Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Naposledy navštívené
Mohlo by se vám líbit

Jemné dušené vepřové a králičí maso na zelenině podle italského receptu

Hodnocení receptu je 4,3 (13×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

varilamyskakasicku varilamyskakasicku

Náročný

Jemné dušené vepřové a králičí maso na zelenině podle italského receptu
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 26

Suroviny

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie11 339 kJ /
2 710 kcal
Bílkoviny68,48 g
Tuky65,72 g
Vláknina37,15 g
Cholesterol 0 mg
Sodík 164 mg
Sůl0,30 g
Sacharidy416,93 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mrkve oloupeme, celer očistíme. Obojí omyjeme, osušíme a nakrájíme na větší kousky.Rajčátka necháme okapat, šťávu zachytíme a rajčátka si rozkrájíme také na menší kousky. Krok 2: Cibule oloupeme a nakrájíme na plátky. Krok 3: Oba druhy masa omyjeme a osušíme kuchyňským papírem. Krok 4: Kotletky si kolem dokola 2-3 x nařízneme. Krok 5: Maso osolíme a opepříme a poprášíme hladkou moukou, přebytečnou mouku oklepneme. Krok 6: Na pánvi rozehřejeme olej, všechno maso v něm zprudka opečeme na dobu cca 3-4 minut z obou stran a poté vyndáme na připravený talíř. Krok 7: Ve výpeku podusíme na plátky pokrájenou cibuli, oloupaný půlený česnek. Krok 8: Přidáme pak zeleninu, pokrájená rajčátka, cukr, rajčatový protlak. Vše dobře promícháme a krátce podusíme. Krok 9: Směs zalijeme zachycenou rajčatovou šťávou a vínem, přidáme koření a přivedeme k varu a po chvíli vmícháme i masový vývar. Krok 10: Tuto vznikou směs ze zeleniny nalijeme do pekáčku a poklademe na ni plátky masa. Přikryjeme druhým pekáčkem a dusíme v předehřáté troubě na 180(200)°C na cca 90 minut, jednou obrátíme a podle potřeby podléváme vývarem. Na konci vyndáme bobkový list,nové koření a ještě vše podle potřeby dochutíme. Krok 11: Uvaříme si těstoviny podle návodu a pak již podáváme s dušeným masem a vzniklou omáčkou.
Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 4. 2012

Poznámka autorky varilamyskakas…

Pokud chceme recept zakončit ještě gremolatou, tak si oloupeme česnek, omyjeme petrželku, oklepeme ji dosucha a pak otrháme lístečky. Česnek a petrželku nasekáme najemno.

Citrón omyjeme, osušíme a nastrouháme kůru. Vše smícháme a poklademe pak na maso na talíři.

P.S.Měla jsem doma ještě dvě králičí stehna, která jsem zkusila přidat k vepřovému masu a bylo to vše opravdu moc a moc výborné.

Recept a postup jsem dělala podle italské receptury na : osso buco,které se dělá z telecí nožky, zkusila jsem dělat z jiného masa,ale se stejnou technologií.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (16× přidáno)

Označit jako uvařené

Přidat komentář (26 komentářů)

Ohodnotit recept (13 hodnocení)

Přidat fotku (9 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Jemné dušené vepřové a králičí maso na zelenině podle italského receptu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lDwJ

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

TopRecepty.cz

Jemné dušené vepřové a králičí maso na zelenině podle italského receptu

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/lDwJ

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (26)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

milenper 12. 1. 2021 12:01
<3:yes: Nebudu se zabývat slovíčkařením, je to výborný recept, bez ohledu na to, že je z vepřového. Pochutnali jsme si, je to změna. V Itálii jsme si objednali ossobuco a bylo to v podstatě toto. Tenkrát mě to nezaujalo, kus kosti s minimem masa a zelenina s nevýraznou chutí. I v Itálii jsou prostě restaurace horší a lepší.

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 5. 4. 2012 16:41
vybusna: DĚKUJI;-):-K

vybusna vybusna 5. 4. 2012 15:03
varilamyskakasicku: :yes: myslim, ze v takejto forme ten nazov receptu vystihuje presne to co vystihnut mal .
Taliansky sposob pripravy roznych druhov masa je velmi popularny a chutny.

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 3. 4. 2012 18:30
;-):-Kspagetka:

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 3. 4. 2012 18:30
Jinak jsou zde recepty osso buca jen zatím z hovězího masa, ne z telecího masa a v pohodě;-)

spagetka spagetka 3. 4. 2012 18:30
varilamyskakasicku::yes::yes::yes:

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 3. 4. 2012 18:27
magdalenka:Já Ti rozumím,použila jsem postup podle italského receptu, proto je to psáno takto.Jako když zde dělají lidé svíčkovou z kuřecího masa, nebo svíčkovou z vepřového masa, já jsem použila postup Magdalénko z postupu osso buca.Když na tom trváte,napíši jen maso na zelenině,o.k.??

magdalenka magdalenka 3. 4. 2012 18:22
Myšička, tvoj recept je určite dobrý, jedlo skvelé, ale osso buco je úplne niečo iné. Osso buco je špeciálne upravené mäso (syn ti to potvrdí), teľacie lýtko aj s kosťou, počas dlhého pečenia (cca 4 hod.) sa špik uvoľňuje do zeleniny, dostane to celé skvelú chuť.

spagetka spagetka 3. 4. 2012 18:18
varilamyskakasicku: nezlob se, ale"na způsob" je jen český výraz pro tvé původní "ala", nechci rýpat,ale moc jsi to nevyřešila. Chtěla jsem ti navrhnout něco jiného, ale zatím nevím jak.....ty máš asi na mysli " na způsob telecí morkové kosti" je to tak?

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 3. 4. 2012 18:12
vybusna:jinak to každý vyzkouší podle receptu a uvidí,co a jak to chutná.:-K

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 3. 4. 2012 18:09
Používá se na tento originál recept: telecí (dobrá je i hovězí) zadní kližka v dolní části, kde je kost vyplněná morkem.:-K

varilamyskakasicku varilamyskakasicku 3. 4. 2012 17:59
vybusna:Ossobuco,je jak píšeš,ale změním název receptu,místo ala..... dám do názvu receptu "na způsob ossobuca",dá se dělat ossobuco i z hovězího masa a dalšího jiného masa. Dlouho jsem to studovala všude, než jsem to sem dala,ale dají se takto dělat různé druhy masa. Originál je z telecího, ano, jak píšeš,to je pravé ossobuco.Tento recept je dělaný na způsob ossobuca.:-K

spagetka spagetka 3. 4. 2012 17:07
vybusna: nic nevymazávej, napsalas to dobře:yes:. Osso Buco je telecí morková kost, která je specialitou severní Itálie, oblasti kolem Milána. Takže z toho fakt může být hodně receptů, jako např. z kuřecího a pod. takže ten název - ala - je fakt zavádějící;-)

magdalenka magdalenka 3. 4. 2012 17:04
vybusna:nemaž, čo píšeš je správne, ide o druh mäsa. Je dobré šíriť osvetu...:-K

vybusna vybusna 3. 4. 2012 17:02
ja proti tomuto receptu absolutne nic nemam to chcem zdoraznit hned na zaciatku a jeho autorka ho urcite uvarila s vynikajucou chutou :yes: len jeho nazov je zmateny a niekoho kto to nepozna moze zavadzat.
Osso bucco (uvadza sa aj osso buco)je druh masa ...telacie lytko s morkovou kostou (dutou kostou) a nie nazov specifickeho receptu. Takze osso bucco sa moze pripravit aj na sposob svieckovej na smotane, aj na taliansky sposob, moze sa uvarit z neho aj polievka.
ja neviem ci sa tiez sama nevyjadrujem zmatene a ci svoj prispevok nakoniec nevymazem, lebo to neviem vysvetlit ..ale ...to je ako keby bolo v nazve napisane Jemne dusene veprove........ala italska hovadzia ohanka, alebo ala italske hovadzie stehno.

Načíst další komentáře (11)
Načíst další komentáře (96)

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
vepřové maso na zelenině, maso na zelenině, dusene maso na zelenine, vepřové maso na zelenině recepty, vepřové maso v zelenině, králičí maso na zelenině, vepřové maso recepty, dušené vepřové maso, maso v zelenině, dušené vepřové maso recept, vepřová maso na zelenině, recepty z vepřového masa, telecí maso na zelenině, dušené vepřové maso recepty, vepřové maso na zelenině recept, dusena kralici stehna, recepty na králíčí maso, dušené vepřové na zelenině, veprove na zelenine, recept na kraliči maso

Suroviny:
mrkev, celer řapíkatý, rajče, olej olivový, cibule červená, česnek, kotleta vepřová, stehno králičí, sůl, pepř, cukr, koření nové koření, bobkový list, protlak rajčatový, olej olivový, mouka hladká, vývar masový, víno červené suché, těstoviny

Přidat fotografie receptu