Cuketový pepřák

Name: Cuketový pepřák
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 2,5 kg cukety; 500 g cibule; 500 g čerstvé papriky; 250 ml octa; 100 ml oleje; 1 lžíce soli; 1 lžíce mletého pepře; 8 lžic cukru

Máte přebytky cukety a už nevíte jaký koláč upéct, do čeho ji zapéct a s čím ji podusit? Tak ji zkuste naložit! S cibulí, paprikou, poctivou dávkou mletého pepře a pořádně sladkokyselým octovým nálevem. V zimě jako když najdeš.

Hodnocení receptu je 4,9 (19×)

Svatava

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 18

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

2,5 kg 2,5 kg cukety

500 g 500 g cibule

500 g 500 g čerstvé papriky

250 ml 250 ml octa

100 ml 100 ml oleje

1 lžíce 1 lžíce soli

1 lžíce 1 lžíce mletého pepře

8 lžic 8 lžic cukru

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 129 kJ / 2 660 kcal
Bílkoviny	34,40 g
Tuky	105,70 g
Vláknina	92,50 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,12 g
Sůl	15,00 g
Sacharidy	367,50 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a společně s paprikou nakrájíme najemno. Krok 2: Cuketu oloupeme, zbavíme jadýrek a nastrouháme na nudličky. Přidáme cibuli a papriku (lze strouhat i v kuchyňském robotu). Krok 3: Přidáme ocet, olej, cukr, sůl i pepř. Promícháme a necháme odležet ideálně do druhého dne. Lze zavařovat i dřív, cuketa pustí dostatečné množství šťávy i po několika hodinách. Krok 4: Plníme do umytých a čistých sklenic, otřeme hrdlo, uzavřeme a sterilujeme na 90 °C asi 30 minut..

Cibuli oloupeme a společně s paprikou nakrájíme najemno.
Jak rychle oloupat cibuli
Cuketu oloupeme, zbavíme jadýrek a nastrouháme na nudličky. Přidáme cibuli a papriku (lze strouhat i v kuchyňském robotu).

Jak očistit cuketu
Přidáme ocet, olej, cukr, sůl i pepř. Promícháme a necháme odležet ideálně do druhého dne. Lze zavařovat i dřív, cuketa pustí dostatečné množství šťávy i po několika hodinách.
Plníme do umytých a čistých sklenic, otřeme hrdlo, uzavřeme a sterilujeme na 90 °C asi 30 minut..

TIP: Jak udělat cuketovou mouku

Mám hotovo!

Zveřejněno 1. 9. 2012

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (96× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (18 komentářů)

Ohodnotit recept (19 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Cuketový pepřák

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MWDm

Cuketový pepřák 2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Janina54

Cuketový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

eva hubova 60 min

Cuketová salsa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lemarti 80 min

Cuketové halušky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 23 min

Cuketový závin

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

tejaja 50 min

Cuketová kyselice

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 35 min

Zobrazit více

Sterilovaná červená řepa s křenem

Recept ještě nebyl hodnocen 3,9

Svatava 90 min

Japanka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Svatava

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Cuketa
Zelenina
Zavařování
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Pikantní chutě
Snadné recepty
Letní recepty
Běžný den
Česká kuchyně

Moje poznámka

Cuketový pepřák

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MWDm

Náhodný recept

Chlebový narozeninový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

cathleen

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Křepelka s karamelizovanou zeleninou podle Honzy Punčocháře Videorecept

Křepelka s karamelizovanou zeleninou podle Honzy Punčocháře

Přidáno před 1 hodinou

Bezlepková sádlová srdíčka

Přidáno před 18 hodinami

Likérové kávy

Přidáno před 23 hodinami

Lískooříškové kuličky

Přidáno 12. 12. 2025 08:00:02

Kroupové rizoto s liškami a špekem podle Jana Punčocháře Videorecept

Kroupové rizoto s liškami a špekem podle Jana Punčocháře

Přidáno 12. 12. 2025 07:01:02

Máslová vánočka s rozinkami

Přidáno 11. 12. 2025 21:55:54

Další recepty

Komentáře (18)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Katastrophe 3. 7. 2023 07:02

Čerstvý byl výborný, po zavaření o kousek jemnější, ale taky nám chutnal. Při přebytku cuket dobrá volba, určitě budu ještě opakovat :)

Simona Skolakova 30. 8. 2021 08:25

gabrusa: ano je to jako čalamáda,jí se jako salát k masu apod.

gabrusa 30. 8. 2021 08:21

Já budu mít asi blbej dotaz - tohle se pak jí jako přílohová zelenina - salát? Zní to moc dobře a potřebuji zpracovat cukety. Díky.

redwinn 6. 8. 2019 14:19

Vyzkoušela jsem, neměla jsem papriky, tak jsem udělala bez paprik, nastrouhala na V struhadle, je to mňamka, dík za recept. Dotaz - nezkoušel někdo náhodou udělat s česnekem?

redwinn přidala novou fotografii! 6. 8. 2019 14:18

Drahus 29. 9. 2016 14:46

Je moc dobrej delam ho uz 10 let a je prvni pryc

Věra 17. 9. 2016 07:21

Vyzkoušela jsem, je vynikající

evik.jenik 5. 8. 2013 18:47

Nemá to chybu.Loni jsem to dělala a mělo to velký úspěch.

Anna Kocikova 2. 9. 2012 09:51

Janina54:Jani nechceš svůj recept přidat jako nový

Tady v komentáři to brzo zanikne a myslím si,že by to byla škoda

Anna Kocikova 2. 9. 2012 09:50

Svatko Tvůj receptík se mi líbí

nofrona 2. 9. 2012 07:59

Janina54 2. 9. 2012 06:32

medmic: cuketu strouhám na nudličky na struhadle "V" a zůstanou tuhé a vůbec se nerozvaří a salát, který jsem popsala dělám roky a patří u nás velice k oblíbeným, navíc je vynikající pod maso, které pak zůstává šťavnaté a ta vypečená cuketa je pak výborná

Janina54 2. 9. 2012 06:29

Cuketový pepřák dělám roky, ale 5 kg strouhané cuketety,1 kg cibule a 5 pol. lžic soli se nechá přes noc odležet a přidá se 5 lžic cukru, 1/4 l oleje, 0,4-0,5l octu a necelý sáček mletého pepře. Těch 8 lžic cukru na poloviční dávku se mi zdá moc. Ale v kombinaci s paprikou může být také dobrý. Vyzkouším a dávám bodík.