QWX49

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře

K receptu nejsou žádné komentáře.

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Suroviny:
mouka hladká, máslo, sůl, voda, jahody čerstvé, jahodová marmeláda, rebarbora, cukr krystal, máslo, cukr moučkový, vejce

Naposledy jste si prohlédli

Přidat fotografie receptu

]