Domácí vánočka
Voňavá vánočka je jedním ze symbolů Vánoc. Pletená z několika pramenů kynutého těsta, opatrně pečená, ozdobí každý vánoční stůl. Pak už jen vánočku pocukrovat a můžeme ji nabídnout rodině.
Suroviny pro 1 kus
1 velká vánočka
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 18 200 kJ / 4 350 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 105,93 g |
| Tuky | 147,21 g |
| Vláknina | 27,70 g |
| Cholesterol | 859 mg |
| Sodík | 342 mg |
| Sůl | 0,67 g |
| Sacharidy | 636,51 g |
Postup přípravy
Krok 1: Z droždí a 50 g cukru uděláme kvásek. Nejdříve rozmícháme droždí s cukrem dotekuta, pak přidáme asi 100 ml teplého mléka a necháme vzejít kvásek.
Krok 2: V míse nebo v míse kuchyňského robotu smícháme vejce, změklé máslo a cukr. Přidáme sůl, nastrouhaný muškátový oříšek a citronovou kůru (nebo citronové aroma). Promícháme. Pokud používáme kuchyňský robot, nasadíme hák na hnětení. Střídavě přidáváme mouku, kvásek a zbytek teplého mléka. Vypracujeme hladké a pružné kynuté těsto. Těsto hněteme tak dlouho, aby se nelepilo na stěny. Dle potřeby přidáme mouku, je-li těsto moc řídké, nebo mléko, je-li naopak moc tuhé.
Krok 3: Propracované těsto necháme 1 hodinu kynout.
Po hodině prohněteme a necháme další 1 hodinu kynout. Krok 4: Připravíme plech, který vyložíme pečicím papírem. Krok 5: Po vykynutí těsto rozdělíme na 9 stejných částí, ze kterých vyválíme stejně dlouhé prameny. Na vánočku upleteme nejprve základ ze 4 pramenů, pak ze 3 a nakonec ze 2 pramenů. Krok 6: Jednotlivě upletené copy vždy dáváme rovnou na plech (tzn. nepřenášíme celou vánočku z pracovní plochy na plech, ale nejdříve na plech dáme cop ze čtyř dílů, pak cop ze tří, zacelíme, nakonec cop ze dvou, opět zacelíme). Aby vánočka "nesjela", můžeme ji propíchat třemi špejlemi. Vánočku přikryjeme utěrkou a necháme na plechu kynout, asi 45 minut. Krok 7: Jakmile je vánočka nakynutá, předehřejeme troubu na 160 °C. Vánočku potřeme rozšlehaným vajíčkem s 1 lžící vody a posypeme plátky mandlí. Krok 8: Vložíme do trouby a pečeme asi 45 minut. Po upečení vánočku poprášíme moučkovým cukrem.
Po hodině prohněteme a necháme další 1 hodinu kynout. Krok 4: Připravíme plech, který vyložíme pečicím papírem. Krok 5: Po vykynutí těsto rozdělíme na 9 stejných částí, ze kterých vyválíme stejně dlouhé prameny. Na vánočku upleteme nejprve základ ze 4 pramenů, pak ze 3 a nakonec ze 2 pramenů. Krok 6: Jednotlivě upletené copy vždy dáváme rovnou na plech (tzn. nepřenášíme celou vánočku z pracovní plochy na plech, ale nejdříve na plech dáme cop ze čtyř dílů, pak cop ze tří, zacelíme, nakonec cop ze dvou, opět zacelíme). Aby vánočka "nesjela", můžeme ji propíchat třemi špejlemi. Vánočku přikryjeme utěrkou a necháme na plechu kynout, asi 45 minut. Krok 7: Jakmile je vánočka nakynutá, předehřejeme troubu na 160 °C. Vánočku potřeme rozšlehaným vajíčkem s 1 lžící vody a posypeme plátky mandlí. Krok 8: Vložíme do trouby a pečeme asi 45 minut. Po upečení vánočku poprášíme moučkovým cukrem.
Zveřejněno 21. 8. 2015
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Domácí vánočka
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/7k5G
Moje poznámka
Domácí vánočka
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/7k5G
Nejnovější recepty
Slepice se smetanovou omáčkou
Přidáno před 49 minutami
Špaldový koláč s pórkem
Přidáno před 3 hodinami
Marinovaná roláda z mletého masa plněná špenátem, žampiony a sýrem
Přidáno před 4 hodinami
Polévka z červené čočky, mrkve s rajčaty
Přidáno před 4 hodinami
Staročeská skleněná polévka
Přidáno před 5 hodinami
Babiččiny beleše
Přidáno před 8 hodinami
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Banana bread
Dani.B před 7 minutami
Americká buchta s jablky
Corilon před 18 minutami
Asijské kuřecí kousky na sladkokyselo
Sharkie před 46 minutami
Steaky z vepřové panenky se zeleninou
SimonaNovac před 1 hodinou
Mrkvový koláč
verkop před 1 hodinou
Kuře na paprice podle Zdeňka Pohlreicha
Kratule před 1 hodinou
Valašská kyselica ze Vsetína
Kratule před 1 hodinou
Losos zapečený v sýrovém přelivu
pazderka83 před 1 hodinou
Špenátové překvapení
LuciLucie před 2 hodinami
Kvasnicová polévka se zeleninou
Monika76 před 3 hodinami
Tématické fráze:
domaci vanocka,
recept na domácí vánočku,
domaci vanocka recept,
vánočka ze 6 copů,
vánočka ze 6ti video,
domácí vánočka vynikající,
domácí vanočka recept video,
recepty domácí vánočka,
vánočka top recept,
vánočka ze 6 copu video,
pletení vanočky ze 6ti,
vánočka z hladké mouky,
vánočka ze 6ti,
pletení domácí vánočka,
vanocka domaci,
pleteni vánočky,
domácí vanocka-recept,
vánočka ze 6,
pletení vánočky ze 6ti video,
pletení vánočky ze 6
Suroviny:
mouka hladká,
cukr krupice,
mléko plnotučné,
droždí čerstvé,
vejce,
máslo,
rozinky,
mandle sekané,
sůl,
ořech muškátový,
kůra citronová,
vejce,
voda,
mandle plátkové,
cukr moučkový
Komentáře (81)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
1. Vánočka je překynutá. Poslední kynutí zkraťte jen na 20-30min
2. Příliš měkká struktura - dejte tam část Pol.hr mouky
3. Nedopečený střed - teplotní šok - vypněte troubu, pootevřete a nechte dojít
4. Přemísení - Po prvním kynutí stačí jen odplynit - ne to celé hňést znova
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Recept ještě nebyl hodnocen 3,0
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
Zkuste uplést ze šesti pramenů, ta se nerozjede, je vcelku ,fakt super 😄
Funguje, netrhá se..
Vánočka skvělá, opět z poloviční dávky a pletená vcelku ze 6 pramenů
Dělala jsem z poloviční dávky na zkoušku , pro dva bohatě stačí.
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0