Cikánské zapečené hovězí
Suroviny 6-8 porcí
- 1 kg hovězího masa (plec, roštěná, kližka)
- slanina
- sádlo
- 2 velké cibule
- 1 červená kapie
- 1 žlutá kapie
- 2 velké sterilované okurky (i s trochou nálevu)
- 1 sterilované lečo
- 4 bobkové listy
- pepř
- oregano
- tymián
- sůl
- 1 extra silný bujon (masox)
- rajčatový protlak (velký)
- hladká mouka
Postup přípravy receptu
Špalík masa protkneme klínky slaniny, opepříme a zprudka orestujeme na sádle. Přendáme do tlakového (zahřátého) hrnce. Ve výpeku osmažíme na céčka nakrájenou cibuli a přidáme ji k masu. Osolíme a přidáme chilli, oregano, tymián a bujon.
Zalijeme vodou a 1 hodinu pozvolna vaříme. Maso vyndáme, nakrájíme na potřebné plátky a s vývarem dáme do pekáče. Přidáme bobek, lečo, okurky, kapie, rajčatový protlak a dáme na 30 minut do trouby vyhřáté na 200°C.
Ke konci zaprášíme hladkou moukou a necháme provařit. K tomu podáváme rýži nebo houskový knedlík.
Poznámka od kuchařky
Já dnes dělala z kližky, nakrájené na kostky, slaninu jsem dala pod cibuli, ale je to "Žrádlo". Přeji všem dobrou chuť. pansiroky@centrum.cz
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Cikánské zapečené hovězí
-
Recept jsem zkoušela už asi 3x a přítel to takhle zbožňuje
-
výýýýýýýýýborná ňamka,všem to moc chutnalo,dávám bodíka
-
Radulinka6 papiňák je vynikající pomocník a vím o jídlech, kterým se říká pečeně i v restauracích, přesto jsou dělány v tlakovém hrnci a pak dopékány. Je to opravdu úspora energie, já souhlasím.
-
Já tímto způsobem dělám svíčkovou,pro zkrácení času i úspory energie,a nevidím v tom rozdíl od jenom pečené v troubě.
-
dzungile-to maso se dopéká nakonec,ale pokud to chceš péct dlouho a máš na to čas,potom vynech papiňák.
-
Dzungilo, ono se to nakonec 1/2 hodiny zapeče
Možná by byl lepší název "Cikánské zapečené hovězí", ale taková vada to není. Vypadá to skvěle a tak máš Radulinko6 ode mne bodíka -
Oregano a tymián do cikánky, budiž... Ale proč pečeně, když maso vaříš v tlakáči a nepečeš jej, jak se správně má?
-
Teda Radulinko
,ta je.Krásná fotečka s krásným jídlem.
