Výpečky z vepřového kolene

Name: Výpečky z vepřového kolene
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: zadní vepřové koleno; česnek; 2 cibule; voda (vývar); mletý pepř; sůl

Výpečky z vepřového kolene patří mezi poctivé domácí speciality, kdy se maso pomalu peče doměkka a zároveň získává zlatavou kůrčičku. Výsledkem je šťavnaté jídlo plné chuti, které se skvěle hodí k bramborám, knedlíku i čerstvému pečivu a potěší při rodinném obědě nebo slavnostní večeři.

Hodnocení receptu je 4,7 (14×)

cathleen

Snadný

Doba přípravy 180 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 150 min bez doby odležení v lednici

180 min (30 min příprava + 150 min tepelná úprava, bez doby odležení v lednici)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 14

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

zadní vepřové koleno

česnek

2 2 cibule

voda (vývar)

mletý pepř

sůl

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	287 kJ / 69 kcal
Bílkoviny	1,96 g
Tuky	0,34 g
Vláknina	8,40 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	11 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	12,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Očištěné a omyté vepřové koleno vykostíme. Z kosti můžeme uvařit vývar, maso nakrájíme na kostky o velikosti pořádného sousta. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme. Krok 3: Kostky masa pak smícháme se solí, rozetřeným česnekem, mletým pepřem a drobně krájenou cibulí a necháme přes noc odležet v lednici. Krok 4: Druhý den maso urovnáme do pekáčku, lehce podlijeme vodou nebo vývarem z kostí a zakryté pečeme asi 2 hodiny při 160-170 °C. Podle potřeby promícháváme a opatrně podléváme, maso by nemělo plavat. Krok 5: Po 2 hodinách maso odkryjeme a za občasného promíchávání dopečeme při vyšší teplotě dočervena.

Očištěné a omyté vepřové koleno vykostíme. Z kosti můžeme uvařit vývar, maso nakrájíme na kostky o velikosti pořádného sousta.

Jak vykostit vepřové koleno - jednoduchý návod
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Česnek oloupeme.
Kostky masa pak smícháme se solí, rozetřeným česnekem, mletým pepřem a drobně krájenou cibulí a necháme přes noc odležet v lednici.
Druhý den maso urovnáme do pekáčku, lehce podlijeme vodou nebo vývarem z kostí a zakryté pečeme asi 2 hodiny při 160-170 °C. Podle potřeby promícháváme a opatrně podléváme, maso by nemělo plavat.
Po 2 hodinách maso odkryjeme a za občasného promíchávání dopečeme při vyšší teplotě dočervena.

TIP: Jak vybrat maso na výpečky

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 3. 2016

Poznámka autorky cathleen

Výpečky byly pečeny jako pohoštění z jednoho talíře - podávali jsme je s chlebem a okurkou. Ale byl by z nich i výborný oběd - s bramborovým knedlíkem a špenátem nebo zelím.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (101× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (14 komentářů)

Ohodnotit recept (14 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Výpečky z vepřového kolene

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Vj21

Výpečky Videorecept

Výpečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Veroly 90 min

Vepřové výpečky Videorecept

Vepřové výpečky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Zdenka +++ 120 min

Marinované výpečky z vepřového kolena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lenora32 150 min

Šunka z vepřového kolene

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 120 min

Česnečka z uzeného kolene

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73

Jáhlový prejt z vepřového kolene

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 260 min

Zobrazit více

Křupavý bramborový koláč s cibulí a rozmarýnem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 105 min

Rajčatová omáčka s bazalkou (Sugo di pomodoro al basilico)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen 80 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 50 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

cathleen 10 min

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Olejový koláč s ostružinami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 75 min

Zobrazit více

Vepřové maso

Oběd
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Pečení
Marinování
Česká kuchyně
Masopust
Zimní recepty
Slané chutě

Moje poznámka

Výpečky z vepřového kolene

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/Vj21

Náhodný recept

Bezlepková velikonoční bábovka (nebo s lepkem)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

jajikpusik 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Vepřové ocásky na černém pivu

Přidáno před 1 hodinou

Sekané bramboráky

Přidáno před 2 hodinami

Polévka z rajčat

Přidáno před 3 hodinami

Kuřecí prsa v sýrové omáčce a zeleninové knedlíky

Přidáno před 3 hodinami

Červená čočka

Přidáno před 3 hodinami

Okurkový salát na zimu

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (14)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Marie Svarcova 30. 1. 2023 09:38

Eja57 25. 2. 2020 19:58

cathleen: já bych tipla, že na to abakluk má hroznou chuť

cathleen 25. 2. 2020 15:23

abakluk:

proč?

abakluk 25. 2. 2020 15:17

Tohle mi nedělejte!

hosta 26. 3. 2016 22:38

To je moc lákavé

ivulinka 26. 3. 2016 20:27

Takové zdravé dobrotě bych zcela jistě neodolala a vybírala bych si hlavně ty kousky s křupavou kůží

magdalenka 26. 3. 2016 19:33

cathleen:dík, je to nepochybne skvelá úprava kolena. Ja ho mám rada, dnes som varila aj huspeninu s ním. Budem sa snažiť nezabudnúť na tvoj receptík. Vďaka.