Pšeničný kváskový chleba se semínkovou záparou

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

cathleen

Náročný

Pšeničný kváskový chleba se semínkovou záparou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 7

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 534 kJ / 1 801 kcal
Bílkoviny	57,20 g
Tuky	9,65 g
Vláknina	15,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	7 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	363,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: k hotovému rozkvasu přidáme záparu a zbytek surovin – uhněteme těsto, které necháme přibližně 2 hodiny kynout. Během kynutí je dobré 2-3x těsto přeložit. Krok 2: Vykynuté těsto lehce prohněteme a zformujeme do bochníka, uložíme do moukou vysypané ošatky a necháme vykynout. Krok 3: S oporou ruky vykynutý bochníček opatrně vykulíme na plech s pečícím papírem nebo fólií, rychle z něj ometeme mouku, postříkáme ho vodou z rozprašovače a upečeme v dobře vyhřáté troubě s žulovou dlaždicí (250°C/15 minut, 220°C/30-35 minut). Krok 4: Pekla jsem dvakrát, podruhé v litinovém hrnci rozehřátém spolu s troubou. Bochník co opatrněji vsadit do hrnce, zastříkat vodou, zakrýt poklicí a vsunout do trouby. Po 15 minutách teplotu snížit, hrnec odkrýt a chleba dopéct.

k hotovému rozkvasu přidáme záparu a zbytek surovin – uhněteme těsto, které necháme přibližně 2 hodiny kynout. Během kynutí je dobré 2-3x těsto přeložit.

Jak tvarovat chlebové těsto
Vykynuté těsto lehce prohněteme a zformujeme do bochníka, uložíme do moukou vysypané ošatky a necháme vykynout.
S oporou ruky vykynutý bochníček opatrně vykulíme na plech s pečícím papírem nebo fólií, rychle z něj ometeme mouku, postříkáme ho vodou z rozprašovače a upečeme v dobře vyhřáté troubě s žulovou dlaždicí (250°C/15 minut, 220°C/30-35 minut).
Pekla jsem dvakrát, podruhé v litinovém hrnci rozehřátém spolu s troubou. Bochník co opatrněji vsadit do hrnce, zastříkat vodou, zakrýt poklicí a vsunout do trouby. Po 15 minutách teplotu snížit, hrnec odkrýt a chleba dopéct.

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 9. 2016

Poznámka autorky cathleen

Díky tomu, že jsou semínka i s částí mouky předem spařená (zápara), obsahuje těsto větší množství vody a chleba je vláčný i třetí den po upečení.

Střída má tmavší barvu, lehounce nasládlou chuť a těsto kynulo rychleji, než jindy – také zásluhou zápary.

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/psenicny-chleba-se-semi...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (27× přidáno)

Označit jako uvařené (1× uvařeno)

Přidat komentář (7 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pšeničný kváskový chleba se semínkovou záparou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Q8K0

Pšeničný chléb se semínkovou záparou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Celozrnný chleba se záparou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Žitný kváskový chleba s pšeničnou moukou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Foxinka 80 min

Žitný chleba se záparou a mákem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen

Kváskový pšenično - žitný chleba

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Vícezrnný kváskový semínkový chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Klara

Zobrazit více

Švestky ve vlastní šťávě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 60 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Jablka jako polotovar

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 70 min

Rajčatová omáčka s bazalkou (Sugo di pomodoro al basilico)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 80 min

Ovocné kůže

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 30 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Snídaně
Svačina
Večeře
Recepty do 50 korun
Náročné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Pečení

Moje poznámka

Pšeničný kváskový chleba se semínkovou záparou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Q8K0

Náhodný recept

Karamelová zmrzlina II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

aadulka

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Těstoviny s rajčaty a olivami

Přidáno před 15 hodinami

Pohanka s jablky

Přidáno před 19 hodinami

Polévka z hlívy ústřičné s mrkvovými nudličkami

Přidáno před 21 hodinami

Uzená kuřecí stehna na víně s česnekem a rozmarýnem

Přidáno 18. 9. 2025 11:38:51

Těstoviny s dýňovou omáčkou

Přidáno 18. 9. 2025 07:00:01

Tradiční prošívaná deka

Přidáno 17. 9. 2025 20:54:13

Další recepty

Komentáře (7)

Trettry 1. 3. 2018 19:48

Kvaskovem chleb delam uz dlouho, ale tento je uzasny, hlavne krasne navlhly :)

mysulka 11. 9. 2016 12:57

Ivi to je krása, mám uloženo a určitě vyzkouším

cathleen 12. 9. 2016 10:03

mysulka: díky, budu se těšit na zprávu

hosta 7. 9. 2016 12:13

Tohle kdybych uměla.....

Jitkas 7. 9. 2016 09:40

Prekrasny pecen

cathleen 7. 9. 2016 12:49

Jitkas: děkuji

hosta: můžem si dát někdy rande - naučím

cathleen přidala nové fotografie! 7. 9. 2016 08:11

Přečtěte si

Jak na nejlepší houbovou smaženici: Kouzlo dokonalé chutí tkví ve správném smažení i jednoduchém ochucení

KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v českých omáčkách: Víte, jak okořenit rajskou nebo čím zahustit svíčkovou?

Božský chleba, koblihy od Ebena a každé ráno vyprodáno. Cukrárnu Josefa Maršálka jsme si zamilovali na první ochutnání

Pudink bez vaření má mnoho možností přípravy. Nečekaná návštěva vás už nezaskočí Hodnocení 17×

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Ovocné knedlíky ze spařeného těsta

IvonaSch před 6 minutami

Domácí kmínový chleba Videorecept

Domácí kmínový chleba

AjkaS před 12 minutami

Kapustičky v kari omáčce

ing.zdenek.trojan@seznam.cz před 29 minutami

Kuřecí smetanový pekáček Videorecept

Kuřecí smetanový pekáček

mar.bystricka před 47 minutami

Kmínová polévka s bramborem a růžičkovou kapustou

janatka před 1 hodinou

Pečená švestková povidla Videorecept

Pečená švestková povidla

janatka před 1 hodinou

Křehký koláč s mákem, tvarohem a švestkami Videorecept

Křehký koláč s mákem, tvarohem a švestkami

janatka před 2 hodinami

Krůtí játra ve smetaně

rokoko před 2 hodinami

Pečená řepa s česnekem

vojfrancezska před 3 hodinami

Báječný perník Videorecept

Báječný perník

Avenos@seznam.cz před 4 hodinami

Tématické fráze:
kváskový chléb recept, chléb se záparou, chleba se záparou, kvaskovy chleba recept, kváskový chleb, kvaskovy psenicny chleba, semínková zápara, psenicny kvaskovy chleb, recept na kváskový chleba, pšeničný chléb recept, kváskový chleba-recept, pšeničný chléb z kvásku, psenicny kvaskovy chleba, kváskový chléb recepty, chleba z kvásku recept, pšeničný chleba recepty kvaskovy, chleb z pšeničného kvásku, chlebový kvásek zápar, chleba z psenicneho kvasku, recept na chleba s kvaskem

Suroviny:
voda, mouka chlebová pšeničná, mouka celozrnna pšeničná, semínka lněná, slunečnice loupaná, semínka dýňová, semínka sezamová, voda, mouka chlebová pšeničná, voda, sůl

Naposledy jste si prohlédli

Pšeničný kváskový chleba se semínkovou záparou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Pekáč pěti mas

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Kroupovka 45 min

Kuřecí nudličky s celerem a cibulí na pivu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Angel 666 30 min

Pikantní vepřové nudličky z ořezu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 40 min

Domácí hamburgery II.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lilith-Isa 50 min

Pšeničný kváskový chleba se semínkovou záparou

Suroviny

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky cathleen

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (7)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji