Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Třeboňské kapří hranolky

Třeboňské rybníky jsou v Česku velmi známé a právě z jejich okolí pochází tento oblíbený recept. Kapří hranolky jsou klasikou, na které si pochutnáme. Příprava je jednoduchá a důležitým základem úspěchu je dobře ochucená marináda.

Hodnocení receptu je 4,6 (44×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Eliza Eliza

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby marinování

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby marinování)

Třeboňské kapří hranolky
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 39

Suroviny pro 6 porcí

6porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie2 912 kJ /
696 kcal
Bílkoviny16,81 g
Tuky3,83 g
Vláknina10,58 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 8,78 g
Sůl21,60 g
Sacharidy144,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kapra naporcujeme a vykostíme. Krok 2: Jednotlivé filety nakrájíme příčně na hranolky a naložíme do marinády, kterou jsme ušlehali ze sójové omáčky, mletého kmínu, zázvoru, utřeného česneku, papriky, soli a trochy vody. Krok 3: Dobře promícháme a necháme pár hodin naložené. Krok 4: Smícháme hladkou mouku, solamyl a mletou papriku. V této směsi obalíme rybí hranolky. Krok 5: Smažíme ve vyšší vrstvě oleje dokřupava, stačí několik minut. Krok 6: Podáváme s bramborovou kaší nebo lepenicí, případně s omáčkou ze zakysané smetany a čerstvě nastrouhaného křenu.

TIP: Odšupinování kapra snadno a rychle

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 10. 2010

Poznámka autorky Eliza

Recept jsem objevila na www.třeboňský kapr, kde ho realizuje mistr Stupka a který vřele doporučuji zhlédnout.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (44 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (217× přidáno)

Označit jako uvařené (20× uvařeno)

Přidat komentář (39 komentářů)

Ohodnotit recept (44 hodnocení)

Přidat fotku (13 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Třeboňské kapří hranolky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/B6jx

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Třeboňské kapří hranolky

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/B6jx

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (39)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

mazlak mazlak 8. 11. 2025 16:11

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Skvělé. Za mě bych přidal špetku soli.

Třeboňské kapří hranolky, První porce

mazlak mazlak 8. 11. 2025 15:37

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Skvělé. Já bych jen příště maličko přisolil.

daninako 15. 9. 2024 10:15
Moc dobré, chce to opravdu smažit zprudka. Za mě příště vynechám sůl v marinádě. Samozřejmě záleží na chuti każdého , no a taky na tom, jaká je sojovka.

Kahuna 8. 3. 2024 14:32
ňamka:-)

EvaCh EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 19. 5. 2022 13:07

Třeboňské kapří hranolky

KudrnkaS KudrnkaS přidala novou fotografii! moderátorka 23. 1. 2022 10:06

Třeboňské kapří hranolky

zmario1 zmario1 5. 12. 2021 11:36
Děti nemají moc rádi vybírání kostí, tím spíš když je to zdržuje od dárků. Kapří hranolky jsou naprosto vynikající. Pokud Vám zbydou, naložte je jako pečenáče.

zdenka 23. 8. 2016 08:32
Helga:peskovat pisatele po dvou letech mi připadá k ničemu:no::no::no::no: každý máme své přednosti i nedostatky,každý.

Jarmila1 27. 12. 2015 15:57
:yes::-)

josef 17. 11. 2014 00:58
Bylsem v Třeboni a ochutnal sem kapří hranolky a moc jsme si pochutnali.Syce ne v u Šupiny ale na parkovišti.taky sou výborný,tak je musím vyskoušet:-K

Helga 22. 8. 2016 14:34
josef: Ježiši Maria - co ta čeština ? .... vy jste Čech ? ....:-//

Lilly 1. 5. 2014 17:05
V Třeboni u Šupiny jsme byli..všechno tam je hezké, ale jídlo nás opravdu nenadchlo. Kapří hranolky byly těžké (mastné) a kořeněné tak, že to už vůbec nebyla ryba. Lín taky nic moc. Dělala jsem hranolky podle návodu pode mnou, bylo to lepší, ale taky nás to nijak zvlášť neoslovilo. Klasika je klasika.:-p

Kristl 30. 10. 2013 11:09
Jen tak mimochodem,sojovkou atd. se ta ryba zničí. Zkuste jenom mouku,škrob,papriku a sůl a šup na pánev - jiná a rybí chuť. A rybí hranolky vymyslel jeden pán ( méno znám )a restaurace Šupina si ho pouze přivlastnil. Jinak dost drahá restauračka, kam místní nechodí. Ty jídla z ryb si každý dělá sám doma a chuťově lepší, což mi bylo i potvrzeno.

Dobrou:-)

sunny.sofi sunny.sofi 28. 10. 2012 12:33
Jo, a ještě musím pochválit tu křenovou zakysanou smetanu, fakt se k tomu hodí:yes:

sunny.sofi sunny.sofi 28. 10. 2012 12:32
Vynikající - včera u nás byl výlov, takže máme rybí víkend.:-)) Včera jsem nudličky z čerstvého kapříka naložila, dnes obalila a hodila do friťáku a byly fakt sqělý:yes::yes::yes:
Chtěla jsem přidat fotku, ale snědli jsme je tak rychle, že jsem ani nestihla fotit:-D:-O:-))

marie-majka 30. 6. 2011 10:26
:-je to senzacni a navic si toho kapra chytim sama v rybnice

Eliza Eliza 3. 11. 2010 21:54
Sarovko, musím se přiznat, že jsem asi pětatřicet let vnímala kapra jako takovéto povinné vánoční "bláto", obalené ve strouhané housce, spojené s pliváním kostiček z každého sousta...:-/ Pak jsem porodila dítě (to druhé), které od malička šlo po rybách jak "slepice po flusu" a přes moji snahu odbýt štědrou večeři kuřecím řízkem si "po čuchu" vybralo kapříka a statečně bojovalo s kostmi za cenu chuti...;-) A pak jsem objevila webovky Třeboňský kapr a této rybě jsem propadla i já...;-):yes:

Sarovka 3. 11. 2010 21:32
Elizo, moc děkuji za výborný recept:-8:yes::yes:
Manžel umí vykostit ryby, ale chyběla mu ta poslední vychytávka s příčným naříznutím po kterém kosti prostě zmizí ;-):yes:
Kapr nepatří mezi mé oblíbené ryby (mimo čerstvě uzeného), ale tahle úprava mě nadchla:-8:-K Tedy celou rodinu. Ještě jednou díky

Ivana Ch 14. 10. 2010 12:25
Kapříka vykošťuji vždy na vánoce, na řízky. Tenhle recept udělám hned jak kapra koupím. Odkoukala jsem to vykošťování jednou v televizi. Opravdu tam kosti nejsou.

Petr K. 14. 10. 2010 09:13
Dobrý den,v pořádku nic se neděje,vím že Petr Stupka dělá na stránkách Třeboňský kapr též kapří hranolky.S panem Stupkou se občas potkáváme na různých akcích a o přípravě jeho kapřích hranolek jsme se bavily.Na kapří hranolky je již sousty receptů a každý do nich dává jiné ingredience a záleží na chuti každého.Má reakce byla jen na to že jsou to kapří hranolky ze Šupiny,jinak mi název nevadí...přeji krásný den Petr K. :-)

Eliza Eliza 14. 10. 2010 08:40
Dobrý den Petře, moc se omlouvám, tento recept vaří na stránkách Třeboňský kapr mistr Stupka a tak jsem si to asi nějak dala dohromady, zřejmě mylně. Název upravím, nerada bych jakýmkoli způsobem poškodila skvělé jméno Vaší restaurace. Vzpomínám si, že jste na svých stránkách zveřejňovali své recepty, tak jsem se domnívala, že i tento. Velice se omlouvám.
A mimochodem, vždy si u Vás výborně pochutnáme a dokonce spolu s dalšími nám nevadí čekat, až se uvolní stůl...;-) Děláte svoji práci velmi dobře, díky.

Petr K. 14. 10. 2010 08:08
ELISA:Dobrý den,máte pravdu že Kapří hranolky jsou specialitou restarací Šupina a Šupinka ale tento recept co jste sem dala neodpovídá receptu co jsou v restauracích a tím se prakticky dává jiná chuť než má být co je v restauracích.Petr K. kuchař restaurace Šupina

terysha.mathey terysha.mathey 14. 10. 2010 07:26
Znám to, nikdy jsem je neměla v restauraci, děláme si to jen doma. Nenapadlo mě, že to tady ještě nebude :-) Co já mám vyzkoušené, tak ten zázvor tam být ani nemusí, důležitý je česnek a lze tam dát i granulovaný. :-p Jo a jíme to normálně s bramborama či hranolkama a pokapané citrónkem :-))

mysulka mysulka 13. 10. 2010 19:54
:yes::-p+1:-K

Jiri V. Jiri V. 13. 10. 2010 19:45
:-p:yes:

isindy isindy 13. 10. 2010 19:21
Eli, tak já ti budu věřit a zkusím to ;-)...my sladkovodní ryby opravdu moc nemusíme, právě pro tu tradiční blátivou úpravu na vánoce :-(...posledních 5 let kupuji i na vánoce mořskou rybu - a klasicky obalím, ale třeba platýze, kapra fakt nemusíme....:-( a holka ryby nejí právě kvůli kostem, jedině žraloka či lososa...
dám vědět, jak to dopadlo, děda rybaří a tak se určitě nějaký kapřík u našich najde ;-)

misza misza 13. 10. 2010 19:19
Elizo šupa:yes::yes: Krásné fota, recept :-*:yes::yes: I ten odkaz na porcování se bude hodit;-)

Eliza Eliza 13. 10. 2010 19:16
Ivanko, ne že kosti necítíš, ale ony tam prostě nejsou:-!;-) Musíš to vyzkoušet, budeš překvapená a nadšená.
Musím se přiznat, že jsem kapra dlouho pokládala za bláto, které chutná jako když se nalokáš vody z bahnitého rybníku; bláto, z nějž trčí kosti; a znala ho jen od mámy, takže jen nasoleného a obaleného a usmaženého jako řízek plný kostí...:-(
Ale tento recept mě naprosto rozhodil (už tehdy, kdy si ho má dcera objednala coby specialitu Šupiny - ona je děsná, zásadně si objednává sama a téměř vždy rybu), byl prostě dokonalý a nikdy bych nevěřila, že je možné jíst kapra, vychutnat si ho a nebát se kostí zapíchnutých v krku...;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 13. 10. 2010 18:56
Elizo, to fakt nemá chybu!!! Śkoda jen, že kapra opravdu kupuji jen o Vánocích. Vždycky jsem myslela, že by mi jiný den v roku nechutnal:-8:yes:

isindy isindy 13. 10. 2010 17:52
už jsem o tomhle vykošťování slyšela, ale nevyzkoušela....fakt ty kostičky necítíš???
jinak samozřejmě ukládám, ryby miluji, i když dávám přednost mořským....;-)

Eliza Eliza 13. 10. 2010 17:04
Rebi, za pštrosa ještě nee...;-):-D. Ale do toho kapra jistě jdi, moc jsem tomu nevěřila - respektive spíš nechápala, že ty kosti zmizí a zmizely...:-O Musím přiznat, že při prvním filetu jsem v duchu nadávala ve smyslu "to se ti to popisuje a předvádí, když to děláš kolik let dnes a denně...:-S" Ale fakt to bude chtít jen trochu cviku a je to sranda... Ale i napoprvé se to povedlo, nepotkali jsme jedinou kostičku.:yes: No a recept je skvělý, nedělala jsem ho naposledy, naopak zařazuji do nejoblíbenějších rodinných... Byl u nás táta, tak dostal tu čtvrtou porci a liboval si. Maminka dělá kapra jen na Štědrý den, tak si pochutnal.
Příští týden se budu zase vyskytovat u rybího stánku a zkusím kapří filety vcelku, stejným způsobem vykostěné, schválně, jestli to bude také tak skvěle fungovat...;-)
Špagi a Žížalko, Ď.:-)

zizala zizala moderátorka 13. 10. 2010 17:00
Hezká náhrada za pštrosa, možná i lepší :-p;-):-)):yes:

spagetka spagetka 13. 10. 2010 16:46
:-*:-*:-p:-p:-p:yes:

rebeka rebeka 13. 10. 2010 16:42
Eli:yes::-D:-Ddalší bod za toho pštrosa:-D:-D:-D tak myslíš,že do toho jít,jo:-?;-)já mám v mrazáku taky jednoho chudáka(něco lehce přes kilčo) tak že bych to prubla:-?;-)láká mě to velice:-p:yes:

Eliza Eliza 13. 10. 2010 16:38
Maris, recept je přesný, i když manžel konstatoval, že ode mě lepší ;-) (ale to berme s rezervou :-D ).
Irreno, také jsem ho podle pánů z Rožmberka dělala a recept sem napsala a nafotila. :-)
Rebi, byl docela malý, ale stačil i zbyl. I s kostmi (bez hlavy, ocasu a vykuchaný měl kilo dvacet. Krásné čtyři porce (takové, jako na fotografii), i když to moje první vykosťování nás o pár gramů obralo...;-) To vykostění zvládneš, já na takové záležitosti také nejsem šikovná ani trpělivá, ale kapra jsem koupila právě proto, abych to zkusila. A víš, proč jsem ho hlavně koupila?? ;-) Dnes na trhu chyběl stánek s pštrosím masem, pro které jsem šla... Tak jsem skončila u rybiček, v ledu uchovaných, ráno ulovených... Moc jsme si pochutnali a Líza snědla tu porci, která je na fotografii, celou a sama...;-):-O
Okrájené zbytky i s kostmi jsem strčila do mrazáku a zkusím z nich udělat polévku...třeba se povede. :-8;-)

rebeka rebeka 13. 10. 2010 16:18
oh,to je zase dílo:-O:-!:yes::-8jak velký byl ten kapřík..cca:-?a myslíš,že to filetování zvládne i taková matla,jak jsem já:-?:-D:-D:-Djinak ty,samože+1:yes::-K:-*

Irrena Irrena 13. 10. 2010 16:11
Elizo musí to být opravdová dobrůtka:yes:Podle něj jsem dělala také kapra podle pánů z Rožmberka taky dobrý:yes:

maris maris 13. 10. 2010 16:00
Já jsem je tam měla:-)) a byla to dobrota:-p:yes:+

Eliza Eliza přidala nové fotografie! 13. 10. 2010 15:51

Třeboňské kapří hranolky

Třeboňské kapří hranolky, vykostěný kapr

Třeboňské kapří hranolky, kapří hranolky

Třeboňské kapří hranolky, v marinádě Další 2 fotky

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
třeboňské rybí hranolky, rybí hranolky, kapří hranolky stupka, rybí hranolky recept, rybí hranolky recept, rybí hranolky video, rybý hranolky, smažené rybí hranolky, kapří hranolky šupina, kapří recepty, hranolky, filetování kapra, rybí hranolky třeboň, stupka kapří hranolky, recept na rybí hranolky, vykošťování kapra, třeboňský kapr recepty, trebonsky kapr, marinada na kapří hranolky, kapří

Suroviny:
kapr, česnek, omáčka sojová, paprika sušená sladká, zázvor mletý, kmín mletý, sůl, mouka hladká, solamyl, paprika sušená sladká, olej

Přidat fotografie receptu