Sečuánské kuře Kung Pao

Name: Sečuánské kuře Kung Pao
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Čínská
Ingredients: 500 g kuřecího masa; 10 sušených chilli papriček; 10 kuliček sečuánského pepře; 3 stroužky česneku; 1 malá šalotka; 2 jarní cibulka; 1 cm zázvoru; 2 PL Maizena; 2 PL sójová omáčka; 2 ČL rýžového octa; 1 ČL cukr hnědý; 2 ČL rýžové víno na vaření Shao xing; 3 PL vývaru; 100 g arašídů; olej rostlinný; olej sezamový

Hodnocení receptu je 4,9 (19×)

Nonya

Snadný

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 10

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	5 388 kJ / 1 288 kcal
Bílkoviny	144,10 g
Tuky	51,63 g
Vláknina	9,96 g
Cholesterol	275 mg
Sodík	2,73 g
Sůl	6,60 g
Sacharidy	54,71 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Kuracinu najlepsie zo stehna nakrajame na male kusky a nalozime do marinady kde zmiesame sojovu omacku a ryzove vino s lyzicou maizeny poriadne premiesame a dame aspon na hodinu do ladnicky marinovat. Krok 2: Tu sa tradicna priprava robi dvoma sposobmi , bud sa kusky daju vyprazit do oleja, alebo "stir fry" relativne na sucho do rozpaleneho woku dame trosku oleja a pridame kusky ( pozor prska) a stale miesame a oprazame -stir fry.Vyberieme a odlozime na teple miesto a wok ocistime. Krok 3: Do cisteho woku dame trosku oleja a prve pridame secuanske korenie susene chilli a prazime ( kratko ) pokial sa chilli "nenafukne a korenie prska a olej sa zafarby na cerveno. Krok 4: Vsetku zeleninu si nakrajame na drobno .Prve dame nakrajany cerstvy zazvor, salotku a potom cesnak oprazime a pridame podla chute dalsie my sme dali cervenu papriku original je do chrumkava nie duseny do makka preto sa neda pouzit mrazena zelenina. Krok 5: V miske si spravime omacku zo sojovej omacky , vina a octu trosku cukru a maizeny ( ked chceme viac omacky pridame trochu bujone ) zmiesame a pridame do woku spolu s kuracim masom a miesame prazime -stir fry. Krok 6: Nakoniec vmiesame arasidy , ktore sa tradicne robia cerstvo prazene, tak ze surove ovarime vo vode aby nam isla supka lahko dole. Osusime a oprazime na oleji do zlatista. Krok 7: Originalna verzia je pomerne sucha bez vela omacky. Servirujeme s ryzou. PS: Len pre odvaznych !!!

Kuracinu najlepsie zo stehna nakrajame na male kusky a nalozime do marinady kde zmiesame sojovu omacku a ryzove vino s lyzicou maizeny poriadne premiesame a dame aspon na hodinu do ladnicky marinovat.
Tu sa tradicna priprava robi dvoma sposobmi , bud sa kusky daju vyprazit do oleja, alebo "stir fry" relativne na sucho do rozpaleneho woku dame trosku oleja a pridame kusky ( pozor prska) a stale miesame a oprazame -stir fry.Vyberieme a odlozime na teple miesto a wok ocistime.
Do cisteho woku dame trosku oleja a prve pridame secuanske korenie susene chilli a prazime ( kratko ) pokial sa chilli "nenafukne a korenie prska a olej sa zafarby na cerveno.
Vsetku zeleninu si nakrajame na drobno .Prve dame nakrajany cerstvy zazvor, salotku a potom cesnak oprazime a pridame podla chute dalsie my sme dali cervenu papriku original je do chrumkava nie duseny do makka preto sa neda pouzit mrazena zelenina.
V miske si spravime omacku zo sojovej omacky , vina a octu trosku cukru a maizeny ( ked chceme viac omacky pridame trochu bujone ) zmiesame a pridame do woku spolu s kuracim masom a miesame prazime -stir fry.
Nakoniec vmiesame arasidy , ktore sa tradicne robia cerstvo prazene, tak ze surove ovarime vo vode aby nam isla supka lahko dole. Osusime a oprazime na oleji do zlatista.
Originalna verzia je pomerne sucha bez vela omacky. Servirujeme s ryzou. PS: Len pre odvaznych !!!

Mám hotovo!

Zveřejněno 8. 2. 2011

Poznámka autora Nonya

Pridal som tento recept len ako ukazku ako sa recepty menia ked "cestuju" po svete a prisposobuju sa miestnym chutiam. V tomto pripade v povodnej verzii ako jedneho z najstiplavejsich jedal v cine sa zmenilo prisposobilo na europsku alebo americku verziu lebo dlhe roky secuanske korenie bolo zakazane dovazat do ameriky plus vseobecne su jedla nepalive .Takze aby ste nedostali sok ked si objednate povodnu verziu Kung Pao -Kung Bao receptu dakde v cine v secuanskej provincii odkial pochadza.Kung Pao sa robi hlavne z kuraciny ale aj ryba,bravcove aj krevety alebo tofu vegetarianska verzia sa pouzivaju.

PS:

Secuanske korenie sa v cinskom lekarstve pouzivalo ako narkotikum na utlmenie bolesti zubov a v kombinacii so susenymi chilli je to ako explozia v ustach .Takze super stiplave a narkoticky korenene.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (83× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (10 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sečuánské kuře Kung Pao

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/K6PG

Čínské kuře-Kung-pao

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Corall+Emmy 30.9.2006

Kuře kung pao podle PanNan

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

mojetara 16 min

Kuře kung-pao

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

poslirecept 40 min

Kung - Pao

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

majda1512

Kung pao

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

hanka.love 40 min

Kung-Pao

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

toprecepty.cz

Zobrazit více

Avokádo trochu jinak

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nonya 75 min

Zapečené brambory s brynzou a smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Nonya 40 min

Květákový řízek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Nonya

Karbanátky z růžičkové kapusty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nonya 35 min

Domácí hranolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Nonya 100 min

Sushi naopak Uramaki

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Nonya 5 min

Zobrazit více

Drůbeží maso
Kuřecí maso

Restování
Marinování
Oběd
Pálivé chutě
Běžný den
Sváteční recepty
Snadné recepty
Rychlé recepty

Moje poznámka

Sečuánské kuře Kung Pao

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/K6PG

Náhodný recept

Těstovinový salát se sýrovou omáčkou, zeleninou a šunkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Bartlice 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Buchta z jednoho vejce s ořechy a kávou

Přidáno před 2 hodinami

Vepřové karbanátky se sýrem a brokolicí

Přidáno před 3 hodinami

Hrnková banánová buchta

Přidáno před 3 hodinami

Zeleninovo-rybí karbanátky

Přidáno před 3 hodinami

Šoulet a kuřecí stehno pečené na zelí

Přidáno před 3 hodinami

Jednohubky s matjesem a vajíčkem

Přidáno před 4 hodinami

Další recepty

Komentáře (10)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Pajaska 10. 2. 2011 00:32

Jak ze žurnálu.Krása.

Já zas nemám shaoxing víno ryžové .

V každém případě to musí být opravdu exploze v ústech,ale labužnická.U Tondy mají Sečuánský pepř.

http://koreni.cz/detail.php?pid=305&

Bibinka 9. 2. 2011 09:01

Nonya, krásnej originální recept i s dodatkem-bezva a samozřejmně pěkné fotky

Pokud bych ho dělala já, už by to nebyl originál, protože bych nesehnala všechny ingredience a nemáme rádi moc ostré, tak bych musela něco vynechat

Ovšem 11.bod ti posílám s chutí

michsamant 9. 2. 2011 08:56

marcik 9. 2. 2011 08:50

nádherné foto i recept

Nonya 9. 2. 2011 08:43

Dakujem ze sa vam paci, Maris to secuanske korenie sa dakde predava pod menom čínský pepř .

maris 9. 2. 2011 07:57

Já taky děkuji za krásný auentický recept, pravda, pro nás bych podle něho nemohla uvařit, nejsme zvyklí na tak moc pálivé, ale to se může upravit na pro nás přijatelnou pálivost. Sečuánské koření neznám, musím zapátrat, jestli se u nás někde dostane.
Nonya - jsem moc ráda, že jsi tady a přidáváš krásné recepty, jsou velkým přínosem pro tyto stránky. Věř tomu, že je nás tu dost, kteří je umí ocenit.