Dobrá křupavá čalamáda

Name: Dobrá křupavá čalamáda
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 malá hlavička zelí (na množství viz hlavní fotka) nakrájená na tenčí pruhy; 3-4 mrkve nastrouhat na velkých slzách; 1/4 celeru nastrouhat na velkých slzách; 2 červené papriky nakrájet na proužky; 2 bílé papriky (světlezelené) nakrájet na proužky; 20 ks nedozrálých datlových rajčat zelených nakrájet na polovinu (lze nahradit květákem na plátky či malinké růžičky); česnek nakrájet na plátky; 4 cibule nakrájet na půlkroužky; 1/4 okurky hadovky nakrájet na kolečka, pak na tři díly (nebo cuketa); nové koření; celý pepř; hořčičná semínka; bobkový list; cukerín se stévií; sůl; ocet (8%); mleté chilli (nepatrně !!!); převařená voda

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

janky3

Náročný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 80 min

80 min (80 min příprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	1 495 kJ / 357 kcal
Bílkoviny	11,60 g
Tuky	2,63 g
Vláknina	32,75 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	302 mg
Sůl	0,62 g
Sacharidy	60,21 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Všechnu očištěnou zeleninu, nakrájenou podle návodu, mimo česneku, promícháme ve velké míse a vložíme do vypařených šroubovacích sklenic (viz obrázek). Do každé velké sklenice dáme 4 kuličky nového koření, 5 kuliček pepře, 1/2 lžičky hořčičných semínek, 5 koleček cukerínu, 2 lžičky soli, 1 bobkový list, 8 lžic octa, 1 nakrájený stroužek česneku. Pokud chcete trochu naostřit chuť, přidejte nepatrně mleté chilli, ale opravdu jen na malinkou špičičku nože, lehce klepnout a dost. Aby vám neshořela ústa. Dolijeme převařenou vodou těsně pod hrdlo, teda těsně pod tu šroubovací část. Do menších sklenic dávám všeho polovinu. Do některých sklenic chilli nedávám. Krok 2: Do velkého hrnce dáme přibližně 8 cm vody, na dno dáme složenou utěrku, naskládáme velké sklenice, přibližně stejně vysoké, a dolijeme vodou, aby končila asi tak 2-3 cm pod hrdlem. Hrnec přikryjeme poklicí. Pokud vaříte na plynu, vařte na větší plamen, jakmile začne voda vřít, ztlumte na malý plamen a nechte probublávat ještě 4 minuty. Pak vypněte. Nechte bez poklice nepatrně zchladnout vodu (5 min). Sklenice vyndávám náčiním na vyndávání zavařovaček i chňapkou po ubrání vody a stavím je na utěrku víčkem dolů. Může se jíst hned druhý den. Je třeba nepřetahovat dobu zavařování, aby zelenina zůstala křupavá. Krok 3: Malé sklenice zavařuji zvlášť, kvůli výšce hladiny vody.

Všechnu očištěnou zeleninu, nakrájenou podle návodu, mimo česneku, promícháme ve velké míse a vložíme do vypařených šroubovacích sklenic (viz obrázek). Do každé velké sklenice dáme 4 kuličky nového koření, 5 kuliček pepře, 1/2 lžičky hořčičných semínek, 5 koleček cukerínu, 2 lžičky soli, 1 bobkový list, 8 lžic octa, 1 nakrájený stroužek česneku. Pokud chcete trochu naostřit chuť, přidejte nepatrně mleté chilli, ale opravdu jen na malinkou špičičku nože, lehce klepnout a dost. Aby vám neshořela ústa. Dolijeme převařenou vodou těsně pod hrdlo, teda těsně pod tu šroubovací část. Do menších sklenic dávám všeho polovinu. Do některých sklenic chilli nedávám.
Do velkého hrnce dáme přibližně 8 cm vody, na dno dáme složenou utěrku, naskládáme velké sklenice, přibližně stejně vysoké, a dolijeme vodou, aby končila asi tak 2-3 cm pod hrdlem. Hrnec přikryjeme poklicí. Pokud vaříte na plynu, vařte na větší plamen, jakmile začne voda vřít, ztlumte na malý plamen a nechte probublávat ještě 4 minuty. Pak vypněte. Nechte bez poklice nepatrně zchladnout vodu (5 min). Sklenice vyndávám náčiním na vyndávání zavařovaček i chňapkou po ubrání vody a stavím je na utěrku víčkem dolů. Může se jíst hned druhý den. Je třeba nepřetahovat dobu zavařování, aby zelenina zůstala křupavá.
Malé sklenice zavařuji zvlášť, kvůli výšce hladiny vody.

TIP: Jak udělat čalamádu Uncle Bens - názorný postup

Mám hotovo!

Zveřejněno 17. 10. 2020

Poznámka autorky janky3

Stejná doba je i na elektrice (nemám zkušenost jak nepřevařit). Na indukci na 100, pak 80.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (31× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Dobrá křupavá čalamáda

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MyDP

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

pelda 30 min

Čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

eva hubova 60 min

Hřibová čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Josef Stehlik 45 min

Pikantní čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jaromira18 60 min

Policejní čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Flamendrova čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Irule 30 min

Zobrazit více

Maminkovská pórková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

janky3 45 min

Krém do laskonek (jak ho dělali za mého dětství)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

janky3 65 min

Domácí jaternicový prejt

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

janky3 150 min

Šťavnatá sekaná

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

janky3 120 min

Falešná zabíjačková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

janky3 130 min

Směs na tortilu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

janky3 90 min

Zobrazit více

Zavařeniny
Zeleninové zavařeniny

Zelí
Zelenina
Zavařování
Bezlepkové recepty
Vegetariánské recepty
Okurky
Dietní recepty
Sladkokyselé chutě
Náročné recepty
Podzimní recepty
Česká kuchyně

Moje poznámka

Dobrá křupavá čalamáda

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MyDP

Náhodný recept

Žmolovic masovo-smetanová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

amarcha 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Mřížkový koláč s jablíčky

Přidáno před 54 minutami

Jednohubky s olivami a mozzarellou

Přidáno před 1 hodinou

Ryba s medovo-hořčičnou omáčkou

Přidáno před 1 hodinou

Kuře s ořechovou náplní

Přidáno před 5 hodinami

Srnčí plec na divokém koření dělaná pomalu v troubě

Přidáno před 8 hodinami

Roláda Hurikán Videorecept

Roláda Hurikán

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

janky3 přidala nové fotografie! 17. 10. 2020 17:31

Přečtěte si

Třené buchty z kynutého těsta chutnají s tvarohem nebo povidly fantasticky, postup je snadný, výsledek skvělý

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Česká klasika: Domácí rajská omáčka vás přenese do dětství. Voní skořicí a díky jednomu fíglu bude dokonalá

7 potravin proti podzimní depresi: Čaj z olivových listů, banány, ořechy i vajíčka pomůžou zvednout náladu

Domácí majonéza krok za krokem: S tyčovým mixérem ji vytvoříte dokonale hladkou z čerstvých i vařených vajec

5 nejlepších podzimních koláčů s jablky: Drobenkový, litý na plech nebo s pudinkovou náplní si zamilujete

Dobroty ke dni dětí: Inspirujte se pochoutkami pro malé i velké mlsouny Hodnocení 1×

Dobroty ke dni dětí: Inspirujte se pochoutkami pro malé i velké mlsouny

Oregano čili dobromysl známe z jihoevropské, mexické i české kuchyně. Voní podobně jako majoránka a stejně tak se používá Hodnocení 28×

Oregano čili dobromysl známe z jihoevropské, mexické i české kuchyně. Voní podobně jako majoránka a stejně tak se používá

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Ovesná polévka s mrkví

Gothaj před 17 minutami

Bramborová polévka

Kajkajak před 21 minutami

Pizza z rohlíků

zonoro před 50 minutami

Afrika řezy Videorecept

Afrika řezy

hliboka před 1 hodinou

Jablková buchta s tvarohem

Noumik před 1 hodinou

Francouzské palačinky Videorecept

Francouzské palačinky

Kvittecko před 1 hodinou

Noky (špecle) knedlíčky bramborovo-dýňové

Tynaja před 2 hodinami

Hraběnčiny výborné řezy Videorecept

Hraběnčiny výborné řezy

Kajkajak před 2 hodinami

Koka sušenky

habis před 3 hodinami

Škubánky s mákem Videorecept

Škubánky s mákem

Tereziena před 4 hodinami

Suroviny:
zelí, mrkev, celer, paprika čerstvá červená, paprika čerstvá bílá, rajče datlové, česnek, cibule, okurka čerstvá, koření nové koření, pepř celý, semínka hořčičná, bobkový list, cukerin, sůl, ocet, chilli, voda

Naposledy jste si prohlédli

Dobrá křupavá čalamáda

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

janky3 80 min

Zavařený kapr, amur nebo cejn

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Zdenka +++ 90 min

Jemná kuřecí pomazánka s koprem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

aisha

Jablkový závin s ořechy, Pribináčkem a mandarinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Kriss

Smetanová polévka s uzenou paprikou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

danielle72 40 min

Dobrá křupavá čalamáda

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autorky janky3

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno