Zrníčková šumava (kvásková)

Name: Zrníčková šumava (kvásková)
Cuisine: Česká
Ingredients: Rozkvas:; 30 g pravidelně krmeného kvásku; 120 g vody; 150 g žitné chlebové mouky; (vše dobře promícháme a necháme v teple 10-12 hodin kvasit); Těsto:; 360 g (ml) vody; lžíce oleje; 3 rovné lžičky soli; lžíce kmínu; lžíce lněného semínka; lžíce slunečnice; lžíce dýňového semínka; 100 g žitné celozrnné mouky jemné; 400 g pšeničné chlebové mouky; 100 g hladké mouky

Hodnocení receptu je 4,8 (10×)

cathleen

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 500 kJ / 2 749 kcal
Bílkoviny	83,00 g
Tuky	14,00 g
Vláknina	39,73 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	25 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	552,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Těsto jsem míchala v robotu – k vykynutému rozkvasu přidáme všechny zbývající suroviny a umícháme těsto. Posypneme lžící mouky, lehce zakryjeme a necháme vykynout (2-3 hodiny v teple). Krok 2: Pak lehce propracujeme a uděláme bochník, který opět necháme vykynout v teple, v dobře moukou vysypané ošatce (1-2 hod.). Krok 3: Vykynutý chleba opatrně vykulíme na plech s pečícím papírem nebo fólií, postříkáme vodou z rozprašovače a upečeme ve vyhřáté troubě (vsadit do 250°C teplé trouby, hned teplotu zmírnit na 230°C/20 min, dopéct na 200°C/30 min).

Těsto jsem míchala v robotu – k vykynutému rozkvasu přidáme všechny zbývající suroviny a umícháme těsto. Posypneme lžící mouky, lehce zakryjeme a necháme vykynout (2-3 hodiny v teple).
Pak lehce propracujeme a uděláme bochník, který opět necháme vykynout v teple, v dobře moukou vysypané ošatce (1-2 hod.).
Vykynutý chleba opatrně vykulíme na plech s pečícím papírem nebo fólií, postříkáme vodou z rozprašovače a upečeme ve vyhřáté troubě (vsadit do 250°C teplé trouby, hned teplotu zmírnit na 230°C/20 min, dopéct na 200°C/30 min).

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 11. 2017

Poznámka autorky cathleen

Recept ze stránek Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/zrnickova-sumava-kvasko...

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (22× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Zrníčková šumava (kvásková)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/vMNL

Kvásková focaccia

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Kvásková tmavá cihla se semínky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

magdalenka 80 min

Velikonoční nádivka ze Šumavy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

HonzaB 90 min

Šumava s kváskem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen

Šumava - chléb

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

mirca75

Kvásková pizza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

mysulka

Zobrazit více

Ořechová náplň (nejlepší, co znám) Videorecept

Ořechová náplň (nejlepší, co znám)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

cathleen 20 min

Linecké těsto 3 2 1 Videorecept