Zrníčková šumava (kvásková)

cathleen Kuchařka: cathleen

Slané pečivo 4 názory

Suroviny

Rozkvas:
30 g pravidelně krmeného kvásku
120 g vody
150 g žitné chlebové mouky
(vše dobře promícháme a necháme v teple 10-12 hodin kvasit)
Těsto:
360 g (ml) vody
lžíce oleje
3 rovné lžičky soli
lžíce kmínu
lžíce lněného semínka
lžíce slunečnice
lžíce dýňového semínka
100 g žitné celozrnné mouky jemné
400 g pšeničné chlebové mouky
100 g hladké mouky
Recept si zatím oblíbilo 9 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Těsto jsem míchala v robotu – k vykynutému rozkvasu přidáme všechny zbývající suroviny a umícháme těsto. Posypneme lžící mouky, lehce zakryjeme a necháme vykynout (2-3 hodiny v teple).

  2. Pak lehce propracujeme a uděláme bochník, který opět necháme vykynout v teple, v dobře moukou vysypané ošatce (1-2 hod.).

  3. Vykynutý chleba opatrně vykulíme na plech s pečícím papírem nebo fólií, postříkáme vodou z rozprašovače a upečeme ve vyhřáté troubě (vsadit do 250°C teplé trouby, hned teplotu zmírnit na 230°C/20 min, dopéct na 200°C/30 min).

Poznámka

Recept ze stránek Pekárnománie -> http://www.pekarnomanie.cz/zrnickova-sumava-kvasko...

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 48 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Zrníčková šumava (kvásková)

  • cathleen cathleen(autor receptu)

    zizala: děkuji, Jaruš, i za fotku :-K

    Odpovědět

  • zizala zizala

    Pěkný velký chleba, což vítám. Přiznám se, že už u chlebů vynechávám fázi hlavního kynutí. Po zadělání těsta rovnou vytvaruju bochník a nechám kynout v ošatce. Trvá to tak 3-4 hodiny. Pak rovnou peču.

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(autor receptu)

    houba: děkuji :-K však víš, že peču moc ráda:-!

    Odpovědět

  • houba houba

    Ty tvoje chleby, to je pohadka uz od pohledu! Jak ja bych si ho dala s maslem!

    Odpovědět

TIP dne na email

Tématické fráze: kvásková šumava kvásková bageta recept šumava bez rozkvasu domaci krupava šumava kvásková kuchařka křupavá šumava domácí kvaskova šumava pekárnomanie recept kvásková šumava zrnickovasumava zrnickova bageta recept zrníčková bageta recepty kvásková bageta recepty kvásková celozrnná bageta kvásková kuchařka 2

Zapomněl/a jsem heslo