Perníčky, které jsou hned měkké

Name: Perníčky, které jsou hned měkké
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká, Slovenská
Ingredients: Těsto:; 400 g hladké mouky; 140 g cukru moučka; 1 lžička jedlé sody; 1 lžička perníkového koření; 50 g másla; 2 vejce; 2 lžíce tekutého medu; Dále:; 1 žloutek na potření po upečení; bílková poleva na ozdobení

Perníčky neodmyslitelně patří k vánočnímu období. Různorodé tvary plné medu a voňavého koření jsou oblíbené zejména u dětí. Tradiční receptura si žádá pečení s dostatečným předstihem, aby perníčky stihly změknout. Ovšem s tímto receptem je budete mít měkké ihned.

Hodnocení receptu je 4,5 (563×)

Jana Zatloukalová

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 10 min bez doby odležení

40 min (30 min příprava + 10 min tepelná úprava, bez doby odležení)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 396

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Těsto:

400 g 400 g hladké mouky

140 g 140 g cukru moučka

1 lžička 1 lžička jedlé sody

1 lžička 1 lžička perníkového koření

50 g 50 g másla

2 2 vejce

2 lžíce 2 lžíce tekutého medu

Dále:

1 1 žloutek na potření po upečení

bílková poleva na ozdobení

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 204 kJ / 2 917 kcal
Bílkoviny	68,30 g
Tuky	70,95 g
Vláknina	12,10 g
Cholesterol	858 mg
Sodík	3,52 g
Sůl	0,45 g
Sacharidy	495,27 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháme všechny suché přísady v misce, přidáme ostatní ingredience a ručně zpracujeme na měkké těsto. Pokud máme kuchyňského robota, vložíme vše do mísy a zpracujeme přístrojem. Krok 2: Hotové těsto je měkké a poddajné, asi jako pružná plastelína. Zabalíme ho do mikrotenové fólie a necháme přes noc odležet v lednici. Krok 3: Troubu předehřejeme na 160 °C a plechy na pečení (budou potřeba nejméně dva) vyložíme pečicím papírem. Krok 4: V malé misce vidličkou rozmícháme žloutek s jednou lžící vody. Krok 5: Odleželé těsto vyválíme na pomoučněném vále na sílu přibližně 0,5 cm, vykrájíme tvary a narovnáme je na plech. Krok 6: Pečeme 8–10 minut a ihned po vytažení potíráme horké kousky na horní straně rozšlehaným žloutkem, aby dostaly pěkný lesk. Necháme je vychladnout na mřížce a teprve pak zdobíme polevou.

Smícháme všechny suché přísady v misce, přidáme ostatní ingredience a ručně zpracujeme na měkké těsto. Pokud máme kuchyňského robota, vložíme vše do mísy a zpracujeme přístrojem.
Hotové těsto je měkké a poddajné, asi jako pružná plastelína. Zabalíme ho do mikrotenové fólie a necháme přes noc odležet v lednici.
Troubu předehřejeme na 160 °C a plechy na pečení (budou potřeba nejméně dva) vyložíme pečicím papírem.
Jak na to, aby se papír na pečení nekroutil?
V malé misce vidličkou rozmícháme žloutek s jednou lžící vody.
Odleželé těsto vyválíme na pomoučněném vále na sílu přibližně 0,5 cm, vykrájíme tvary a narovnáme je na plech.
Pečeme 8–10 minut a ihned po vytažení potíráme horké kousky na horní straně rozšlehaným žloutkem, aby dostaly pěkný lesk. Necháme je vychladnout na mřížce a teprve pak zdobíme polevou.

TIP: Jak zdobit perníčky bílkovou polevou

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 12. 2008

Poznámka autora Jana…

Každý harmonogram s přehledem postupu vánočního pečení vám doporučí, abyste perníčky upekli alespoň tři týdny před Vánocemi. Obvykle se totiž musí rozležet. I s těstem někdy bývá potíž, lepí se, trhá, kroutí se při pečení. Ne však s tímto.

Recept, který mi poskytla kamarádka Andrea, je skutečný kuchařský poklad. Nějakým zázrakem jsou totiž tyto perníčky okamžitě měkké, s těstem se skvěle pracuje, a hlavně taky dobře chutnají.

Co se týká složení, nenajdete v nich žádnou speciální surovinu a nebudete potřebovat ani žádný tajemný přípravný rituál. Proti jiným receptům je rozdíl hlavně v poměru ingrediencí.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2 504× přidáno)

Označit jako uvařené (320× uvařeno)

Přidat komentář (396 komentářů)

Ohodnotit recept (563 hodnocení)

Přidat fotku (50 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Perníčky, které jsou hned měkké

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z6xw

Medové perníčky Videorecept

Medové perníčky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Ivousek 70 min

Medové perníčky princezny Lady

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Irule 27 min

Měkké perníčky hned k jídlu Videorecept

Měkké perníčky hned k jídlu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

zizala 70 min

Perníčky - měkké bez čekání Videorecept

Perníčky - měkké bez čekání

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

janaka 98 min

Perníčky od babičky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

[email protected] 40 min

Perníčky,které jsou hned měkké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Iruna 30 min

Zobrazit více

Pečené kuře s nádivkou Videorecept

Pečené kuře s nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jana Zatloukalová 150 min

Zobrazit více

Cukroví
Perníčky

Vánoce
Česká kuchyně
Pečení
Slovenská kuchyně
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Recepty pro děti

Moje poznámka

Perníčky, které jsou hned měkké

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Z6xw

Náhodný recept

Pivní tataráček

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Smažák z hrnečku Videorecept

Smažák z hrnečku

Přidáno před 4 hodinami

Tlačenkový salát

Přidáno před 5 hodinami

Rozhuda z domácího tvarohu

Přidáno před 8 hodinami

Vepřová směs s kořením, hráškem a paprikou

Přidáno před 9 hodinami

Jablečný závin podle Laďky Něrgešové

Přidáno před 9 hodinami

Kroupové rizoto s chorizem

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (396)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

LeeAnn 18. 12. 2025 18:40

Mam dotaz

sice už s tím nic neudělám, ale podle videa jsem dala jedno vejce- a trochu trvalo než jsem to zpracovala, bylo to hodně suché a teď koukám, že v textu jsou vejce dvě..kolik jich tam teda patřilo? Děkuji za odpověď 😉

Merylas moderátorka 18. 12. 2025 18:44

LeeAnn: Video je natočeno z polovičního množství ingrediencí.

LeeAnn 19. 12. 2025 09:14

Merylas: jé tak to jsem si nevšimla 🫣 tak to mam správně a poloviční porce nám stačí 😎

SkibidiToilet1234 15. 12. 2025 09:50

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nejlepsi

Amemura 15. 12. 2025 09:34

Zdravím, nevíte jak dlouho těsto vydrží v lednici, prosím? Děkuji :D

Zobrazit 2 starší odpovědi

iveta.kroul moderátorka 15. 12. 2025 11:45

Amemura: Dobrý den, těsto na perníčky patří mezi těsta, která vydrží v lednici poměrně dlouho. 😉 Můžete je připravit s předstihem a zpracovat, až na ně budete mít čas. Zabalte těsto pečlivě do fólie či vzduchotěsné krabičky a skladujte v lednici při 0-5 °C. Těsto by mělo bez problému vydržet 1-2 týdny, dle způsobu uskladnění a trvanlivosti másla i déle.

Persl22 14. 12. 2025 12:18

Nakonec jsem se přemluvila, že tento recept zkusím. No jsem zklamaná jako každý rok z perníčků. Těsto bylo krásné, perníčky se hezky dělaly ale po upečení tvrdé jak beton jako každý jiný recept kde píšou ihned měkké 😔😔

veronika_straka moderátorka 15. 12. 2025 07:56

Persl22: mrzí mě Vaše zkušenost, já osobně tyto perníčky peču pravidelně a opravdu se musí dbát na dobu pečení, nesmí být přepečené, to pak rády právě tvrdnou :( zkuste je však naskládat do krabice, přidat kousek jablka a nechat uležet, takto by změknout mohly :)

Luentynka 14. 12. 2025 06:40

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nemají chybu 👍

manowarman 11. 12. 2025 13:01

Za mě to zmekčovadlo bude ta jedla soda

Millysek 10. 12. 2025 12:25

Tak nevím, kontrolovala jsem několikrát a vše jsem udělala podle recept, ale těsto rozhodně nebylo měkké a poddajné. Láme a drolí se už při snaze ho po noci vyválet.

SkibidiToilet1234 11. 12. 2025 13:07

Millysek: tak to nevim ale me to vzdy vyslo v poradku

NikaM 1. 12. 2025 07:28

Skvělý recept, akorát dodávám, že kakao správně do perníčků nepatří! Samozřejmě dělat si ho můžete každý jak chcete. V tradičních českých perníčcích kakao původně nebývalo, těsto se barvilo hlavně medem, kořením a karamelem.

veronika_straka moderátorka 24. 11. 2025 19:13

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Skvěle, měkké perníčky :) ideál ke spolupráci přizvat děti :)

SkibidiToilet1234 28. 11. 2025 18:33

veronika_straka: Je to tak, je to super recept. A navíc čím víc pracantů tím líp.

SkibidiToilet1234 16. 11. 2025 06:13

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nejlepsi pernicky.

SkibidiToilet1234 16. 11. 2025 06:11

Vynikající recept, super. Jen teda osobně do test dávám trochu kakaa

Pskodova 26. 11. 2025 12:57

SkibidiToilet1234: Dobrý den, Chtěla bych se zeptat kolik přibližně přidáváte kakaa.
Děkuji.

SkibidiToilet1234 28. 11. 2025 18:30

Pskodova: Kakaa dávám, tak akorát aby to těsto mělo takovou správnou konzistenci a barvičku. V gramech přesně nevím, to jako profesionální pekař odhaduji, takže se omlouvám, pěkný den.

Surmei 22. 12. 2024 21:45

Perníčky super, dělala jsem je loni i letos a i babička (98 let) je moc chválila a rovnou si je u mě objednala i na Velikonoce

Jen teda osobně do těsta dávám kakao, protože jsem zvyklá na tmavší... Jinak dodržuji poměry dle receptu. A zdobím klasicky bílkovou polevou.

zuzikm 21. 12. 2024 21:45

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Perníčky peču přes třicet let a mohu říct , že tenhle recept je opravdu skvělý

Jindra100 18. 12. 2024 06:33

Je to úžasný recept na perníčky. Děkuji moc za něho 👏👏👏. Já jiný ani nedělám.

MiaNika 16. 12. 2024 17:40

Vynikající, recept super. Děkuji, mizí tedy až moc rychle, děti si pochvalují, že lepší nejedly.

Kdyzjehlad 12. 12. 2024 11:51

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Podle diskuze jsem zdvojnásobila množství másla, perníčky jsou vynikající.

Petinka29 1. 12. 2024 07:52

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Výborné

Kajisek 29. 11. 2024 08:47

Ráda bych se zeptala, zda když jsou měkké hned po upečení, zůstanou měkké celý měsíc? 😁
Moc děkuji za odpovědi.

pavlina.simr moderátorka 1. 12. 2024 09:39

Kajisek: Krásný den, ano, dobře uskladněné zůstanou krásně měkké i déle. Uložte je nejlépe do uzavíratelné dózy. Další tipy, jak uskladnit cukroví si můžete přečíst zde:

Jak uskladnit cukroví: V krabicích ho zachráníte před ztvrdnutím i před snědením Hodnocení 1×

Jak uskladnit cukroví: V krabicích ho zachráníte před ztvrdnutím i před snědením

Lolli 25. 11. 2024 18:49

50g másla je málo, dávala jsem cca. 200g

Zobrazit starší odpověď

HRANOLKA1 26. 11. 2024 15:06

Lolli: jo je to málo

nicol.n 4. 12. 2025 16:46

Lolli: já jsem dala 70g a lžíci kakaa a povedly se hezky

Kotaska přidal nové fotografie! 21. 11. 2024 22:24

bilkova.zu 14. 10. 2024 15:17

Recept ještě nebyl hodnocen 2,0

za mě zkusím jiný recept, nebo aspoň příště pridám kakao a budu péct delší dobu. Měkké hned jsou, ale chuťově to není ono

Lanina 30. 8. 2024 08:27

Nejlepší těsto na perníčky. Jsou voňavé, hned měkké🩷 akorát pozor, docela nabydou, takže trosku dal od sebe. Díky tomu jsou ale fakt měkoučké😇

Ancoovicka 4. 4. 2024 10:14

Výborné, ani není potřeba přidávat jablko do krabice :).
Akorát mi dost nabyly, takže při druhé várce jsem je udělala tenčí než 0,5cm

Ancoovicka přidal nové fotografie! 4. 4. 2024 10:13

Bayta 15. 3. 2024 19:22

Jsou moc dobré a opravdu hned po upečení měkké. Akorát příště dám trochu méně cukru.

SilviaD 11. 3. 2024 10:45

Ancoovicka: Ak ich potriete vajíčkom až po upečení, zostanú pekne lesklé.

Ancoovicka 11. 3. 2024 10:33

Dobrý den, jaký je rozdíl mezi potřením vajíčkem před anebo po upečení?

SSbest 19. 11. 2024 16:00

Ancoovicka: Před pečením vám povrch popraská a po upečení za horká zůstanou krásně lesklé 😘

mejtys 17. 12. 2023 07:22

Opravdu jsou krásně měkoučké! Postupovala jsem přesně podle receptu. Těsto jsem nechala rozležet (zapomněla jsem na něj

) a pak jsem pekla cca 0,5 cm vysoké tvary 10-11 min na cca 170°C horní-dolní ohřev. Děkuji za skvělý recept

Jonesy 17. 12. 2023 00:14

Syn nemuze jist zadne mlecne vyrobky. Slo by nahradit maslo rostlynnym tukem/ olejem?

Makyse 11. 12. 2023 21:43

Skvělý recept. Myslim že bude po právu zařazen do rodinných receptů. 🩷❤️💜🩵💙💚

Makyse přidala nové fotografie! 11. 12. 2023 20:43

Barcavag23 11. 12. 2023 16:45

Jsou hrozně výborně i bez perníkového koření 🔥

annaval 9. 12. 2023 22:41

Perníčky chtějí pár dní odležet pro úplné zvláčnění ale jinak jsou moc dobré rovnou z plechu.

Ubrala jsem cukru a přidala med a spokojenost, už jen nazdobit. Díky za recept.

Merylas moderátorka 9. 12. 2023 13:36

JanaKac: Já jsem tyto perníčky pekla nedávno, tuk jsem použila už ze zvyku rozehřátý, vlahý. A stačilo to.

JanaKac 9. 12. 2023 11:04

Dobrý den, 50g másla mi na 400g mouky nestačilo, musela jsem dát 100g, což jsem si ověřila i v jiných receptech na perníčky, ale věřím, že se povedou

Zobrazit 2 starší odpovědi

Alca B. 9. 11. 2024 17:21

JanaKac: Také dávám 100g

Tara40 15. 11. 2024 21:07

JanaKac: přesně. Hrozne malo másla. Vůbec se mi nevytvořilo pěkné těsto. Musela jsem dát 150 g másla. Za mě recept o ničem. Škoda

monyss 7. 12. 2023 15:05

Moje první perníčky, který jsem dělala...a jsou skvělý...do Vánoc asi nevydrží

monyss přidala novou fotografii! 7. 12. 2023 14:05

Monika Simkova přidala novou fotografii! 3. 12. 2023 16:54

Sehrezada 28. 11. 2023 19:15

Nevěřila jsem že se najde recept kdy jsou perníčky hned měkké a je to tak. Dělala jsem rovnou dvě dávky a super. Těsto skvělé, krásně se s ním pracovalo

a dva perníčky jsem už zdlabla

HanaTrk 28. 11. 2023 13:09

Dělala jsem letos poprvé. S těstem se krásně pracuje a jsou opravdu skvostné! Pekla jsem 9min na 200°C.

Zukwice 28. 11. 2023 12:11

Opravdu dobrý recept. Perníčky jsem dnes pekla a jsou hezký měkké a vláčné. S těstem se dobře pracuje. Teď je ještě nazdobit a nesežrat do Vánoc 😅🤔

nikola98 25. 11. 2023 14:21

Kolik kousků je přibližně z 1 dávky? :) Budu dělat poprvé...

Kotaska přidal novou fotografii! 20. 11. 2023 10:35

Merylas moderátorka 19. 11. 2023 18:10

Perníčky peču už delší dobu podle tohoto receptu:

Měkké perníčky hned k jídlu Videorecept

Měkké perníčky hned k jídlu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nyní jsem udělala vyjímku, protože jsem měla málo medu, tak jsem si vybrala tento recept. Perníčky jsou opravdu hned měkké a k jídlu, což jsem potřebovala.