Houbový nákyp s medvědím česnekem

Name: Houbový nákyp s medvědím česnekem
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g staršího pečiva (1-2 dny starého); 300 g čerstvých hub (nebo mražených); 1 větší cibule; 2-3 stroužky česneku (nebo sušený česnek); 1 svazek medvědího česneku; 250 ml mléka; 200 g uzené slaniny; 200 g tvrdého sýru (gouda); 2 lžíce másla (nebo sádla); 6 vajec; mletý kmín (podle chuti); majoránka; sůl; mletý pepř; tuk na vymazání formy

Houbový nákyp s medvědím česnekem je syté jídlo z pečiva, hub a vajec. Orestované houby smícháme s namočeným pečivem, slaninou a sýrem, přidáme našlehaná vejce a vše upečeme dozlatova v troubě.

Hodnocení receptu je 4,8 (12×)

yanull

Středně náročný

Doba přípravy 90 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 60 min

90 min (30 min příprava + 60 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 476 kJ / 2 982 kcal
Bílkoviny	113,95 g
Tuky	262,43 g
Vláknina	16,70 g
Cholesterol	1,87 g
Sodík	5,81 g
Sůl	14,26 g
Sacharidy	33,86 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Houby očistíme a nakrájíme na menší kousky. Krok 2: V pánvi rozehřejeme 1 lžíci másla (nebo sádla) a cibuli na něm osmažíme dozlatova. Přidáme kmín, houby, osolíme a za občasného míchání dusíme, dokud se neodpaří tekutina. Krok 3: Pečivo nakrájíme na menší kostičky a dáme do velké mísy. Krok 4: Mléko mírně zahřejeme (nesmí být horké) a rozpustíme v něm v něm zbývající 1 lžíci másla (nebo sádla). Směsí zalijeme pečivo tak, aby bylo vlhké, ale ne rozmočené. Krok 5: Slaninu a sýr nakrájíme na kostičky. Medvědí česnek opláchneme a nasekáme. Česnek oloupeme a prolisujeme. Krok 6: K pečivu přidáme houbovou směs, slaninu, sýr, medvědí česnek a česnek. Osolíme, opepříme a přidáme promnutou majoránku. Krok 7: Vejce rozklepneme do mísy a vyšleháme do světlé pěny. Vmícháme je do připravené směsi a vše důkladně promícháme. Krok 8: Troubu předehřejeme na 180 °C. Pekáč vymažeme tukem a směs do něj rovnoměrně rozprostřeme. Pekáč zakryjeme a vložíme do trouby. Pečeme přibližně 30 minut. Krok 9: Poté odkryjeme a dopékáme ještě asi 15 minut, aby povrch zezlátnul a vytvořila se kůrka.

Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Houby očistíme a nakrájíme na menší kousky.
V pánvi rozehřejeme 1 lžíci másla (nebo sádla) a cibuli na něm osmažíme dozlatova. Přidáme kmín, houby, osolíme a za občasného míchání dusíme, dokud se neodpaří tekutina.
Jak dusit houby
Pečivo nakrájíme na menší kostičky a dáme do velké mísy.
Mléko mírně zahřejeme (nesmí být horké) a rozpustíme v něm v něm zbývající 1 lžíci másla (nebo sádla). Směsí zalijeme pečivo tak, aby bylo vlhké, ale ne rozmočené.
Slaninu a sýr nakrájíme na kostičky. Medvědí česnek opláchneme a nasekáme. Česnek oloupeme a prolisujeme.

Jak oloupat česnek
K pečivu přidáme houbovou směs, slaninu, sýr, medvědí česnek a česnek. Osolíme, opepříme a přidáme promnutou majoránku.
Vejce rozklepneme do mísy a vyšleháme do světlé pěny. Vmícháme je do připravené směsi a vše důkladně promícháme.
Jak ušlehat vejce
Troubu předehřejeme na 180 °C. Pekáč vymažeme tukem a směs do něj rovnoměrně rozprostřeme. Pekáč zakryjeme a vložíme do trouby. Pečeme přibližně 30 minut.
Poté odkryjeme a dopékáme ještě asi 15 minut, aby povrch zezlátnul a vytvořila se kůrka.

TIP: 5 tipů na další slané nákypy

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 4. 2020

Poznámka autorky yanull

Je potřeba odhadnout množství mléka, protože našlehaná vejce nákyp ještě zvlhčí, tak aby z toho nebyla rozbředlá hmota.

Tento způsob se mi osvědčil, nemusím dělat samostatně z bílků sníh a vejce vše pěkně nakypří. Kypřicí prášek netřeba a nepřidávám ani dětskou krupici. Lze použít i sušené houby, ale ty je třeba předem namočit.