Trhací chlebík (Pull Apart Bread)

Name: Trhací chlebík (Pull Apart Bread)
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 270 g vody; 30 g oleje; 1,5 lžičky soli; 1 lžička cukru; 45 g žitné chlebové mouky; 90 g pšeničné chlebové mouky; 315 g hladké mouky; 15 g čerstvého droždí; Náplň:; 75 g másla; 3 stroužky česneku; bylinky (petrželka, pažitka, oregano, bazalka, rozmarýn); tvrdý sýr; Dále:; tuk na vymazání formy

Trhací chléb vypadá složitý na přípravu, ale zdání klame. Jsou to za sebou poskládané pláty těsta, protřené okořeněným máslem, oreganem a prosypané strouhaným sýrem. Upečený uštipujeme plátek po plátku a pochutnáváme si do posledního drobečku.

Hodnocení receptu je 4,9 (48×)

cathleen

Náročný

Doba přípravy 190 min Doba přípravy: 150 min Doba tepelné úpravy: 40 min

190 min (150 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 54

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 529 kJ / 2 517 kcal
Bílkoviny	54,66 g
Tuky	100,46 g
Vláknina	19,89 g
Cholesterol	191 mg
Sodík	4,81 g
Sůl	12,00 g
Sacharidy	339,65 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Z vody, cukru, trochy hladké mouky (vše odebrané z odváženého množství) a všeho droždí uděláme kvásek, který je třeba nechat asi 15–20 minut kynout. Krok 2: Přidáme zbytek surovin, vymísíme těsto a necháme ho, zakryté proti osychání, asi hodinu nakynout. Krok 3: Pak ho propracujeme a na vále rozválíme na obdélník (přibližně 30x50 cm), potřeme ho rozpuštěným máslem, smíchaným s rozetřeným česnekem a posypeme drobně nakrájenými bylinkami a strouhaným sýrem. Krok 4: Plát podélně rozřízneme na 5 pruhů, naskládáme je na sebe a nařežeme na 6 dílků (trochu to připomíná krájení domácích širokých nudlí). Tyto čtvercové "balíčky" pak naskládáme do formy nastojato, pěkně jeden za druhým (forma by měla být dobře vymazaná tukem nebo vyložená pečicím papírem či fólií). Krok 5: Necháme vykynout, a pokud zbyla troška rozpuštěného másla, potřeme jím chleba svrchu. Krok 6: Upečeme ve vyhřáté troubě při teplotě asi 190 °C po dobu 30–40 minut - každá trouba peče jinak a trhací chléb musí být upečený, ale ne dotvrda a vysušený. Krok 7: Hotový chléb vytáhneme z formy, necháme prochladnout a ještě vlažný už můžeme nabízet.

Z vody, cukru, trochy hladké mouky (vše odebrané z odváženého množství) a všeho droždí uděláme kvásek, který je třeba nechat asi 15–20 minut kynout.
Jak na kvásek z droždí
Přidáme zbytek surovin, vymísíme těsto a necháme ho, zakryté proti osychání, asi hodinu nakynout.
Pak ho propracujeme a na vále rozválíme na obdélník (přibližně 30x50 cm), potřeme ho rozpuštěným máslem, smíchaným s rozetřeným česnekem a posypeme drobně nakrájenými bylinkami a strouhaným sýrem.
Plát podélně rozřízneme na 5 pruhů, naskládáme je na sebe a nařežeme na 6 dílků (trochu to připomíná krájení domácích širokých nudlí). Tyto čtvercové "balíčky" pak naskládáme do formy nastojato, pěkně jeden za druhým (forma by měla být dobře vymazaná tukem nebo vyložená pečicím papírem či fólií).
Necháme vykynout, a pokud zbyla troška rozpuštěného másla, potřeme jím chleba svrchu.
Upečeme ve vyhřáté troubě při teplotě asi 190 °C po dobu 30–40 minut - každá trouba peče jinak a trhací chléb musí být upečený, ale ne dotvrda a vysušený.
Hotový chléb vytáhneme z formy, necháme prochladnout a ještě vlažný už můžeme nabízet.

TIP: Chyby při zadělávání kynutého těsta

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 6. 2014

Poznámka autorky cathleen

Zdroj: http://www.pekarnomanie.cz/

Chleba voněl až ven, před dům. A zmizel tak rychle, že nestát opodál použitá chlebová forma, možná bych zapochybovala, že se něco peklo... Vlastně - nezapochybovala bych. Ta nádherná vůně nám doma, přes všechna otevřená okna, zůstala až do večera.

Těsto jsem míchala robotem, z výše uvedené dávky - pekla jsem ve formě na chleba (taková větší forma na biskupský chleba).

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (284× přidáno)

Označit jako uvařené (8× uvařeno)

Přidat komentář (54 komentářů)

Ohodnotit recept (48 hodnocení)

Přidat fotku (28 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Trhací chlebík (Pull Apart Bread)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xN9q

Slané buchtičky "Utrhni si a rozděl se.."

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Danca

Trhací bylinková růžička

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

lemarti 75 min

Slané trhací buchtičky s Hermelínem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 65 min

Trhací bylinkovo - česnekový chlebík z domácí pekárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lenunka 110 min

Banana bread

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Susa 60 min

Banana bread nebo-li banánový chlebík

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

andrejkowa.nela 70 min

Zobrazit více

Maková náplň (nádivka) Videorecept

Maková náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

cathleen 10 min

Sirup z rýmovníku Videorecept

Sirup z rýmovníku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 60 min

Tvarohová náplň (nádivka) Videorecept

Tvarohová náplň (nádivka)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen 10 min

Dýně jako ananas Videorecept

Dýně jako ananas

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

cathleen 60 min

Punčové řezy jako z cukrárny Videorecept

Punčové řezy jako z cukrárny

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen 65 min

Mokrá kokosová buchta Videorecept

Mokrá kokosová buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Zobrazit více

Slané pečivo
Slané koláče

Běžný den
Sváteční recepty
Večírky a oslavy
Silvestr
Kynutí
Pečení
Vegetariánské recepty
Náročné recepty
Česká kuchyně
Bylinky

Moje poznámka

Trhací chlebík (Pull Apart Bread)

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/xN9q

Náhodný recept

Fazolový guláš s bramborem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

stemberkap 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Salát s křehkým čerstvým čajotem

Přidáno před 3 hodinami

Kuřecí stir-fry s rýží

Přidáno před 8 hodinami

Tuňákové placičky s nivou

Přidáno před 8 hodinami

Proteinový marshmallow dezert

Přidáno před 8 hodinami

Proteinový halloweenský dezert

Přidáno před 8 hodinami

Proteinové bity bez cukru

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (54)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

cathleen 4. 4. 2024 06:19

Beruska1305: - a to je nejlepší vizitka dobrého kuchaře (vás), že?

Prázdný talíř po jídle potěší vždycky.

Beruska1305 1. 4. 2024 21:35

Děkuji za skvely recept. Upeceno, hned snezeno 😍

Beruska1305 přidal nové fotografie! 1. 4. 2024 21:33

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 28. 10. 2022 18:08

Irrena přidala nové fotografie! 8. 7. 2022 09:33

Irrena 8. 7. 2022 09:30

Recept podle Cathleen nikdy nezklame. Dneska upečeno. Všechno jsem si připravila, když už jsem vše měla naskládáno ve formě vykoukl na mně strouhaný sýr, takže jsem ho tam cpala dodatečně, proto není moc úhledný.

Libulka přidala nové fotografie! 9. 1. 2021 17:44

Lenunka přidala novou fotografii! 26. 5. 2018 10:08

Lenunka 26. 5. 2018 10:07

dnes jsem pekla, výborný, dala jsem rozmarýn, tymián a místo másla bazalkový olivový olej....zmizel rychle, ale vyfotit jsem ho stihla, tak si dovoluji přidat foto a samozřejmě bod

dvevtroube přidala nové fotografie! 3. 5. 2018 19:02

Linda 989 přidala novou fotografii! 8. 7. 2016 11:00

Pouzina 8. 5. 2016 07:20

Výýýborný chlebík, přidala jsem na malé kostičky i kousek slaniny, je jasný, že tím se nic nezkazí

Dneska peču druhý a bereme na grilovačku.

povedl se tak přidávám i foto

cathleen 8. 5. 2016 07:24

Pouzina: už jsem viděla, moc pěkné, děkuji

A příjemné posezení s přáteli!

Pouzina přidala novou fotografii! 8. 5. 2016 07:16

Pouzina 7. 5. 2016 13:37

A je v troubě, když se povede , přidám i foto

cathleen 29. 2. 2016 11:09

Lenka: díky

jasně, že je variabilní. Tenhle je vlastně první s míchanými moukami, laděný spíš směrem k chlebu.
Do té doby jsem potkávala tyhle chleby jen z hladké mouky, zadělané mlékem, s vajíčkem a máslem v těstě - prostě takové slané buchétky

Načíst další komentáře (15)

Načíst další komentáře (100)