Domácí halušky se sýrovou omáčkou a křupavou slaninkou
Suroviny 4 porce
- Halušky:
- 750 g syrových brambor - nastrouhat
- 150 g hrubé mouky
- 150 g hladké mouky
- sůl
- 2 vejce
- (nebo jde koupit halušky v sáčku a jen rozmíchat s vodou)
- Omáčka:
- 100 g slaniny
- hladká mouka
- mléko
- 3 trojúhelníčky taveného sýru
- 1 mozarella (nakrájená na malé kostičky)
- pažitka
- strouhaný muškátový oříšek
- sůl
- pepř
Postup přípravy receptu
Suroviny na halušky smícháme, přes haluškové síto protlačíme do vroucí vody, vaříme 3 minuty.
Na hlubší pánvi vysmažíme slaninu na malé kostičky, vyjmeme na talířek s papírovou utěrkou, necháme okapat. Do výpeku ze slaniny přidáme mouku a uděláme světlou jíšku, kterou zředíme mlékem do hustší omáčky.
Povaříme, dochutíme strouhaným muškátovým oříškem, osolíme, opepříme. Přidáme sýry, necháme rozpustit. Přidáme posekanou pažitku.
Halušky smícháme se sýrovou omáčkou a posypeme kostičkami vyškvařené slaniny.
Poznámka od kuchařky
Rychlá večeře, když máte pocit, že doma už fakt nic není:-))
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Domácí halušky se sýrovou omáčkou a křupavou slaninkou
-
cathleen: áno, ale mám skúsenosť, že vaša múka je inak mletá ako naša. Vždy s tým mám problém, keď prídem k dcére. Takže ono to záleží aj od múky, ale vo všeobecnosti sú tvrdšie. Inak, to vajíčko je tam skutočne zbytočné.
-
tejaja: jsi si jistá, že tu tvrdost halušek dělá přidané vejce? Dělala jsem je nedávno, i s vejcem, a překvapilo mě, jak byly měkounké. Hned jsem si při tom vzpomněla na tebe a tvé komentáře ohledně vejce v haluškovém těstě
-
Majka8: a samozrejme mnoho ľudí to vajíčko nedá, takže sa nedá generalizovať. Niekto dá, iný nedá.
http://halusky.eu/index.php?page=recepty_na_halusk...
http://sk.wikipedia.org/wiki/Bryndzov%C3%A9_halu%C...
Inak bryndzové halušky by nemali byť veľmi tcrdé, takže to vajíčko radšej nie.
-
Josef Pachta:Asi to tak fungovalo za cara Klacka,dnes jsem zjišťovala od mé kamarádky Slovenky jak dělá halušky a samozřejmě brambory,polohr.mouka sůl a vajíčko,my tomu říkáme chlupaté knedlíky a celá rodina je máme moooooooc rádi.
-
sunny.sofi:Predevším to "kylo" a "hlatkou" mouku
-
Josef Pachta: Josífku, povím to mé mamince (tchýni) ze Slovenska. Určitě Vaše doporučení po letech odzkoušeného receptu ocení
-
Vážené dámy,halušky se vyrábějí pouze z brambor a mouky.Bačové na slovensku při pasení ovcí na salaších nepěstovaly slepice.Tak že slovenské halušky se udělají z jednoho kyla jemně nastrouhaných syrových brambor a 45 dkg hlatké mouky.Do vařící voda z prkénka nebo přes síto na haložky.Až vyplavou jsou hotové.
-
Ako sa pozerám, tak som si to u vás zase pos...la. 
-
Moc všem děkuji za milé reakce i doporučení
, v neděli večer jsem zjistila, nemáme nic k večeři, tak jsem prolustrovala lednici a moc jsme si pochutnali-
Tenhle recept na halušky jsem někde kdysi našla (možná i tady na topkách, už fakt nevím), dělám ho roky a tuhé mi nepřijdou, ale jak tu píšete - každý má nějaký svůj oblíbený a vyzkoušený recept, tak proč ne?
Ještě jedhou moc všem díky
-
Jejda,halušky miluju na každý spůsob.Vajíčko dávám a dělám s polohrubé mouky.Určitě vyzkouším
Mám svůj recept,který dodám až porostou houby...nejoblíbenější jídlo v naší rodině
-
Ja som tiež z rodu zlých kuchárov, lebo ja mám proste rada halušky tvrdé
Ale čo nechápem, je tá múka v omáčke. Načo treba robiž zápražku
Ja do horúceho mieka dám rozpusiť sýr a zredukujem. Omáčka naberá na hustote aj sama od seba
-
určitě vyzkouším, takže ukládám a posílám bodík
-
Sofi, halušky s vejcem, či bez vejce jsou naše zamilované, tak 6.bod
-
Jsem na tom stejně. Kdysi jsem vajíčko nedávala vůbec, protože halušky jsme dělávali, když bylo hluboko do kapsy
.Sunny.sofi, výborná záležitost!! Tu mozzarelu jsem přidat ještě nezkoušela, ale přesně tak je dělám taky
-
Tak ja som zlý kuchár...
A recept sa mi páči, je to dobrý nápad s tou omáčkou...
