Pikantní čalamáda

Name: Pikantní čalamáda
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Ingredients: 1 kg nedozrálých rajčat (růžových); 1 kg okurek; 1 kg bílých paprik; 1 kg červených paprik; 3/4 kg zelí; 4-5 středních cibulí; 1 větší celer; 3 mrkve; Nálev:; 1,5 l vody; 0,5 l octa; 80 g soli; 450 g cukru; Na dno sklenice:; 1 bobkový list; 4 kuličky nového koření; 1 cm chilli papričky; 4 lžíce oleje

Přebytky ze zahrádky uchováváme konzervováním. Tuto směs zeleniny pak můžeme použít jako základ dalších jídel, jako přílohu nebo jako zeleninový salát. Zachovat vitamíny na zimu se nám vždy vyplatí.

Hodnocení receptu je 4,9 (29×)

Jaromira18

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 46

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 822 kJ / 4 021 kcal
Bílkoviny	69,01 g
Tuky	59,18 g
Vláknina	130,05 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	33,05 g
Sůl	81,38 g
Sacharidy	746,39 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mrkev a celer očistíme, pokrájíme na nudličky a dáme na 5 minut povařit. Krok 2: Rajčata nakrájíme na tenké dílky, zelí nastrouháme na nudličky, papriky na proužky a okurky nakrájíme na malé hranolky, oloupané cibule na tenká kolečka. Vše nasypeme do mísy a promícháme. Krok 3: Do každé sklenice na dno dáme olej, bobkový list, nové koření, chilli papričku (proto nedáváme pepř). Krok 4: Všechny suroviny na nálev smícháme a 15 minut vaříme. Pak necháme vychladit. Krok 5: Sklenice naplníme zeleninou a umačkáme. Nálev nalijeme na zeleninu. Potřebujeme, aby se nálev dostal až na dno, tak na několika místech projedeme kolem zeleniny koncem vařečky a nálev dolijeme. Krok 6: Osušíme hrdla sklenic, uzavřeme pevně víčky. Krok 7: Sterilujeme 30 minut na 85 °C.

Mrkev a celer očistíme, pokrájíme na nudličky a dáme na 5 minut povařit.
Rajčata nakrájíme na tenké dílky, zelí nastrouháme na nudličky, papriky na proužky a okurky nakrájíme na malé hranolky, oloupané cibule na tenká kolečka. Vše nasypeme do mísy a promícháme.
Jak rychle oloupat cibuli
Do každé sklenice na dno dáme olej, bobkový list, nové koření, chilli papričku (proto nedáváme pepř).
Všechny suroviny na nálev smícháme a 15 minut vaříme. Pak necháme vychladit.
Sklenice naplníme zeleninou a umačkáme. Nálev nalijeme na zeleninu. Potřebujeme, aby se nálev dostal až na dno, tak na několika místech projedeme kolem zeleniny koncem vařečky a nálev dolijeme.
Osušíme hrdla sklenic, uzavřeme pevně víčky.
Sterilujeme 30 minut na 85 °C.

TIP: Příprava čalamády není nic složitého

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 8. 2019

Poznámka autorky Jaromira18

Čalamáda je sladší.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (158× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (46 komentářů)

Ohodnotit recept (29 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pikantní čalamáda

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m5A0

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

eva hubova 60 min

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

pelda 30 min

Hřibová čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Josef Stehlik 45 min

Policejní čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Flamendrova čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irule 30 min

Letní čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lubik

Zobrazit více

Kapr na česneku pečený v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaromira18 40 min

Vepřová kýta na zelenině

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaromira18

Pikantní vepřová kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaromira18 45 min

Opečené škubánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jaromira18 50 min

Páreček v listovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaromira18 40 min

Pudinkové muffiny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jaromira18 50 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Letní recepty
Podzimní recepty
Okurky
Zelenina
Zelí
Rajčata
Vaření
Zavařování
Sladkokyselé chutě

Moje poznámka

Pikantní čalamáda

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m5A0

Náhodný recept

Bramborákové bochánky se škvarkama

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hanahcotton

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí vývar s domácí těstovinou

Přidáno před 5 hodinami

Kefírové koláčky s tvarohem a povidly

Přidáno před 5 hodinami

Palačinková růže Videorecept

Palačinková růže

Přidáno před 13 hodinami

Bílá cibulová omáčka se zeleninou

Přidáno 9. 5. 2025 11:41

Kakaový koláč s rebarborou a kokosem

Přidáno 9. 5. 2025 11:34

Mrkvová buchta z remosky

Přidáno 9. 5. 2025 11:28

Další recepty

Komentáře (46)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jaromira18 13. 10. 2022 06:39

chlaluparka: Houby jsem si usušila také, díky manželovu kamarádovi, hlavně pravé hřiby.

chlaluparka 12. 10. 2022 19:45

Jaromira18: My sušíme houby, kterých máme letos okolo chalupy móóóc. Sušíme pro celou rozvětvenou rodinu. Suším také šípky na výborný čajíček.

chlaluparka 12. 10. 2022 19:45

Jaromira18: My sušíme houby, kterých máme letos okolo chalupy móóóc. Sušíme pro celou rozvětvenou rodinu. Suším také šípky na výborný čajíček.

Jaromira18 12. 10. 2022 16:49

chlaluparka: Moc děkuji, také jsem jí letos dělala. Nyní suším zeleninu mrkev, celer atd.

chlaluparka 12. 10. 2022 11:53

Recept jsem si trochu upravila, nedala jsem celer, který rodina nemá moc ráda. Zavářela jsem na 75 st. a pouze 15 min. Čalamáda zůstala pěkně křupavá. Dala jsem 4 kousky chilli papričky. Je naprosto výborná.

Jaromira18 24. 8. 2021 15:47

magdalenka: Moc ti děkuji.

magdalenka 24. 8. 2021 12:17

Jaromira18: však mne je to jasné...už predtým som písala a o neolúpanej uhorke...(a hranolkoch z nej)

Jaromira18 24. 8. 2021 11:59

magdalenka: Magdalenko rozklikni si fotku, kde je to na talířku, nebo ve škopíku, tam je nádherně vidět, že okurka má slupku.

Veronika.Hrozna 24. 8. 2021 06:49

Jaromira18: Pěkný plátek s tmavším okrajem, to je ono !

Jaromira18 24. 8. 2021 06:30

Jaromira18: Veroniko máš pravdu, ta neloupaná okurka je lepší. Já jí také neloupu.

Jaromira18 24. 8. 2021 06:27

Helenecka 21: Do čalamády nikdy okurky neloupám, ani když je nakládám.

Veronika.Hrozna:

magdalenka 24. 8. 2021 06:27

Helenecka 21: Autorka v recepte píše o malých hranolkoch, na obr. č. 3 ich aj vidno, sú neolúpané uhorky.

Veronika.Hrozna 24. 8. 2021 05:50

Helenecka 21: Na tenko se slupkou. Jinak se to rozblemcá a ty okurky jsou pak neviditelné - rozvařené při sterilizaci. Se slupkou zůstanou hezké viditelné plátky v čalamádě

Helenecka 21 23. 8. 2021 16:54

Dobrý den, ty okurky se mají oloupat? Děkuji

Jaromira18 20. 8. 2019 19:17

Hambro: Omlouvám se, doplnila jsem to.

První lžíce oleje dám do malé skleničky a pak už stejně do ostatních podle ní nalévám do sklenic na dno.

Já používám olej Lukana, ale je jedno jaký je.

Hambro 20. 8. 2019 18:50

Líbí se mi to

Prosím, kolik toho oleje mám dát na dno sklenice? V surovinách to není uvedeno jen v postupu je ...na dno dáme olej...
A myslím, že je jedno jaký olej nebo určitý druh? Děkuji za případné doplnění

Jaromira18 20. 8. 2019 10:26

hosta: Stačilo říct a mám to. Dominik studuje školu na počítače, pár vteřin a bylo to hotové.

hosta 17. 8. 2019 20:09

Jaromira18: možná není na škodu - píšeš-li z notebooku - v nastavení zapnout kontrolu pravopisu, na podobné hrubky vzniklé třeba přehlédnutím, neznalostí či momentální nepozorností, tě upozorní okamžitě

. Je hodně autorů, kterým bych to vřele doporučila

Jaromira18 17. 8. 2019 19:03

Eja57: Omlouvám se za chybu.

Jaromira18 17. 8. 2019 18:56

JanaDorazinova: Já chybu nehledala, myslela jsem, že myslíš ty růžové rajčata.

Omlouvám se vám všem za tu chybu.

JanaDorazinova 17. 8. 2019 18:22

Jaromira18: ještě snad, abys to pochopila. Vůbec nešlo o rajčata

Šlo o hrubku ve slově.

JanaDorazinova 17. 8. 2019 18:19

Jaromira18: jsem na tom stejně

Na to tu máme moderátorky.

Jaromira18 17. 8. 2019 17:29

JanaDorazinova: Moje chyba je, že to napíšu a chybu nenajdu.

Napíše-li jí jiný tak si toho všimnu.

Eja57 17. 8. 2019 17:26

hosta: je to marný

Jaromira18 17. 8. 2019 17:21

hosta: Chyba v mém receptu není napsala jsem to dobře. Rajčata nesmí být zralá, červená rajčata v čalamádě by se rozvařila. Zelená rajčata by dala čalamádě hořkou chuť.

Jaromira18 17. 8. 2019 17:13

casino: Moc děkuju, špatně jsem nazvala rajčata, která jsou zralá jen do půlky.

Jaromira18 17. 8. 2019 17:10

JanaDorazinova: Trhala jsem nezralá rajčata, které chytají barvu. Když jsem čalamádu dělala poprvé před 40 roky , dala jsem zelená, nedozrálá rajčata a čalamáda zhořkla. Od té doby dávám na půl zralá.

JanaDorazinova 17. 8. 2019 16:03

Ještě snad, já opravdu nesleduji, kdo je a není moderátor. O tobě a tejaji vím.

JanaDorazinova 17. 8. 2019 16:02

hosta: já tady nejsem denním hostem. Určitě i já dělám spoustu chyb, ale většinou si jich všimnu po nějaké chvíli. Jak píšu, nic proti autorce a receptu, ten se mi líbí, právě proto jsem si ho dnes četla podrobněji. Většinou jen přelítnu.

Já tady byla bita za menší chyby v minulosti, takže předpokládám, že se nikdo neurazil.