Rychlá koprová omáčka

Name: Rychlá koprová omáčka
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 120 g kopru v nálevu; 40 g másla; 40 g hladké mouky; cca 400 ml vývaru; cukr; sůl; ocet (pokud je potřeba); 1 ks bobkového listu; 3 kuličky nového koření; 1 špetka sladké mleté papriky; 200 g sladké smetany

Tuto českou klasickou omáčku připravíme snadno. Jíšku zalijeme vývarem, přidáme kopr a koření a povaříme. Na závěr ji zjemníme smetanou a dochutíme tak, aby omáčka byla příjemně sladkokyselá.

Hodnocení receptu je 4,7 (9×)

andy.333

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 40 min

45 min (5 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 43

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 324 kJ / 794 kcal
Bílkoviny	17,95 g
Tuky	59,73 g
Vláknina	3,60 g
Cholesterol	174 mg
Sodík	161 mg
Sůl	0,20 g
Sacharidy	44,45 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rozpustíme máslo, přisypeme na něj mouku a osmažíme do světlé jíšky. Poté ji zalijeme vývarem. Pokud nechceme použít jíšku, můžeme máslo zalít rovnou vývarem a použít jiný způsob zahuštění. Krok 2: Přidáme kopr (můžeme použít i menší množství dle chuti) a koření v sítku a povaříme. Krok 3: Zalijeme sladkou smetanou a přidáme špetku sladké papriky. Krok 4: Koření v sítku vyjmeme. Nakonec osolíme a osladíme a pokud je potřeba přidáme trošku octu.

Rozpustíme máslo, přisypeme na něj mouku a osmažíme do světlé jíšky. Poté ji zalijeme vývarem. Pokud nechceme použít jíšku, můžeme máslo zalít rovnou vývarem a použít jiný způsob zahuštění.

Jak zahušťovat pokrmy
Přidáme kopr (můžeme použít i menší množství dle chuti) a koření v sítku a povaříme.
Zalijeme sladkou smetanou a přidáme špetku sladké papriky.
Koření v sítku vyjmeme. Nakonec osolíme a osladíme a pokud je potřeba přidáme trošku octu.

TIP: Jaké jsou nejlepší omáčky české kuchyně

Mám hotovo!

Zveřejněno 25. 4. 2013

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (56× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (43 komentářů)

Ohodnotit recept (9 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Rychlá koprová omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m0M3

Koprová omáčka s vejci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

malaneta 45 min

Koprová omáčka Videorecept

Koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

toprecepty.cz 55 min

Koprová omáčka Videorecept

Koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Denisa 40 min

Křupavé koprové okurky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59

Koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

alus.s 40 min

Žampionovo-koprová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mika59

Zobrazit více

Kuře na paprice 2

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

andy.333 80 min

Náš segedínský guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

andy.333

Vepřová kýta s ananasem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

andy.333

Salát s kuřecím masem a bazalkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

andy.333

Svíčková omáčka III.

Recept ještě nebyl hodnocen 3,7

andy.333 85 min

Zdravé vločkové sušenky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

andy.333

Zobrazit více

Omáčky
Koprové omáčky

Oběd
Levné recepty
Recepty pro začátečníky
Rychlé recepty
Snadné recepty
Běžný den
Podzimní recepty
Zimní recepty
Česká kuchyně
Vaření
Kopr

Moje poznámka

Rychlá koprová omáčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/m0M3

Náhodný recept

Těstoviny se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Jana Krenkova 10 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Plněné papriky podle Jana Punčocháře Videorecept

Plněné papriky podle Jana Punčocháře

Přidáno před 3 hodinami

Okurková limonáda Videorecept

Okurková limonáda

Přidáno před 4 hodinami

Treska v zeleninovém lůžku

Přidáno před 20 hodinami

Višnová pikantní omáčka k masu

Přidáno 24. 7. 2025 18:15:02

Sendvič „Vegetariánská bomba“

Přidáno 24. 7. 2025 16:04:57

Ciabatta bez hnětení

Přidáno 24. 7. 2025 14:59:44

Další recepty

Komentáře (43)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Petra Dvor. 3. 9. 2020 06:12

Dobrý den, přidávám fotečku. Koprovku milujeme.

Petra Dvor. přidala novou fotografii! 3. 9. 2020 06:11

JanaDorazinova přidala novou fotografii! 23. 6. 2018 21:42

hanka 26. 4. 2013 11:15

To je zas něco, adminové by mohli zkusit vyrobit smajlíka ne ťukajícího si na čelo, ale jak rovnou mlátí hlavou o stůl

x.XXX.x 26. 4. 2013 10:22

Iljusa:

Iljusa 26. 4. 2013 09:00

Pro ty, kteří si chtějí uvařit skutečně dobrou koprovou omáčku dávám odkaz na recepty:
http://www.toprecepty.cz/recept/2780-koprova-omack...

http://www.toprecepty.cz/recept/4995-koprova-omack...

http://www.toprecepty.cz/recept/26213-koprova-omac...
Nechci přidávat k podobným receptů, neboť toto se jim vůbec nepodobá.

Luboš 26. 4. 2013 08:53

karolína: Nechápu, že nechápeš. Receptíku dávám +10 bodíků

karolína 26. 4. 2013 08:37

Další "skvost". V surovinách žádná smetana není, naopak je tam bobkový list a nové koření, ale to zase není v postupu. Recept je akorát na ....

Irule 26. 4. 2013 08:16

cathleen moderátorka 26. 4. 2013 06:47

Iljusa:

tak se ti podařilo mě rozesmát nahlas.....díky

Iljusa 26. 4. 2013 06:35

xjurny: Možná by bylo fajn smazat celý recept, bo je to slátanina

xjurny 26. 4. 2013 06:28

Přidávejte prosím jen takové komentáře, které budou přínosem pro kuchaře a kuchařku, kteří si recept budou chtít uvařit. Ty ostatní smažu. Děkuji za pochopení

zizala moderátorka 26. 4. 2013 05:32

Jana Remkova: Paní Remková, včera můj komentář k vám někdo vymazal, tak ho napíšu znovu. Svou poznámkou v profilu byste se měla řídit hlavně sama. Zvláště tou poslední větou. Kdykoliv se tu na Topkách vyskytne problémový autor, vy pokaždé honem přispěcháte a jako "starostlivá matka" se ho vehementně zastáváte, navzdory faktům a pravdě. To, že s oblibou fakta překrucujete, si snad už všimli všichni. Pokud jsem si vědoma, rebeky fotku chválili všichni, jako jediné pozitivum tohoto receptu, včetně mé maličkosti, tak tu z ní nedělejte obětního beránka

A dodatek. Bez kritiky není vývoje.

papa1649 26. 4. 2013 04:55

Naďo...........moooooooooc se omlouvám, ale tak jak ta fotka vyzněla, tak tak jsem to nemyslel. Promiň. Doufám jen, že si mně zase vrátíš.........přeji hezký den

Lalina 25. 4. 2013 22:37

Ako začiatočník by som teda podľa tohto receptu určite kôprovku neuvarila. Každý začiatočník potrebuje presné množstvo surovín i podrobný postup. Inak aj tu sa prejavila posledná móda (zlozvyk) - nepísať poriadne množstvá - 1/2 masla, 1 smotana, 2 Nivy a pod. Bujón nebudem komentovať, ale sladká paprika ma prekvapila. Nechcem autorku urážať ani nič podobné, ale čo sa mi na tom recepte páči sú fotky. Ale podľa nich sa nedá navariť.

JanaDorazinova 25. 4. 2013 20:53

magdalenka: Magdi, Toprecepty už dávno nepatří mezi TOP recepty v tom smyslu, jak to vidím já. Předpokládám, že případný uživatel si najde koprovku, vyjede mu jich několik a vybere si podle toho, která bude nejsrozumitelnější. Má také možnost se autora přece zeptat. Já přece netvrdím, že tohle je nějaký vzor super receptu. Jen se mi nelíbí, že za snahu Nadi se tady vytvořila diskuze, ze které je nejvíc špatná právě ona.

Ještě bych dodala něco....
Jen spokojený a vyrovnaný člověk nepociťuje potřebu ostatní zesměšňovat, obviňovat a kritizovat. Dělá rychlá a správná rozhodnutí. Rád a bez váhání podporuje dobré věci....

magdalenka 25. 4. 2013 19:16

Jana Remkova: Myslím, že spôsob zahustenia u omáčky je dôležitá informácia, hlavne pre amatéra v kuchyni, na tom trvám. Autor by takéto veci rešpektovať, veď sa tu chce podeliť s ostatnými o svoje najlepšie recepty. Je to môj názor, chápem, že sa ti nemusí pozdávať.
Nadina fotka je krásna, ako vždy. Jej fotky sú ozdobou každého receptu.

JanaDorazinova 25. 4. 2013 18:44

rebeka: Naprostý souhlas, Naďo. Už dávno nejsou a nebudou..

rebeka 25. 4. 2013 18:33

Nechtěla jsem, ale nedá mi to: vím, že tento recept není žádná hitparáda, ale taky chápu, že to někomu takto může chutnat.. každý máme jiné nároky, jiný vkus, jiné možnosti a jiné chutě.. mě spíš zaráží, že byl dnes vymazán recept na domácí prejt, a přitom tu po dobu soutěže byly přidávány takové "skvosty", které, kupodivu, nikoho neurážely, nikomu nevadily, a nic se nemazalo, ač z 90% jistě nebyly přínosem.. to je vše.. promiňte, že jsem se rozepsala pod receptem.. omlouvám se a přeji všem krásný večer...
a jenom bych si přála, aby byly Top recepty jako dřív.. milé a přátelské

JanaDorazinova 25. 4. 2013 18:18

Na receptu absolutně nevidím vůbec nic, co by bylo špatně. Jedině snad, že já nepřidávám masox a nedávám vodu. Andy, zkus se přes to tady přenést, je to jedna stoka. Mizejí hezké recepty, které některým prý nic neříkají. Nejlepší kuchařky, co tady byly odešly, nemají na to nervy....

Simona 25. 4. 2013 18:15

andy.333 cítím s vámi moc, mě by to asi úplně sebralo, taková konstruktivní kritika a to se jen člověk chce podělit o své oblíbené jídlo že? ... až mě přešla chuť

ale hlavně si z toho nic nedělejte a mějte pěkný večer

zizala moderátorka 25. 4. 2013 16:18

papa1649: Vy si pletete drby a konstruktivní kritiku

magdalenka 25. 4. 2013 16:16

papa1649: Ty by si podľa hore uvedeného popisu v recepte uvaril niečo? (Predpokladajme, že hľadáš recept na koprovku a nemáš s varením skúsenosti.)

papa1649 25. 4. 2013 16:10

Naďo, stejně zdrbaný komentáře mám dneska taky.

. koukám, že drbou stále ti stejní, jako u každého receptu. Prostě musej i kdyby na chleba nebylo.

magdalenka 25. 4. 2013 15:49

Tiež si myslím, že ide o neúplný recept. Načo je recept na omáčku, kde chýba spôsob zahustenia? Ak si to má urobiť každý podľa seba, ako je zvyklý, pre koho si to sem pridala?

maris 25. 4. 2013 13:27

andy.333: kolik mouky, kolik másla ? Asi bys mohla upozornit na to, že když se máslo víc zahřeje / což se snadno může stát / a potom by se mělo zalít vodou, musí se hodně opatrně, protože prská. Já si tedy tento postup neumím představit, myslím, že je lepší máslo zasypat moukou, udělat světlou jíšku a teprve potom zalít vodou, rozšlehat, přidat kopr a přivést k varu. Ale je to Tvůj recept, tak si dělej, jak uznáš za vhodné.

zizala moderátorka 25. 4. 2013 13:19

andy.333: No, já bych ji podle toho uvařila, kdybych po takové toužila, ale jen proto, že už vařím docela hodně let a tak vím, kolik čeho. Nezlobte se na mě, ale kdybych chtěla koprovku vařit poprvé a až v komentáři bych si přečetla, že každý je zvyklý zahušťovat jinak... to by mi asi moc nepomohlo a nakonec bych stejně šla hledat nějakou, která je lépe popsaná.