Pikantní čalamáda

Name: Pikantní čalamáda
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 kg nedozrálých rajčat (růžových); 1 kg okurek; 1 kg bílých paprik; 1 kg červených paprik; 3/4 kg zelí; 4-5 středních cibulí; 1 větší celer; 3 mrkve; Nálev:; 1,5 l vody; 0,5 l octa; 80 g soli; 450 g cukru; Na dno sklenice:; 1 bobkový list; 4 kuličky nového koření; 1 cm chilli papričky; 4 lžíce oleje

Přebytky ze zahrádky uchováváme konzervováním. Tuto směs zeleniny pak můžeme použít jako základ dalších jídel, jako přílohu nebo jako zeleninový salát. Zachovat vitamíny na zimu se nám vždy vyplatí.

Hodnocení receptu je 4,5 (37×)

Jaromira18

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 47

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	16 822 kJ / 4 021 kcal
Bílkoviny	69,01 g
Tuky	59,18 g
Vláknina	130,05 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	33,05 g
Sůl	81,38 g
Sacharidy	746,39 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mrkev a celer očistíme, pokrájíme na nudličky a dáme na 5 minut povařit. Krok 2: Rajčata nakrájíme na tenké dílky, zelí nastrouháme na nudličky, papriky na proužky a okurky nakrájíme na malé hranolky, oloupané cibule na tenká kolečka. Vše nasypeme do mísy a promícháme. Krok 3: Do každé sklenice na dno dáme olej, bobkový list, nové koření, chilli papričku (proto nedáváme pepř). Krok 4: Všechny suroviny na nálev smícháme a 15 minut vaříme. Pak necháme vychladit. Krok 5: Sklenice naplníme zeleninou a umačkáme. Nálev nalijeme na zeleninu. Potřebujeme, aby se nálev dostal až na dno, tak na několika místech projedeme kolem zeleniny koncem vařečky a nálev dolijeme. Krok 6: Osušíme hrdla sklenic, uzavřeme pevně víčky. Krok 7: Sterilujeme 30 minut na 85 °C.

Mrkev a celer očistíme, pokrájíme na nudličky a dáme na 5 minut povařit.
Rajčata nakrájíme na tenké dílky, zelí nastrouháme na nudličky, papriky na proužky a okurky nakrájíme na malé hranolky, oloupané cibule na tenká kolečka. Vše nasypeme do mísy a promícháme.
Jak rychle oloupat cibuli
Do každé sklenice na dno dáme olej, bobkový list, nové koření, chilli papričku (proto nedáváme pepř).
Všechny suroviny na nálev smícháme a 15 minut vaříme. Pak necháme vychladit.
Sklenice naplníme zeleninou a umačkáme. Nálev nalijeme na zeleninu. Potřebujeme, aby se nálev dostal až na dno, tak na několika místech projedeme kolem zeleniny koncem vařečky a nálev dolijeme.
Jak se vyhnout chybám při zavařování čalamád
Osušíme hrdla sklenic, uzavřeme pevně víčky.
Sterilujeme 30 minut na 85 °C.

TIP: Příprava čalamády není nic složitého

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 8. 2019

Poznámka autorky Jaromira18

Čalamáda je sladší.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (166× přidáno)

Označit jako uvařené (16× uvařeno)

Přidat komentář (47 komentářů)

Ohodnotit recept (37 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pikantní čalamáda

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m5A0

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

eva hubova 60 min

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

pelda 30 min

Hřibová čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Josef Stehlik 45 min

Flamendrova čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Irule 30 min

Čalamáda Oluš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

LucieV 170 min

Letní čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Lubik

Zobrazit více

Kapr na česneku pečený v troubě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaromira18 40 min

Opečené škubánky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaromira18 65 min

Kakaová roláda V2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jaromira18 40 min

Můj játrový guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

Jaromira18 60 min

Páreček v listovém těstíčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jaromira18 40 min

Zelný závin z listového těsta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jaromira18 90 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Letní recepty
Podzimní recepty
Okurky
Zelenina
Zelí
Rajčata
Vaření
Zavařování
Sladkokyselé chutě

Moje poznámka

Pikantní čalamáda

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m5A0

Náhodný recept

Jablka v županu s ořechy

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

vybusna 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Perníkové slepičky

Přidáno před 1 hodinou

Houstičky se šunkou a sýrem

Přidáno před 1 hodinou

Barevná vejce plněná tuňákovou pěnou Videorecept

Barevná vejce plněná tuňákovou pěnou

Přidáno před 3 hodinami

Pórkový krém s křepelčími vejci

Přidáno před 7 hodinami

Polévka se zeleninou a mletým masem

Přidáno před 8 hodinami

Pečené kuře s omáčkou a sušenými švestkami

Přidáno před 9 hodinami

Další recepty

Komentáře (47)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Jaromira18 13. 10. 2022 05:39

chlaluparka: Houby jsem si usušila také, díky manželovu kamarádovi, hlavně pravé hřiby.

chlaluparka 12. 10. 2022 18:45

Jaromira18: My sušíme houby, kterých máme letos okolo chalupy móóóc. Sušíme pro celou rozvětvenou rodinu. Suším také šípky na výborný čajíček.

chlaluparka 12. 10. 2022 18:45

Jaromira18: My sušíme houby, kterých máme letos okolo chalupy móóóc. Sušíme pro celou rozvětvenou rodinu. Suším také šípky na výborný čajíček.

Jaromira18 12. 10. 2022 15:49

chlaluparka: Moc děkuji, také jsem jí letos dělala. Nyní suším zeleninu mrkev, celer atd.

chlaluparka 12. 10. 2022 10:53

Recept jsem si trochu upravila, nedala jsem celer, který rodina nemá moc ráda. Zavářela jsem na 75 st. a pouze 15 min. Čalamáda zůstala pěkně křupavá. Dala jsem 4 kousky chilli papričky. Je naprosto výborná.

Jaromira18 24. 8. 2021 14:47

magdalenka: Moc ti děkuji.

magdalenka 24. 8. 2021 11:17

Jaromira18: však mne je to jasné...už predtým som písala a o neolúpanej uhorke...(a hranolkoch z nej)

Jaromira18 24. 8. 2021 10:59

magdalenka: Magdalenko rozklikni si fotku, kde je to na talířku, nebo ve škopíku, tam je nádherně vidět, že okurka má slupku.

Veronika.Hrozna 24. 8. 2021 05:49

Jaromira18: Pěkný plátek s tmavším okrajem, to je ono !

Jaromira18 24. 8. 2021 05:30

Jaromira18: Veroniko máš pravdu, ta neloupaná okurka je lepší. Já jí také neloupu.

Jaromira18 24. 8. 2021 05:27

Helenecka 21: Do čalamády nikdy okurky neloupám, ani když je nakládám.

Veronika.Hrozna:

magdalenka 24. 8. 2021 05:27

Helenecka 21: Autorka v recepte píše o malých hranolkoch, na obr. č. 3 ich aj vidno, sú neolúpané uhorky.

Veronika.Hrozna 24. 8. 2021 04:50

Helenecka 21: Na tenko se slupkou. Jinak se to rozblemcá a ty okurky jsou pak neviditelné - rozvařené při sterilizaci. Se slupkou zůstanou hezké viditelné plátky v čalamádě