Pečené cikánské koleno

Name: Pečené cikánské koleno
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: 700-800 g vepřového kolene; 1 velká cibule; 4-5 stroužků česneku; 2 bílé papriky; 1-2 rajčata (podle velikosti); 100 g čerstvých hub (nebo mražených); 100 g anglické slaniny; 50 g rajčatového protlaku; 1 lžíce mleté sladké papriky (nebo pálivé); sůl; pepř mletý; bobkový list; pepř celý; nové koření

Vepřové koleno je opravdovou pochoutkou. Zvlášť, když jej připravíme tak, že se maso doslova rozpadá, ale přitom má i kůrčičku. To nám zajistí jeho předvaření a následné upečení. Se zeleninou a nadýchaným knedlíkem bude chutnat všem.

Hodnocení receptu je 4,8 (19×)

recepty73

Středně náročný

Doba přípravy 210 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 180 min

210 min (30 min příprava + 180 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 317 kJ / 3 183 kcal
Bílkoviny	139,53 g
Tuky	272,67 g
Vláknina	18,65 g
Cholesterol	1,20 g
Sodík	1,80 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	36,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Předpříprava kolene: koleno očistíme a vložíme zhruba na 45-50 minut povařit do osolené vody se třemi rozmáčknutými stroužky česneku a kořením podle chuti (bobkový list, kuličky pepře a nového koření). Část vývaru pak použijeme na podlévání při pečení, zbytek třeba na česnečku. Koleno necháme částečně zchladnout a vykostíme. Krok 2: Do zapékací mísy nasypeme očištěnou, na větší kostky nebo měsíčky pokrájenou cibuli, papriku, rajčata, pokrájené houby, slaninu a nasekaný česnek. Krok 3: Přilijeme protlak, který trochu rozmícháme s vývarem a lžící papriky (může být i pálivá nebo jejich kombinace). Na zeleninu položíme vykostěné koleno, které dle chuti opepříme a klidně ještě trochu osolíme. Krok 4: Naplněnou zapékací mísu nebo pekáč zaklopíme a vložíme do předehřáté trouby na 200 °C péct doměkka, dle potřeby podléváme a během pečení alespoň dvakrát otočíme nebo řádně přeléváme zeleninovým výpekem. Krok 5: Podáváme s chlebem, knedlíkem, noky.

Předpříprava kolene: koleno očistíme a vložíme zhruba na 45-50 minut povařit do osolené vody se třemi rozmáčknutými stroužky česneku a kořením podle chuti (bobkový list, kuličky pepře a nového koření). Část vývaru pak použijeme na podlévání při pečení, zbytek třeba na česnečku. Koleno necháme částečně zchladnout a vykostíme.

Jak vykostit vepřové koleno - jednoduchý návod
Do zapékací mísy nasypeme očištěnou, na větší kostky nebo měsíčky pokrájenou cibuli, papriku, rajčata, pokrájené houby, slaninu a nasekaný česnek.
Přilijeme protlak, který trochu rozmícháme s vývarem a lžící papriky (může být i pálivá nebo jejich kombinace). Na zeleninu položíme vykostěné koleno, které dle chuti opepříme a klidně ještě trochu osolíme.
Naplněnou zapékací mísu nebo pekáč zaklopíme a vložíme do předehřáté trouby na 200 °C péct doměkka, dle potřeby podléváme a během pečení alespoň dvakrát otočíme nebo řádně přeléváme zeleninovým výpekem.
Podáváme s chlebem, knedlíkem, noky.

TIP: 20 nejlepších receptů na knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 5. 2. 2019

Poznámka autora recepty73

Koleno můžeme péct i od syrového stavu a s kostí, ale to počítáme s výrazně delší dobou pečení. Kdo chce, podlévat může klidně i pivem černým či světlým. Vše dle vlastní chuti. Kdo chce o něco více sosu, může vývarem naředěný výpek zahustit jíškou, provařit a dochutit dle vlastní chuti solí a pepřem.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (145× přidáno)

Označit jako uvařené (7× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Pečené cikánské koleno

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kvQN

Pečená kolena na bramborách, cibuli a česneku Videorecept

Pečená kolena na bramborách, cibuli a česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Paprika 135 min

Pečené zázvorovo-česnekové koleno

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

recepty73

Cikánské řízky Videorecept

Cikánské řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

matysek 45 min

Cikánská hovězí pečeně Videorecept

Cikánská hovězí pečeně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

iveta77 140 min

Cikánské kuře

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

martina 72 105 min

Cikánská směs

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Koubkova 60 min

Zobrazit více

Míša dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 70 min

Smetanové Lotus řezy Videorecept

Smetanové Lotus řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 40 min

Makovník se švestkami a drobenkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 60 min

Jednoduchý smetanový Lotus dort / řez

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

recepty73 75 min

Cuketový koláč se švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

recepty73 45 min

Cuketové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 30 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Večeře
Běžný den
Večírky a oslavy
Zelenina
Rajčata
Česká kuchyně
Pečení
Vaření

Moje poznámka

Pečené cikánské koleno

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kvQN

Náhodný recept

Lečo, jak ho dělám já

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

zizala 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí orzo Videorecept

Kuřecí orzo

Přidáno před 1 hodinou

Kuřecí nudličky se zeleninou a houbami

Přidáno před 10 hodinami

Vepřové nudličky s lesními houbami

Přidáno před 10 hodinami

Flíčky s lesními houbami

Přidáno před 10 hodinami

Kuskus se sušenými rajčaty

Přidáno před 17 hodinami

Cuketový sachr

Přidáno před 19 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

Marie Svarcova 24. 8. 2024 05:33

Pečené uzené koleno máme moc rádi, příště zkusím podle tohoto receptu.

recepty73 přidal novou fotografii! 5. 2. 2019 20:55

Přečtěte si

Poctivý voňavý vývar s drožďovými knedlíčky: Voní česnekem a bylinkami a hodí se klidně i na slavnostní tabuli

Babiččina spíž: Vynikající domácí jablečná přesnídávka nadchne nejen děti. Na této si pochutná celá rodina

Originální způsob, jak zavařit vyzrálá, voňavá rajčata: Rajčatový salát ve skle chutná jako čerstvý i v lednu

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Jak vykostit vepřové koleno. Připravili jsme pro vás videonávod Hodnocení 91×

Jak vykostit vepřové koleno. Připravili jsme pro vás videonávod

Šéfkuchař Jan Punčochář prozrazuje: Jak usmažit dokonalý stehenní kuřecí řízek? Pomůže finta s chlebem

Jak připravit pečené jedlé kaštany. Můžete je péct v troubě, na grilu i na pánvi Hodnocení 42×

Jak připravit pečené jedlé kaštany. Můžete je péct v troubě, na grilu i na pánvi

Jak na dokonalá játra na cibulce? Kuřecí jsou rychle hotová, příjemně voní a nejlépe chutnají s rýží

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Vepřová pečeně s brambory a mrkví

Martin87 před 1 hodinou

Hrušková marmeláda

RenataMaresova před 1 hodinou

Utopenci - nejlepší co známe Videorecept

Utopenci - nejlepší co známe

Slavista62 před 2 hodinami

Kuřecí nudličky na pivu a balsamiku Videorecept

Kuřecí nudličky na pivu a balsamiku

Wokurky před 2 hodinami

Pečené plněné papriky

Adrienalis před 3 hodinami

Segedínský salát podle ČSN Videorecept

Segedínský salát podle ČSN

Sahula před 10 hodinami

Pečená švestková povidla Videorecept

Pečená švestková povidla

Petik05 před 10 hodinami

Belgické vafle

ne.honzula12 před 13 hodinami

Zapečené špecle se smaženou cibulkou

Linerka před 13 hodinami

Cuketovo-zeleninová směs

MonikaP. před 14 hodinami

Tématické fráze:
pečené koleno, jak péct koleno, cikánská pečeně, pečené koleno recept, recept na pečene koleno, cikanske recepty, cikánské pečené, marinovana cikanska pecene, cikánské. pečeně, cikanske veprove koleno, vypek z veproveho kolena, pečené vepřové koleno bez kosti, jak péct kolena, vypek z kolene, david prachař, pecene cikanske vepřové koleno, jak péct koleno s kostí, povařit koleno, cerstve pecene na koleno, pečená kolena postup

Suroviny:
koleno vepřové, cibule, česnek, paprika čerstvá bílá, rajče, houby čerstvé, slanina anglická, protlak rajčatový, paprika sušená sladká, sůl, pepř mletý, bobkový list, pepř celý, koření nové koření

Naposledy jste si prohlédli

Pečené cikánské koleno

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 210 min

Kuře na pikantní čočkové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

jahoda 90 min

Rybí dortíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hazel 20 min

Jemná domácí pomazánka z kuřecího masa a jatýrek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

varilamyskakasicku

Mrkvové bábovičky s kakaem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

RubyRom 55 min

Pečené cikánské koleno

Suroviny pro 1 kus

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora recepty73

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

Video Babiččina spíž: Vynikající domácí jablečná přesnídávka nadchne nejen děti. Na této si pochutná celá rodina

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji

Video
Babiččina spíž: Vynikající domácí jablečná přesnídávka nadchne nejen děti. Na této si pochutná celá rodina