Pečené cikánské koleno

Name: Pečené cikánské koleno
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 700-800 g vepřového kolene; 1 velká cibule; 4-5 stroužků česneku; 2 bílé papriky; 1-2 rajčata (podle velikosti); 100 g čerstvých hub (nebo mražených); 100 g anglické slaniny; 50 g rajčatového protlaku; 1 lžíce mleté sladké papriky (nebo pálivé); sůl; pepř mletý; bobkový list; pepř celý; nové koření

Vepřové koleno je opravdovou pochoutkou. Zvlášť, když jej připravíme tak, že se maso doslova rozpadá, ale přitom má i kůrčičku. To nám zajistí jeho předvaření a následné upečení. Se zeleninou a nadýchaným knedlíkem bude chutnat všem.

Hodnocení receptu je 4,8 (19×)

recepty73

Středně náročný

Doba přípravy 210 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 180 min

210 min (30 min příprava + 180 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 317 kJ / 3 183 kcal
Bílkoviny	139,53 g
Tuky	272,67 g
Vláknina	18,65 g
Cholesterol	1,20 g
Sodík	1,80 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	36,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Předpříprava kolene: koleno očistíme a vložíme zhruba na 45-50 minut povařit do osolené vody se třemi rozmáčknutými stroužky česneku a kořením podle chuti (bobkový list, kuličky pepře a nového koření). Část vývaru pak použijeme na podlévání při pečení, zbytek třeba na česnečku. Koleno necháme částečně zchladnout a vykostíme. Krok 2: Do zapékací mísy nasypeme očištěnou, na větší kostky nebo měsíčky pokrájenou cibuli, papriku, rajčata, pokrájené houby, slaninu a nasekaný česnek. Krok 3: Přilijeme protlak, který trochu rozmícháme s vývarem a lžící papriky (může být i pálivá nebo jejich kombinace). Na zeleninu položíme vykostěné koleno, které dle chuti opepříme a klidně ještě trochu osolíme. Krok 4: Naplněnou zapékací mísu nebo pekáč zaklopíme a vložíme do předehřáté trouby na 200 °C péct doměkka, dle potřeby podléváme a během pečení alespoň dvakrát otočíme nebo řádně přeléváme zeleninovým výpekem. Krok 5: Podáváme s chlebem, knedlíkem, noky.

Předpříprava kolene: koleno očistíme a vložíme zhruba na 45-50 minut povařit do osolené vody se třemi rozmáčknutými stroužky česneku a kořením podle chuti (bobkový list, kuličky pepře a nového koření). Část vývaru pak použijeme na podlévání při pečení, zbytek třeba na česnečku. Koleno necháme částečně zchladnout a vykostíme.

Jak vykostit vepřové koleno - jednoduchý návod
Do zapékací mísy nasypeme očištěnou, na větší kostky nebo měsíčky pokrájenou cibuli, papriku, rajčata, pokrájené houby, slaninu a nasekaný česnek.
Přilijeme protlak, který trochu rozmícháme s vývarem a lžící papriky (může být i pálivá nebo jejich kombinace). Na zeleninu položíme vykostěné koleno, které dle chuti opepříme a klidně ještě trochu osolíme.
Naplněnou zapékací mísu nebo pekáč zaklopíme a vložíme do předehřáté trouby na 200 °C péct doměkka, dle potřeby podléváme a během pečení alespoň dvakrát otočíme nebo řádně přeléváme zeleninovým výpekem.
Podáváme s chlebem, knedlíkem, noky.

TIP: 20 nejlepších receptů na knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 2. 2019

Poznámka autora recepty73

Koleno můžeme péct i od syrového stavu a s kostí, ale to počítáme s výrazně delší dobou pečení. Kdo chce, podlévat může klidně i pivem černým či světlým. Vše dle vlastní chuti. Kdo chce o něco více sosu, může vývarem naředěný výpek zahustit jíškou, provařit a dochutit dle vlastní chuti solí a pepřem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (146× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pečené cikánské koleno

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kvQN

Pečená kolena na bramborách, cibuli a česneku Videorecept

Pečená kolena na bramborách, cibuli a česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Paprika 145 min

Pečené zázvorovo-česnekové koleno

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

recepty73

Cikánské řízky Videorecept

Cikánské řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

matysek 45 min

Cikánská hovězí pečeně Videorecept

Cikánská hovězí pečeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

iveta77 140 min

Cikánské kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

martina 72 105 min

Cikánská směs

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Koubkova 60 min

Zobrazit více

Míša dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 70 min

Dýňový perník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 55 min

Zelný salát s mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73 15 min

Čokoládová bábovka ze zakysané smetany

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 70 min

Vláčný makovec-makovník Videorecept

Vláčný makovec-makovník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 80 min

Smetanové Lotus řezy Videorecept

Smetanové Lotus řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 40 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Běžný den
Večírky a oslavy
Zelenina
Rajčata
Česká kuchyně
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Pečené cikánské koleno

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kvQN

Náhodný recept

Cibulák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

veru7 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Slaný snídaňový koláč z tortilly Videorecept

Slaný snídaňový koláč z tortilly

Přidáno před 1 hodinou

Jemná rybičková pomazánka

Přidáno před 8 hodinami

Koláčky s dvojí náplní zadělávané majonézou

Přidáno před 11 hodinami

Kuřecí kapsy plněné šunkou a uzeným sýrem, pečený květák a česnekový dip

Přidáno před 12 hodinami

Trhaná krkovice

Přidáno před 12 hodinami

Hráškový krém bez mouky se smetanou a křupavou slaninou

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Marie Svarcova 24. 8. 2024 04:33

Pečené uzené koleno máme moc rádi, příště zkusím podle tohoto receptu.

recepty73 přidal novou fotografii! 5. 2. 2019 19:55

Přečtěte si

KVÍZ: Poznáte v obchodě pravé máslo od jeho náhražek? Otestujte se, zda nenaletíte na triky obchodníků

Zájezdní hostinec U Jiskrů zabodoval v Ano, šéfe!: Restaurace, kterou dává Pohlreich za příklad, u něj ale dříve neuspěla

Jak na dokonalé bramborové knedlíky nejen ke kachně: Jeden recept a užitečné rady, podle kterých to zvládnete taky

Pečené papriky: S olivovým olejem, česnekem a octem získáme opravdovou lahůdku Hodnocení 62×

Pečené papriky: S olivovým olejem, česnekem a octem získáme opravdovou lahůdku

20 nejlepších receptů na knedlíky: Vyzkoušejte s námi knedlíky na všechny způsoby

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

První republika s Kristinou: Nadýchané kaštanové řezy chutnají sladce oříškově a příprava je velice snadná

Plzeňská smaženka podle Mirky van Gils Slavíkové: Díky ní vzpomínám na svou první brigádu v mléčném baru, říká cukrářka

Nejnovější články

Už jste jedli šunkoflekozelo? Vylepšená klasika školních jídelen i obědů u babičky chutná skvěle. Prozradíme vám, jak na ni

Hitem TikToku je smažení v soli: Starý středomořský trik zajistí skvěle šťavnaté maso a čistou kuchyň

Jak na dokonalé bramborové knedlíky nejen ke kachně: Jeden recept a užitečné rady, podle kterých to zvládnete taky

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Dort s kysanou smetanou - Zebra

Monkrizova před 2 minutami

Dvoubarevná vláčná bábovka

mk.martinkucera před 8 minutami

Podzimní kotleta

ZdenaUvizlova před 12 minutami

Francouzský hruškový koláč Videorecept

Petraska před 13 hodinami

Maminčina ořechová bábovka Videorecept

Maminčina ořechová bábovka

Priserka před 14 hodinami

Bábovka šlehačková čtyřvaječná

sab.pol@ před 14 hodinami

Domácí houstičky Videorecept

Domácí houstičky

Vratis před 14 hodinami

Tématické fráze:
pečené koleno, jak péct koleno, cikánská pečeně, pečené koleno recept, recept na pečene koleno, cikanske recepty, cikánské pečené, marinovana cikanska pecene, cikánské. pečeně, cikanske veprove koleno, vypek z veproveho kolena, pečené vepřové koleno bez kosti, jak péct kolena, vypek z kolene, david prachař, pecene cikanske vepřové koleno, jak péct koleno s kostí, povařit koleno, cerstve pecene na koleno, pečená kolena postup

Suroviny:
koleno vepřové, cibule, česnek, paprika čerstvá bílá, rajče, houby čerstvé, slanina anglická, protlak rajčatový, paprika sušená sladká, sůl, pepř mletý, bobkový list, pepř celý, koření nové koření

Naposledy jste si prohlédli

Pečené cikánské koleno

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 210 min

Oukrop nejen starodávný - pro mysak21

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nadja

Konfitované koleno s Vegemite a celerovým pyré

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jenda1

Dort Srdce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy

Americký kakao-kolový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka

Pečené cikánské koleno

Suroviny pro 1 kus

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora recepty73

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno