Halušky s uzeným masem a kysaným zelím
Ideální jídlo do zimního počasí? Halušky - člověk se po nich cítí příjemně sytý a zalezl by rovnou pod peřinu. Nejpracnější je nastrouhat brambory na těsto. Jinak je ale příprava rychlá a jednoduchá. Verzi s kysaným zelím se říká strapačky.
Postup přípravy
Krok 1: Syrové brambory oloupeme a nastrouháme najemno. Smícháme je s vejci, osolíme a postupně přidáváme mouku, dokud nevznikne vláčné těsto. Konzistence by měla být taková, aby šlo těsto snadno protlačit přes haluškovač.
Krok 2: Těsto protláčíme přes haluškovač do vroucí osolené vody (případně nožem trháme drobné kousky z těsta na prkýnku). Vaříme je, dokud nevyplavou na hladinu. Poté halušky ihned scedíme nebo vybereme děrovanou naběračkou.
Krok 3: Cibuli oloupeme a nakrájíme na větší kostky či měsíčky.
Krok 4: Uzené maso omyjeme a nakrájíme na kostičky o velikosti asi 2 x 2 cm.
Krok 5: Do pánve nebo hlubšího pekáčku dáme trochu oleje, přidáme uzené maso i cibuli a pozvolna smažíme dozlatova. Občas promícháme.
Krok 6: K orestované cibulce a masu přidáme zelí, které můžeme podlít asi 200 ml vody. Podle chuti přidáme cukr, sůl a kmín. Dusíme nepřikryté, dokud se voda neodpaří, občas promícháme.
Krok 7: Halušky nakonec promícháme s hotovou směsí, podle chuti dosolíme a dopepříme.
Zveřejněno 5. 9. 2010
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Halušky s uzeným masem a kysaným zelím
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/G853
Moje poznámka
Halušky s uzeným masem a kysaným zelím
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/G853
Nejnovější recepty
Slepovaná vajíčka s vaječným likérem
Přidáno před 28 minutami
Vaječná pomazánka s celerem
Přidáno před 4 hodinami
Plněná vejce s křenem
Přidáno před 17 hodinami
Jehněčí na rozmarýnu
Přidáno před 17 hodinami
Ředkvičková pomazánka s cottage sýrem
Přidáno před 17 hodinami
Křehké medové kostky
Přidáno před 19 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Novohradský vepřový plátek
Vytvarnik před 5 minutami
Kuřecí stehýnka v kokosovém mléce
Tamarilka před 14 minutami
Kynutý se švestkami ... koláč
MajdaTrajda před 18 minutami
Pizza z jogurtu
Alusice před 48 minutami
Vepřová pečeně na minutku
zdenek.otrusina před 54 minutami
Velikonoční mazanec podle Josefa Maršálka
murcecek před 58 minutami
Vepřové nudličky na slanině s pórkem
Zuzka1973 před 59 minutami
Vepřové nudličky na hořčici
Danulka52 před 1 hodinou
Kuře kung-pao
mykratas1 před 1 hodinou
Kuře na paprice se smetanou
Panova před 1 hodinou
Tématické fráze:
halušky se zelim,
halušky s uzeným,
bramborové halušky se zelím a uzeným,
slovenské halušky se zelím,
bramborové halušky se zelím,
domácí halušky se zelím,
halušky,
domaci halušky,
výroba halušek,
bramborové halušky s uzeným a se zelím,
halušky s kysaným zelím,
recept na halusky se zelim,
recepty halušky s uzeným,
domácí bramborové halušky,
bramborové halušky s uzenym,
halusky se zelim recept,
domácí halušky recept,
testo na halusky,
halušky v prášku,
halušky z prášku
Suroviny:
brambory,
mouka polohrubá,
vejce,
sůl,
zelí kysané,
maso uzené,
cibule,
cukr krystal,
kmín celý,
sůl,
pepř mletý,
olej
Komentáře (79)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Půl sáčku halušek v prášku, kolem 25 dkg zředím s vodou aby těsto nebylo tuhé.
Dávám vařit přes haluškár, když těsto vyplave tak ho scedím, nepřeplachují ve vodě, na teplé halušky dám tak 30 dkg syrového kysaného zelí a omastím.
Na omastek použijí 15 až 20 dkg slaniny na drobno nakrájene, ne moc prorostlá.
Vše zamíchám a podávám.
Pokud použijí anglickou slaninu tak na omastek použjí tak 3 až 4 lžice sádla v kterém ohřejí 15 dkg na drobno nakrájené prorostle slaniny.
Musí to být co lžíce to škvarka.
Stejně dělám i bryndzové halušky, jen místo zelí použijí 15 dkg bryndze.
Tady kolorie nepočítám.
Uvařit halušky nebo chlupaté knedlíky není snadné. Já dnes dělám chlupaté knedlíky celkem běžně, přinejmenším 2 druhy (normální a chodské) Když jsem s nimi začínala, připravovala jsem je z prášku a přidávala jsem syrové brambory. Tak jsem se je postupně naučila vařit sama. Stejně tak bramborové knedlíky. Takže proč ne?
Edit:Halušky jsem právě dovařila,jsou vynikající.A nakonec jsem opravdu dělala dvojitou dávku.Díky přesnému návodu autorky se dílo podařilo
Zvláště pak souhlasím s tím, že polotovar je potřebný
Z desticky to testo hazim do vody jedna radost, ac tchyne ani hospodyne nikdy nebudu. Leda.
Zajimalo by mne, proc uprednostnujes pytlikove halusky, proc ne poctivo udelane? Zasnu, ze decka ucime varit z pytliku...
Navíc - komibaci s uzeným a kysaným zelím jsem tu ani nenašla, většina halušek je tu z čerstvého zelí nebo zase jen se slaninou a cibulí.
Vím, že pro kuchařku Tvých kvalit to žádné obohacení není, ale má dcera snad příště uvaří halušky sama bez 20 dotazů v průběhu kuchtění
Postup přípravy suchých směsí každý najde na jejich obalu. Nic proti nim nemám, šetří čas, ale k čemu to opisovat do internetové kuchařky?
Isahu, nic ve zlém a nic proti tobě, tvoje recepty a hlavně fotky se mi líbí, ale tohle je fakt zbytečné. Podle mého názoru.