Caponata

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

maris

26 názorů

15. 7. 2013 14:25

Naše kuchařky
právě v prodeji

Naše kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	1 147 kJ / 274 kcal
Bílkoviny	5,30 g
Tuky	1,10 g
Vláknina	13,77 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	782 mg
Sůl	1,80 g
Sacharidy	56,24 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Lilek nakrájíme na menší kostky, dáme do cedníku, osolíme a necháme vypotit. Opláchneme ho, osušíme papírovou utěrkou.
Na pánvi rozehřejeme olivový olej, vložíme lilek a opečeme ho dozlatova - cca 8 minut.
Vyndáme ho z pánve, je-li třeba přidáme olej a vložíme cibuli, pokrájenou na kostičky a na jemno pokrájený očištěný řapíkatý celer. Opékáme také cca 7-8 minut.
Do hlubší pánve dáme pokrájená, oloupaná rajčata, vinný ocet, cukr, důkladně promícháme, přidáme opečenou zeleninu, osolíme, přiklopíme a dusíme na mírném ohni 15 minut, pečlivě mícháme a je-li třeba, přilijeme malinko vody, aby se směs nepřipalovala.
Před koncem vmícháme olivy, kapary a natrhané lístky bazalky.
Hotovou caponatu podáváme při pokojové teplotě a před podáváním posypeme lehce opraženými piniovými oříšky.

Poznámka autorky receptu

Caponata se podává s pečivem, je to typický sicilský předkrm, ale výborně se hodí i jako pikantní příloha ke grilovanému masu, nebo se může podávat s těstovinami.

Do caponaty se mohou přidat i rozinky.

Na fotce nenajdete piniové oříšky, protože je momentálně nemám, ale patří tam.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (35x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Italská caponata

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala

Načíst další

Komentáře

rozmarynaH

23. 7. 2013 09:29

Maris, tak tohle jídlo je podle mého gusta Moc hezky nafocené

Jitkas

17. 7. 2013 10:17

andrea: To jsem ale platila na ostrove Elba od rybare, v krame urcite stoji takovych 35Eur, musim se podivat a udelat si alespon ty linquine, dostala jsem na ne chut !!

1974andrea

17. 7. 2013 10:06

Jitkas:Jitko, v Makru měli čerstvého mečouna za 550,-Kč/kg, takže tady taky žádná sranda. Ale je to vynikající ryba

Jitkas

17. 7. 2013 09:47

magdalenka: Na Sicilii se prave dela mecoun v caponate, coz byl puvodni recept. Caponata bez ryby, je verze pro "chude", tedy nas, co na mecouna nemame. Naposledy jsem ho platila 25EUR/kg, malem jsem omdlela. Ta verze s rybou se pouziva hodne jako omacka na testoviny (linguine), neb preci jenom te ryby potrebujes mene. Jo a mas pravdu, pripomina to hodne ratatouille, jenom tady je to upraveno do sladka-kysela. Normalne caponata (bez ryby) je bud prekrm nebo priloha. Existuje tez s pridanim zvlast osmazenych paprik, tez dobra.

magdalenka

17. 7. 2013 08:45

Mne sa stále niečo blikalo v hlave a teraz som si spomenula. Na Malte mi dali niečo ku grilovanému mečúňovi - vyzeralo to podobne ako ratatouille, ale bola to maltská kapunata! (taliansky vplyv) Cesnak tam bol určite, oriešky neboli.

1974andrea

16. 7. 2013 14:04

Jistě dobré, někdy zkusím ke grilovačce

aisha

15. 7. 2013 22:40

Vsechny suroviny mam doma, takze brzy vyzkousim....to bude lahoda, moc pekny receptik..

hosta

15. 7. 2013 21:18

To tak láká, moc se mi líbí a chutnalo by mi to

varilamyskakasicku

15. 7. 2013 20:50

maris:

maris

15. 7. 2013 20:46

varilamyskakasicku: Ivo děkuju

varilamyskakasicku

15. 7. 2013 20:44

Moc pěkně zkombinované Maruško, foto je, jako když jsem s Tebou u stolu, kouzlo, je krásně jedlé a až sem voní

maris

15. 7. 2013 20:43

Moc vám všem děkuju a budu ráda, když někdo vyzkouší - je to takový letní recept
Colombo - díky, je fotogenická

tejaja

15. 7. 2013 20:20

Maruška, tak toto by som si dala...aj bez pečiva. Je to výborný recept

JanaDorazinova

15. 7. 2013 18:22

Maruš, já nevím, jestli se to tak i jmenovalo, ale někde jsem to viděla. Strašně se mi líbil ten lilek tam, olivy, kapary, celer, paráda. Určitě vyzkouším a jak známo..už si to sama sobě "doporučuji" na email! A jo, piniové oříšky jsou hnusně drahé, ale skvěléééé!