Česnekové chlebové placky

Name: Česnekové chlebové placky
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4 kusy
Cuisine: Česká
Ingredients: Na těsto:; 300 g hladké mouky; 200 g žitné chlebové mouky; 2 zarovnané lžičky soli; 1 lžička cukru; 1 lžička drceného kmínu; 1 lžička granulovaného sušeného česneku nebo 2 větší rozetřené stroužky čerstvého; 2 větší lžíce žitného kvásku; 15 g čerstvého droždí; zhruba 320 ml vlažné vody (dle potřeby); Na povrch:; zhruba 1 palice česneku; 3 lžíce oleje; celý kmín; hrubozrnná sůl

Pokud milujete česnek, pak musíte vyzkoušet tyto kynuté chlebové placky, které po česneku krásně voní a i chutnají. Na povrchu jsou posypané hrubozrnnou solí a kmínem. Přikusovat je můžete třeba k polévce.

Hodnocení receptu je 4,9 (24×)

Merylas

Snadný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí

60 min (30 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

Česnekové chlebové placky, Na řezu. — Na řezu.

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 485 kJ / 2 267 kcal
Bílkoviny	60,57 g
Tuky	42,98 g
Vláknina	41,72 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	31 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	394,18 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Těsto připravíme běžným způsobem. Smícháme prosátou mouku se solí, drceným kmínem a granulovaným česnekem, uděláme důlek a přidáme vlažnou vodu, kvásek, cukr, rozdrobíme droždí a asi po 5 minutách zpracujeme v těsto. Krok 2: Tekutinu přidáme dle potřeby, těsto nemám tak hutné jako na chleba, ale je spíš takové, jako na housky nebo knedlíky. Krok 3: Těsto necháme vykynout, pak vyklopíme z mísy, zpracujeme do bochánku, rozdělíme na 4 díly a ty taky zpracujeme do bochánku. Krok 4: Bochánky vyvalíme na placky o průměru zhruba 18 cm, dáme na plech a necháme vykynout. Krok 5: Na plech dáme teflonovou fólii nebo použijeme papír na pečení. Na jeden plech se vejdou dvě placky. Krok 6: Na potření povrchu na oleji osmahneme prolisovaný nebo nasekaný česnek, restujeme jen chvilku a necháme vychladnout. Krok 7: Vykynuté chlebové placky velmi opatrně, nejraději pilkovým nožem potřeným olejem na povrchu nařízneme do tvaru mřížky, potřeme olejem s česnekem, posypeme hrubozrnnou solí a kmínem. Krok 8: Plech vložíme do trouby vyhřáté na 180 ° a pečeme zhruba půl hodiny.

Těsto připravíme běžným způsobem. Smícháme prosátou mouku se solí, drceným kmínem a granulovaným česnekem, uděláme důlek a přidáme vlažnou vodu, kvásek, cukr, rozdrobíme droždí a asi po 5 minutách zpracujeme v těsto.
Jak založit žitný kvásek
Tekutinu přidáme dle potřeby, těsto nemám tak hutné jako na chleba, ale je spíš takové, jako na housky nebo knedlíky.
Těsto necháme vykynout, pak vyklopíme z mísy, zpracujeme do bochánku, rozdělíme na 4 díly a ty taky zpracujeme do bochánku.
Bochánky vyvalíme na placky o průměru zhruba 18 cm, dáme na plech a necháme vykynout.
Na plech dáme teflonovou fólii nebo použijeme papír na pečení. Na jeden plech se vejdou dvě placky.
Na potření povrchu na oleji osmahneme prolisovaný nebo nasekaný česnek, restujeme jen chvilku a necháme vychladnout.
Vykynuté chlebové placky velmi opatrně, nejraději pilkovým nožem potřeným olejem na povrchu nařízneme do tvaru mřížky, potřeme olejem s česnekem, posypeme hrubozrnnou solí a kmínem.
Plech vložíme do trouby vyhřáté na 180 ° a pečeme zhruba půl hodiny.

TIP: Jak uchovat chléb a pečivo co nejdéle čerstvé

Mám hotovo!

Zveřejněno 22. 10. 2010

Poznámka autorky Merylas

Recept na žitný kvásek je tady http://www.toprecepty.cz/recept/6809-zitny-kvasek/

Pokud se o něj staráme, tak vydrží dlouho. Já ho mám už přes rok.

Tyto česnekové chlebíky jsem dříve kupovala, ale proč je nezkusit upéct doma. Kdo nemá žitný kvásek a nepočítá s jeho výrobou, tak vynechá a přidá o malinko více droždí a taky vody.

A prásknu na sebe, že jsem měla problém, jak recept pojmenovat.

Někdo je zvyklý dělat z droždí zvlášť kvásek, ale já většinou nedělám a postupuji tak, jak jsem napsala. Používám droždí v kostce.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (120× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (24 hodnocení)

Přidat fotku (5 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Česnekové chlebové placky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oyrA

Chlebové česnekové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Staročeské chlebové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

zizala

Zelné chlebové placky Videorecept

Zelné chlebové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 110 min

Bezlepkové kynuté chlebové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

petram

Bezlepkové nekynuté chlebové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

petram 45 min

Chlebové placky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

TerezaVe

Zobrazit více

Gulášová polévka z mletého masa Videorecept

Gulášová polévka z mletého masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 65 min

Zajíčkové jidáše

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 140 min

Vajíčkový salát Videorecept

Vajíčkový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 25 min

Vepřová bratislavská plec Videorecept

Vepřová bratislavská plec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 95 min

Zapečená vinná klobása v kynutém těstě

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Merylas 80 min

Pařížský salát Videorecept

Pařížský salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Merylas 30 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Chléb

Kynutí
Pečení
Restování
Svačina
Večeře
Slané chutě
Snadné recepty
Běžný den
Sváteční recepty
Silvestr
Večírky a oslavy
Česká kuchyně
Recepty do 100 korun

Moje poznámka

Česnekové chlebové placky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/oyrA

Náhodný recept

Tmavší bagety

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Bramborový salát s jablky

Přidáno před 1 hodinou

Beránek z třené bábovky

Přidáno před 2 hodinami

Ředkvičkovo-okurkový salát se sýrem

Přidáno před 3 hodinami

Gnocchi s mletým masem a špenátem

Přidáno před 4 hodinami

Meruňkové tvarohové knedlíky s mákem

Přidáno před 4 hodinami

Vajíčkové chlebíčky s tatarkou a sýrem

Přidáno před 5 hodinami

Další recepty

Komentáře (26)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Merylas 20. 4. 2020 11:52

Všem děkuji za zájem o recept.

zdenka.s: Na zadělaní těsta se může použít domácí pekárna.

Veronika.Hrozna: Použít můžeš, ale více neporadím, nemám se sušeným kváskem vůbec žádné zkušenosti. Více se dovíš tady, rozklikni si na stránce vpravo i ty odkazy

: https://www.oetker.cz/kvasek Já jsem tam přidávala kvásek víceméně na chuť, je tam i droždí.

zdenka.s 19. 4. 2020 18:07

Můžu zadělat v pekárně ? To musí být dobrota

Veronika.Hrozna přidala novou fotografii! 19. 4. 2020 17:35

Veronika.Hrozna 19. 4. 2020 17:33

Merylas: Mohlo by se tam přidat, takovéto " tentononc" - přidala jsem fotku ! Nevím sice k čemu se to používá, ale ........ já to zjistím!

Jsem těžký případ, nejprve koupím a pak zjišťuju k čemu to je.

Jaromira18 19. 4. 2020 16:51

Určitě upeču, musí být vynikající.

martinice 10. 9. 2016 16:32

Merylas 19. 1. 2011 19:25

Kimona, tak to raději bez česneku

Kimona 10. 1. 2011 11:50

a budem se líbat

Merylas 24. 10. 2010 19:30

Všem děkuji

Dnes jsem pekla opět s malou změnou, použila jsem 400 g hladké mouky + 100 g žitné chlebové a zbytek tak, jak je uvedeno v receptu. Doma jsme se shodli, že ty původní jsou lepší, více chlebové. Tyto byly takové více houskové, díky většímu podílu hladké pšeničné mouky, nevím, jak to lépe popsat. Přidala jsem foto na řezu.