Krémová žampionová polévka s kurkumou

1. Žampiony očistíme a nakrájíme na plátky nebo menší kousky.
2. V hrnci rozpustíme máslo, vsypeme hladkou mouku a za stálého míchání usmažíme světlou jíšku. Jíšku zalijeme studeným vývarem a metličkou dobře rozmícháme, aby v polévce nezůstaly hrudky.
   Jak správně připravit jíšku
3. Přidáme drcený kmín, kurkumu, mleté sušené houby, sůl a mletý pepř. Přivedeme k varu a na mírném plameni vaříme přibližně 15 minut.
4. Mezitím na pánvi rozehřejeme trochu oleje. Přidáme žampiony a za občasného promíchání je restujeme asi 5 minut, dokud se z nich neodpaří přebytečná tekutina.

   Jak restovat žampiony

5. Orestované žampiony přidáme do polévky. Přilijeme smetanu ke šlehání, promícháme a polévku ještě asi 3–5 minut povaříme.
6. Nakonec vmícháme nasekanou petrželku a podle chuti ještě dosolíme nebo dopepříme.

TIP: Top 7: Žampiony na talíři

Zveřejněno 4. 8. 2026