Štrúdlíci ze zakysané smetany

Name: Štrúdlíci ze zakysané smetany
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 9 kusů
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 200 g hladké mouky; 200 g polohrubé mouky; 125 g Hery; 200 g zakysané smetany; Náplň:; jablka; skořicový cukr; strouhanka; Dále:; 1 vejce na potření

Nejlepší štrúdly pekly naše babičky, které si daly práci s poctivým taženým těstem. V dnešní uspěchané době se často sahá spíše po kupovaném listovém. Těsto ze zakysané smetany je velmi snadné na přípravu, krásně se s ním pracuje a po upečení je křehounké a lahodné.

Hodnocení receptu je 5,0 (176×)

isindy

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 40 min Doba tepelné úpravy: 20 min

60 min (40 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 134

Suroviny pro 9 kusů

9kusů

Těsto:

200 g 200 g hladké mouky

200 g 200 g polohrubé mouky

125 g 125 g Hery

200 g 200 g zakysané smetany

Náplň:

jablka

skořicový cukr

strouhanka

Dále:

1 1 vejce na potření

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 248 kJ / 2 449 kcal
Bílkoviny	57,28 g
Tuky	110,56 g
Vláknina	12,00 g
Cholesterol	331 mg
Sodík	335 mg
Sůl	0,79 g
Sacharidy	300,30 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu předehřejeme na 180 °C. Větší nízký plech vyložíme pečicím papírem. Krok 2: Mouku, Heru a zakysanou smetanu smícháme a vypracujeme hladké těsto, které nelepí. Krok 3: Rozdělíme jej na 9 dílků, které vyválíme na malé obdélníčky o rozměrech asi 10x15 cm, okraje hezky ořízneme a odřezky odložíme bokem. Krok 4: Jablka umyjeme, oloupeme a nastrouháme. Obdélníčky naplníme jako klasický závin, posypeme strouhankou, jablky a skořicovým cukrem a zavineme. Krok 5: Štrúdlíky rozložíme na připravený plech, potřeme vajíčkem a ozdobíme tvary vykrojenými z odřezků. Krok 6: Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut.

Troubu předehřejeme na 180 °C. Větší nízký plech vyložíme pečicím papírem.
Mouku, Heru a zakysanou smetanu smícháme a vypracujeme hladké těsto, které nelepí.
Jak rychle nastrouhat jablka
Rozdělíme jej na 9 dílků, které vyválíme na malé obdélníčky o rozměrech asi 10x15 cm, okraje hezky ořízneme a odřezky odložíme bokem.
Jak na domácí skořicový cukr
Jablka umyjeme, oloupeme a nastrouháme. Obdélníčky naplníme jako klasický závin, posypeme strouhankou, jablky a skořicovým cukrem a zavineme.
Štrúdlíky rozložíme na připravený plech, potřeme vajíčkem a ozdobíme tvary vykrojenými z odřezků.
Pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 20 minut.

TIP: Nejlepší jablečné záviny a štrúdly

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 9. 2010

Poznámka autorky isindy

Z odřezků je možné připravit malé štrúdly o dvou patkách. Pochutnají si ti, kdo mají na štrúdlu nejraději právě patky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (1 249× přidáno)

Označit jako uvařené (13× uvařeno)

Přidat komentář (134 komentářů)

Ohodnotit recept (176 hodnocení)

Přidat fotku (24 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Štrúdlíci ze zakysané smetany

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qZLG

Bleskový štrúdlík naší Janky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Avynka 60 min

Jednoduchý štrůdlík, nejen pro Naděnku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

yanull 60 min

Mandarinkový štrůdlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

dashenkaj 30 min

Soukromé štrůdlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mirca75

Štrúdlík i pro méně zručné

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

JanaDorazinova 50 min

Tvarohový štrůdlík

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Bibinka

Zobrazit více

Kakaový olejový korpus na dort Videorecept

Kakaový olejový korpus na dort

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

isindy 70 min

Kokosová buchta, politá smetanou Videorecept

Kokosová buchta, politá smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 40 min

Zapečený sýrový květák Videorecept

Zapečený sýrový květák

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 35 min

Koleno vepřové, vařené a pečené Videorecept

Koleno vepřové, vařené a pečené

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

isindy 180 min

Rychlořezy s jogurtovo-pudinkovým krémem Videorecept

Rychlořezy s jogurtovo-pudinkovým krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 60 min

Voňavá krkovice

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

isindy 50 min

Zobrazit více

Moučníky
Štrúdly
Záviny, rolády

Sladké chutě
Běžný den
Dětská oslava
Jablka
Pečení
Vegetariánské recepty
Česká kuchyně

Moje poznámka

Štrúdlíci ze zakysané smetany

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/qZLG

Náhodný recept

Zapečené kuřecí nudličky s bešamelem a sýrem na tymiánu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Merylas

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Toast à la turecká vejce cilbir

Přidáno před 16 hodinami

Brambory v pažitkové omáčce se sýrem

Přidáno 30. 5. 2025 15:37

Velká holubka

Přidáno 30. 5. 2025 15:25

Zapečená cuketa v alobalu

Přidáno 30. 5. 2025 15:16

Pljeskavice s lečem

Přidáno 30. 5. 2025 15:10

Italské tousty s křepelčími vajíčky

Přidáno 30. 5. 2025 15:04

Další recepty

Komentáře (134)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Ivcatkoo 19. 5. 2025 08:27

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Asi nejlepší domácí těsto na štrůdl jaký jsem kdy dělala 👍🏼 děkuju a ukládám

lecho přidala nové fotografie! 14. 2. 2025 12:22

přidala nové fotografie!

Annnn 5. 11. 2023 18:43

Těsto je úžasné, ale přidala jsem asi 4 lžičky bílého jogurtu a určitě špetku soli. Dělala jsem vždy z bílého jogurtu, ale tohle je mnohem lepší. Pečeno v horkovzdušné fritéze, chuťově výborné a i třetí den vláčné. Foto 😀

Annnn přidala novou fotografii! 5. 11. 2023 17:45

přidala novou fotografii!

Mery53 přidala novou fotografii! 6. 8. 2022 17:00

přidala novou fotografii!

EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 12. 4. 2022 09:41

přidala novou fotografii!

ZanetaH 12. 1. 2022 10:56

Recept jsem zkoušela a nenadchl mě. Dle recenzí jsem čekala,že to bude pecka,ale senzace se nekonala. Je sice pravda že se s těstem dobře pracovalo, ale tím to končí. Chuťově bylo mdlé, bez chuti. Konzistence po upečení nic moc. Konce vysušené i druhý den.

Prochor přidal nové fotografie! 18. 4. 2020 08:15

přidal nové fotografie!

macek58 21. 1. 2020 22:25

Romana: tak si tam přidám trochu vanilkového cukru a citronové kůry třeba.

Stanicka90 25. 11. 2019 20:32

S těstem se moc dobře pracuje. Pro moje mlsné jazýčky doma příště dám do těsta trochu cukru, aby bylo chutnější samo o sobě, ale i takhle je výtečné. Děkuji za recept a určitě zopakuji.

isindy přidala novou fotografii! 18. 9. 2018 16:54

přidala novou fotografii!

LukasM přidal novou fotografii! 17. 4. 2018 18:15

přidal novou fotografii!

martiline 1. 10. 2017 10:32

Moc dobré.

Příště musím udělat ze dvou dávek. Jen se po nich zaprášilo

...

Romana 12. 5. 2017 19:30

Už nikdy-mdlé,bez chuti

Hanka 17. 9. 2016 16:33

Právě jsem chtěla dělat štrůdl z listového těsta a náhodou mi na FB "přistál" tento recept, jelikož jsem měla zakysanku v lednici, tak jse hned navážila a chtěla jsem zadělat, ale v tom jsem musela urychleně pryč, tak jsem povolala manžela

, když jsem se vrátila těsto měl hezky zpracované, jen jsem dokončila a už je v troubě, moc se děším a moc moc děkuji za recept.

Zobrazit starší odpověď

Petr Herman 20. 9. 2016 09:55

Hanka:
Nemam pochyb ze tento strudl je dobry. Mam jen komentar ze bych sam pouzil misto Hery (vlastni sestry masla) skutecne maslo. Hera ma totiz v sobe "ztuzeny pokrmovy tuk" ( ci hydrogenovany rostlinny olej) a normalni maslo je tedy daleko zdravejsi alternativa.

babca.mz 23. 3. 2017 08:50

Petr Herman: ahoj, já tento štrůdl s Herou dělám již asi 20 let, takto 1/2 kg hl mouky, 1 Hera, a 1 sladká šlehačka, mám z toho 4 ks štrůdlu. náplň dávám sladkou nebo slanou , jiný nedělám. ahojky

Načíst další komentáře (15)

Načíst další komentáře (100)