Cizrnovo-mrkvová polévka se zázvorem a kurkumou
Suroviny 4 porce
- Polévka:
- 2 lžíce oleje
- 1 cibule
- 3 cm dlouhý kus zázvoru
- 1 stroužek česneku
- 1/2 lžičky muškátového oříšku
- 1 lžička mletého zázvoru
- 1 lžička mleté kurkumy
- 1 lžička mletého kari
- 500 g mladé mrkve
- 1 plechovka cizrny (cca 250 g)
- 1 l zeleninového vývaru
- sůl
- pepř
- Na ozdobu:
- hrst vlašských ořechů
- čerstvě mletý červený pepř
- hladkolistá petrželka
Postup přípravy receptu
V hrnci rozehřejte olej, přidejte cibuli nakrájenou na kostičky, oloupaný a na kousky nakrájený zázvor, nadrobno nasekaný česnek a vše opékejte asi pět minut, dokud cibule nezesklovatí. Přidejte muškátový oříšek, mletý zázvor, kurkumu a kari a ještě asi minutu opékejte, aby se koření rozvonělo.
Do hrnce přidejte oškrábanou a na kousky nakrájenou mrkev a opékejte dalších pár minut. Poté vše zalijte zeleninovým vývarem, přidejte cizrnu z plechovky i s tekutinou, přikryjte pokličkou a na středním ohni vařte asi 20-25 minut, dokud mrkev nezměkne.
Když je mrkev měkká, ručním mixérem polévku rozmixujte dohladka, podle chuti osolte a opepřete.
Podávejte posypané nasekanými vlašskými ořechy, červeným pepřem a čerstvou petrželkou.
Poznámka od kuchařky
Další mé recepty najdete na https://www.freshbites.cz
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
