Plzeňské rozpeky, rozpíčky nebo vdolky (na sucho pečené i smažené)

Name: Plzeňské rozpeky, rozpíčky nebo vdolky (na sucho pečené i smažené)
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hladké mouky; 250 ml mléka; 1 cm plátek Hery (nebo podobného tuku); 1 vejce; 3/4 kostky čerstvého droždí (31,5g); 1 špetka cukru; 2 lžičky soli

Jedná se o starý osvědčený recept, podle kterého pekly už naše babičky. Rozpeky jsou skvělé jak na sladko, třeba se švestkami a cukrem, tak naslano s různými omáčkami. Někde se jedí s houbovou omáčku nebo s dušenou mrkví.

Hodnocení receptu je 4,9 (43×)

1974andrea

Snadný

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 20 min

80 min (60 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Plzeňské rozpeky, rozpíčky nebo vdolky (na sucho pečené i smažené)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 60

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

500 g 500 g hladké mouky

250 ml 250 ml mléka

1 1 cm plátek Hery (nebo podobného tuku)

1 1 vejce

3/4 kostky 3/4 kostky čerstvého droždí (31,5g)

1 špetka 1 špetka cukru

2 lžičky 2 lžičky soli

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	8 636 kJ / 2 064 kcal
Bílkoviny	79,41 g
Tuky	21,63 g
Vláknina	17,52 g
Cholesterol	274 mg
Sodík	6,61 g
Sůl	16,46 g
Sacharidy	379,21 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mouku prosejeme do mísy, osolíme a vyklepneme vajíčko. Krok 2: V kastrůlku zahřejeme mléko s Herou tak, aby se Hera rozpustila a sejmeme ze zdroje tepla. Až bude mléko vlažné, rozdrobíme do něj kvasnice a přidáme špetku cukru. Necháme kvásek vzejít a pak ho přelijeme do mísy. Krok 3: Vypracujeme těsto, mělo by být trochu řidší než na knedlíky, a necháme ho vykynout. Krok 4: Poté těsto přendáme na pomoučenou plochu, vytvoříme buď dva velké kulaté rozpeky nebo několik malých, jak budeme chtít. Rozpeky by měly být před kynutím placaté o výšce cca 3 cm. Krok 5: Uložíme na plech s pečicím papírem, vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme dozlatova. Můžeme z těsta usmažit také vdolky (viz. foto).

Mouku prosejeme do mísy, osolíme a vyklepneme vajíčko.
V kastrůlku zahřejeme mléko s Herou tak, aby se Hera rozpustila a sejmeme ze zdroje tepla. Až bude mléko vlažné, rozdrobíme do něj kvasnice a přidáme špetku cukru. Necháme kvásek vzejít a pak ho přelijeme do mísy.

Jak udělat kvásek z droždí
Vypracujeme těsto, mělo by být trochu řidší než na knedlíky, a necháme ho vykynout.
Jak na kynuté těsto
Poté těsto přendáme na pomoučenou plochu, vytvoříme buď dva velké kulaté rozpeky nebo několik malých, jak budeme chtít. Rozpeky by měly být před kynutím placaté o výšce cca 3 cm.
Uložíme na plech s pečicím papírem, vložíme do vyhřáté trouby na 180 °C a pečeme dozlatova. Můžeme z těsta usmažit také vdolky (viz. foto).

TIP: Jak na kynuté těsto v pekárně

Mám hotovo!

Zveřejněno 28. 8. 2013

Poznámka autorky 1974andrea

Velké rozpeky se u nás pečou k houbové omáčce a dušené mrkvi, malé k čočce nebo fazolím.

Recept jsem podědila po babičce a mamince.

Moje recepty najdete na http://inkitchenopen.blogspot.cz/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (210× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (60 komentářů)

Ohodnotit recept (43 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Plzeňské rozpeky, rozpíčky nebo vdolky (na sucho pečené i smažené)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6MYQ

Pečené šišky ... k omáčkám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

senky 120 min

Pekáče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Lump01 30 min

Plzeňské rozpeky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Alicka 45 min

Vdolky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Michaela Medkova 40 min

Americké hebké lívanečky na sucho

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

srettka

Kuřecí křidýlka na sucho ve strouhance

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

srettka

Zobrazit více

Kuřecí přírodní plátek Videorecept

Kuřecí přírodní plátek

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 35 min

Karamelový větrník na plech Videorecept

Karamelový větrník na plech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 130 min

Jarní bramborový salát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 30 min

Krkovice pečená na bramborech Videorecept

Krkovice pečená na bramborech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 80 min

Zapečené kotlety se smetanou a hořčicí Videorecept

Zapečené kotlety se smetanou a hořčicí

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 70 min

Jednoduchý jahodový dort Videorecept

Jednoduchý jahodový dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea 80 min

Zobrazit více

Přílohy
Slané pečivo
Přílohové pečivo

Oběd
Večeře
Pečení
Vegetariánské recepty
Slané chutě
Levné recepty
Běžný den
Snadné recepty
Česká kuchyně
Kynutí
Recepty do 50 korun
Sváteční recepty

Moje poznámka

Plzeňské rozpeky, rozpíčky nebo vdolky (na sucho pečené i smažené)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/6MYQ

Náhodný recept

Hovězí kližka na rajčatech, dušená v papiňáku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Anna Kocikova 80 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Čokoládové muffiny

Přidáno před 25 minutami

Kinder mléčný řez se šlehačkou a kondenzovaným mlékem

Přidáno před 7 hodinami

Sýrová tortilla à la garlic bread Videorecept

Sýrová tortilla à la garlic bread

Přidáno před 8 hodinami

Toast s vajíčkem a anglickou slaninou

Přidáno před 16 hodinami

Brokolicový chlebíček s cottagem

Přidáno před 18 hodinami

Linecké sušenky s čarodějnickým tématem

Přidáno před 20 hodinami

Další recepty

Komentáře (60)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Nadja 19. 9. 2024 18:57

maris: rozpíčky a Kája Mařík k sobě neoddělitelně patří: "Ty nejlepší věci spadnou do ledvin a ty obyčejné do žaludku". A právě rozpíčky bylo jedno z jídel, které pravidelně končilo v Kájových ledvinách. "Rozpíčky jsou ještě lepší než "čikuláda". Maminka do nich dává trnková povidla, říká, "u nás to tak dělají". Křupou jak lískové oříšky. Kája dostal vždycky dva. Byly veliké jako točenice, ale on je oba zmohl."
holkamodrookata.blogspot.com/2014/11/jidlo-z-knih-rozpicky-kaji-marika.html

1974andrea 26. 11. 2023 13:49

nessi: Rozpeky opravdu hodně naběhnou při pečení, jsou hodně nadýchané. Peču cca 15 minut.

nessi 26. 11. 2023 08:59

Mám dotaz: včera jsem je zkoušel a při pečení mi ze zhruba 3cm placek vyjeli až do výšky ca 10cm!! A navíc kůrka byla hodně tvrdá. Asi jsem je pekl dlouho, ale vrtá mi hlavou i to velké nakynutí při pečení. Poradíte prosím a jak dlouho je pečete, aby nebyly tak tvrdý?? Moc díky, Jirka.

Jaromira18 19. 2. 2019 17:25

Já to pekla, když jsme dělali zabijačku. Je to vynikající do jitrnic a prejtu. Recept mám také po babičce.

1974andrea 19. 2. 2019 19:33

Jaromira18: Rozpeky jsou dost odlišné, je v nich narozdíl od zabijačkové "buchty" i tuk. Je to spíš vdolkové těsto. Zabijačková buchta je více méně suché pečivo, které se pak namáčí a přidává do jitrnic a prejtu

Jaromira18 20. 2. 2019 06:47

1974andrea: Když peču rozpek do zabíjačky, tam tuk nedávám. Napsala jsem, že mám recept po babičce už moje maminka nám vdolky ( rozpeky) pekla na kamnech k omáčce, nebo na sladko. Recept se mi líbí.

MIBEK 14. 5. 2018 11:02

Díky za recept a inspiraci, přesně takové dělala babička k omáčkám, hlavně rajské nebo koprovce. Měli jsme je raději než knedlíky, ale už mnoho let jsem je nejedl, velmi brzy napravím.

Papaska 9. 8. 2017 11:19

Dnes jsem je dělala a jsou super, manžel i vnuk se mohli utlouct moc dobré děkuji za recept

1974andrea 9. 8. 2017 11:26

Papaska: To jsem ráda, díky za zprávu

Hanka - Marmota 25. 9. 2016 14:47

Znám tuhle slanou plzeňskou verzi od paní, co vařívala v jednom rekreačním středisku, kde nám to jednou nebo dvakrát udělala jako svou specialitu s dušenou mrkví (ale v jejím podání k tomu byly malé vdolečkové). To jsme se oblizovali až za ušima. Takže děkuju za sdílení receptu, je to už pár let a přesnou chuť už jsem si nepamatovala, abych to kuchařsky zrekonstruovala. I když jsem se asi mohla sama pokusit, jak koukám. Dělám hodně podobně vdolky nasladko - u nás se vždycky vdolky říkalo pečeným. Já bych to ovšem nešidila a dala ne Heru, ale pěkně máslo...

Hella moderátorka 10. 9. 2013 14:28

Naslano je neznám, já dělám rozpeky jen plněné čerstvými švestkami s mákem.

JanaDorazinova 2. 9. 2013 14:01

aisha 30. 8. 2013 19:48

Vypadaji moc dobre..

Eliza 30. 8. 2013 19:19

1974andrea: Jasně

, jako pozadí na obrázek s jídlem...to jsou moc hezké...

1974andrea 29. 8. 2013 21:20

Eliza:Já myslela jako dekoraci při focení, jinak je doma rozložené nebo pověšené fakt nemám

Eliza 29. 8. 2013 20:02

1974andrea: jj

, "podle oka"..."to poznáš", taky jsem tyhle "rady" ohledně vaření a pečení dostala, jsou fakt k nezaplacení...

Tak pro mě jsou tyhle utěrky bezva, možná proto, že každodenně spotřebuju 2-3, nádobí do nich neutírám, to je z myčky suché, ale na ruce a všechno ostatní utírání jsou stále dobré...

Jako dekoraci je nepoužívám, to mě nenapadlo, připadají mi takové obyčejné - i když s hezkým vzorkem - ale brzy ztrácejí tvar a tak ani nevím, jak bych je při servírování uplatnila...nemám fantazii

1974andrea 29. 8. 2013 19:42

Eliza:Tak tyhle utěrky používám jenom jako dekoraci, právě že po x praních nesaje skoro vůbec, není to bavlna ani len

Dostala jsem je od tchyňky, zřejmě někde zapomenuté, ještě nerozbalené. Možná věno

Zrovna tyhle rozpeky jsem vychytávala docela dlouho, jednou byly tvrdé, jindy praskly, mami mi vždycky řekne, že to dělá podle oka ... takže takhle by měly být k jídlu

Eliza 29. 8. 2013 19:29

Recepty po mamince a ještě lépe zděděné po babičce jsou ty nejlepší...

Až jako hodně dospělá jsem je začala oceňovat, protože coby dítě jsem nejedla skoro nic... Dneska, když mi něco jen trochu připomene babiččinu kuchyni, znamená to pro mě nejen chuťový zážitek, ale i spoustu krásných vzpomínek...jak ráda bych si dnes pochutnala na tom, co uvaří...