Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Vepřová bratislavská plec

Mnoho lidí vaří podle osvědčených kuchařek a zcela jistě jste i vy někde narazili na československou hotovku - bratislavskou plec. Je to vlastně dušené vepřové maso s jemnou smetanovou omáčkou. Jako příloha jsou vhodné houskové knedlíky nebo těstoviny.

Hodnocení receptu je 4,9 (169×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Merylas Merylas

Snadný

Doba přípravy 95 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 75 min

95 min (20 min příprava + 75 min tepelná úprava)

Vepřová bratislavská plec
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 139

Suroviny pro 5 porcí

5porcí

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie4 436 kJ /
1 060 kcal
Bílkoviny117,94 g
Tuky36,49 g
Vláknina12,94 g
Cholesterol 373 mg
Sodík 636 mg
Sůl1,40 g
Sacharidy59,74 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mrkev a celer uvaříme doměkka. Uvařenou zeleninu nakrájíme nadrobno. Krok 2: Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno a na oleji osmahneme do světle růžova. Krok 3: Přidáme osolené maso, které ze všech stran opatrně orestujeme tak, abychom nespálili cibuli. Přidáme rajčatový protlak, promícháme a mírně podlijeme vývarem nebo vodou. Krok 4: Maso dusíme doměkka, podle potřeby přidáváme vodu. Když je maso měkké, vyjmeme ho a později nakrájíme na porce. Krok 5: Šťávu zahustíme moukou rozmíchanou ve vodě, přidáme malé množství citronové šťávy a zvolna dobře provaříme. Během varu přidáme mléko a nakonec zjemníme smetanou. Krok 6: Dobře provařenou omáčku procedíme a přidáme do ní vařenou mrkev, celer, sterilovaný hrášek a pokrájenou sterilovanou okurku. Omáčku ještě jednou chvilku provaříme a dochutíme. Krok 7: Podáváme s houskovým knedlíkem.

TIP: Jak na domácí houskové knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 11. 2008

Poznámka autorky Merylas

Je to běžný pokrm, který známe z našich jídelen a restaurací. Recept najdete i v Recepturách teplých pokrmů.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (169 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (1 178× přidáno)

Označit jako uvařené (80× uvařeno)

Přidat komentář (139 komentářů)

Ohodnotit recept (169 hodnocení)

Přidat fotku (34 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Vepřová bratislavská plec

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRPv

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Vepřová bratislavská plec

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kRPv

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (139)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

kimlo kimlo 2. 12. 2025 10:50

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Robievam. Je to presne podľa Receptur teplých pokrmov, mám dve vydania. Výborné jedlo.

Vepřová bratislavská plec

Merylas Merylas 2. 12. 2025 12:10
kimlo: Děkuji za komentář a přidané foto, na Receptury taktéž nedám dopustit. 🙂Mám tři vydání, první z roku 1974. Jedny jsou už ale u dcery a myslím, že natrvalo. 🙂

vhajicek@centrum.cz [email protected] 18. 11. 2025 07:10

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Omáčka je výborná ,přesně takhle si ji pamatuji. 👍

Vepřová bratislavská plec

Merylas Merylas 18. 11. 2025 10:29
[email protected]: Tak to jsem opravdu velmi ráda. Děkuji za vyzkoušení, přidané foto a hodnocení. :-K

Istar Istar 24. 8. 2025 06:36
Naprosté blaho. Ovšem kdykoliv to uvařím, vždy je toho málo. 🙂

Merylas Merylas 24. 8. 2025 19:31
Istar: Děkuji, jsem opravdu velmi ráda, že chutná. :-K

Petr4 18. 6. 2025 10:01
Vařila jsem včera v deštivém dni, všichni si nacpali pupky a chválili. Mňamózní.

Merylas Merylas 18. 6. 2025 17:14
Petr4: Tak to jsem moc ráda, děkuji. :-K

vsobotova@seznam.cz [email protected] 6. 1. 2025 11:07
Po vánocích nevím co vařit a tak jsem sáhla po 😄tomto receptu. Moc nám chutnalo a manžel se ptal, jestli zbylo i na druhý den. Díky za tip.

Merylas Merylas 7. 1. 2025 10:37
[email protected]: Já děkuji za vyzkoušení, jsem ráda, že chutnalo. :-K

Moanka Moanka 2. 1. 2025 04:28

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Potřebovala jsem uvařit něco mňamózního a ve velkém. Volba padla na bratislavskou… 😃 Recept je fakt luxusní. 👌😋
Děkuji mnohokrát, pošmákli jsme si! 😉

Merylas Merylas 2. 1. 2025 15:26
Moanka: Tak to jsem opravdu moc ráda. Děkuji za vyzkoušení, pochvalu a nádherné foto. :-K

Moanka Moanka přidala novou fotografii! 2. 1. 2025 03:29

Vepřová bratislavská plec

devalera přidal novou fotografii! 5. 6. 2024 09:59

Vepřová bratislavská plec

MajaFero 3. 6. 2024 10:04
Chutnalo

Merylas Merylas 24. 5. 2024 14:55
MamkaTerka: Děkuji, jsem ráda, že recept nezklamal. Děkuji i za přidané foto. :-K

MamkaTerka MamkaTerka přidala novou fotografii! 19. 5. 2024 09:07

Vepřová bratislavská plec

MamkaTerka MamkaTerka 19. 5. 2024 09:07
Výborný a ne příliš složitý recept. ;-)

Merylas Merylas 19. 5. 2024 07:16
[email protected]: MilosCz: Cikitaka: Děkuji všem za vyzkoušení.:-K

[email protected] 14. 5. 2024 11:07
Vynikající, osvědčený a mnohokrát vyzkoušený recept. Uvařila jsem maso kuřecí a budu tuto omáčku vařit častěji :-K

MilosCz MilosCz přidal novou fotografii! 12. 5. 2024 19:36

Vepřová bratislavská plec

MilosCz MilosCz 12. 5. 2024 19:36
Supr rychlí recept

Cikitaka Cikitaka 10. 5. 2024 08:52
Dnes jsem uvařila tento recept a přidala svoje dvě fotky s těstovinami. Připadalo mi málo zeleniny a přidala jsem malou skleničku sterilovanou mrkev s hráškem a vylepšila pažitkou.<3

Cikitaka Cikitaka přidala nové fotografie! 10. 5. 2024 08:47

Vepřová bratislavská plec

Vepřová bratislavská plec

Merylas Merylas 10. 3. 2024 17:54
sharunka03: Děkuji za vyzkoušení a jsem moc ráda, že chutnalo. :-K

sharunka03 9. 3. 2024 20:21
Výborné, dnes uvařeno s domácím knedlíkem :-)

Merylas Merylas 29. 2. 2024 08:02
Koalista: Děkuji za komentář, jsem moc ráda, že recept nezklamal. :-K

Koalista 27. 2. 2024 10:19
Dělal jsem poprvé a jsem spokojen. Chutná to jako bratislavské plecko co dělá maminka:-D

Merylas Merylas 19. 2. 2024 15:10
Locoman: Děkuji. :-K Je to tak, klasika a moc dobrá. Čas od času dělávám.

Locoman Locoman 19. 2. 2024 13:35
Luxusní klasika.

CZDavidoff666 přidal novou fotografii! 27. 1. 2024 17:01

Vepřová bratislavská plec

sefrovka sefrovka 10. 11. 2023 00:56
dobré

Merylas Merylas 11. 9. 2023 16:20
Martas6: Marie Svarcova: Děkuji moc. Jsem ráda, že recept nezklamal. :-K

Martas6 Martas6 5. 9. 2023 13:11
Super, nemá chybu:yes:

Marie Svarcova Marie Svarcova 3. 5. 2023 04:03
:-)<3:yes::yes:moc dobré :-K

maris maris 27. 3. 2023 14:41
Merylas: děkuju:-K:-K

Merylas Merylas 27. 3. 2023 10:35
maris: Maruško, moc děkuji a taktéž děkuji za krásné foto.:-* Dovolila jsem si ho dát jako titulní. :-K

maris maris 26. 3. 2023 11:16
Merylas: Maruško, moc dobré;-):-), jen místo mléka a 12% smetany jsem použila 200 ml smetany ke šlehání 33%.;-) Díky za recept a přidávám fotku;-):-)

maris maris přidala novou fotografii! 26. 3. 2023 11:11

Vepřová bratislavská plec

Yvajs Yvajs přidala novou fotografii! 25. 1. 2023 04:35

Vepřová bratislavská plec

Merylas Merylas 20. 9. 2022 05:32
SuziSmysl: Děkuji za zprávu, potěšila.<3 A jistě, každý si už pokrm doupraví podle svých potřeb.:-K

SuziSmysl SuziSmysl 16. 9. 2022 10:17
Podle tohoto receptu vařím vepřové po bratislavsku pokaždé, když na něj dostanu chuť. Nikdy mě recept nezklamal. Jen teda dávám o mnoho více zeleniny než je uvedeno v receptu + maso krájím na kostičky a omáčku necedím. :-D S jednou lžící hrášku apod. by mi to připadalo chudé. A taky zeleninu vařím přímo v omáčce. Když zhruba víte jak dlouho se jaká zelenina vaří, aby byla na skus, tak se vám nerozvaří :-) moc děkuji za recept, jdu si dát výborný oběd - opět díky Vám <3

EvaCh EvaCh přidala novou fotografii! moderátorka 13. 4. 2022 05:10

Vepřová bratislavská plec

Merylas Merylas 27. 3. 2022 12:44
PavelP: Děkuji, jsem moc ráda, že recept nezklamal. :-K

PavelP 20. 3. 2022 09:46
Uvařeno a všem moc chutnalo. Výborný recept.

RubyRom RubyRom přidala novou fotografii! 12. 3. 2022 05:45

Vepřová bratislavská plec

Merylas Merylas 24. 7. 2021 10:29
mika59: Miládko, děkuji. :-K

mika59 mika59 22. 7. 2021 12:21
Dnes byla plec k obědu. Moc dobré :yes: vložila jsem foto.:-K

mika59 mika59 přidala novou fotografii! 22. 7. 2021 12:19

Vepřová bratislavská plec

Merylas Merylas 21. 6. 2021 05:09
UnholyKetty: Děkuji moc. Jsem ráda, že recept nezklamal a taktéž děkuji za moc hezké foto. :-K

UnholyKetty UnholyKetty přidala novou fotografii! 15. 6. 2021 10:34

Vepřová bratislavská plec

UnholyKetty UnholyKetty 14. 6. 2021 17:47
Dneska jsem dělala poprvé :yes: výborná <3

Merylas Merylas 30. 8. 2020 13:38
nespokojenost: Protože by se při dušení rozvařila. Omáčka je specifická v tom, že jsou v ní viditelné kousky vařené mrkve a celeru + taktéž nakrájené okurky + hrášek. Jedná se o tzv. vložku - vkládá se až nakonec. :-K

nespokojenost 30. 8. 2020 08:26
proč se ta mrkev nemůže vařit při dušení děkuji

migro migro přidala novou fotografii! 6. 1. 2020 17:07

Vepřová bratislavská plec

Petaja Petaja 27. 3. 2019 17:22
Tak včera jsem vařila a jídlo opravdu výborné. Maso ( na kostičky) jsem přes noc naložila do trošky koření- jehněčího (Koření od Antonína). Dělala jsem na sádle cibulku, pak lehce opekla maso, přidala protlak, zalila vývarem. Až maso z půlky bylo, zahustila jsem jíškou, až byla, přidala jsem trochu bezlaktózové smetany (intolerance na laktózu). Nakonec povařenou mrkev s hráškem a okurku. My měli s knedlíkem, děti s rýží a opravdu dobré jídlo. Nedělala jsem určitě naposledy :yes::-D

Vlada@50 18. 3. 2019 10:13
Vepřové maso opeču vždy jen na sádle,babičky to takhle vždy dělávaly a jak to chutnalo!Cibulku opeču s masem,až zrůžoví,malinko podlívám vývarem.Mám jistotu,že se mi cibulka nikdy nepřipálí.Ta dá chuť jídlu nejvíc,místo citronu a mléka je lepší zakysaná smetana(podle babiček).Bratislavské vepřové plecko děláme hodně dlouho.:-):-)

abakluk 18. 3. 2019 06:34
Mě u těch receptů vadí, když podlit,tak studenou,nebo teplou vodou, když dát péct,tak přikryté,či ne.

Merylas Merylas 6. 4. 2019 15:32
abakluk: Tady mrkněte na různé tepelné úpravy potravin: http://www.milujivareni.cz/kucharska-skola/404-dru...
Petaja: Vlada@50: Děkuji za komentáře.:-K

Nadja Nadja 11. 8. 2018 16:52
"Dobře provařenou omáčku procedíme ......." - proč se má cedit, když v ní není žádné koření, jen cibulka, která tam nijak nevadí.

AnettCulen AnettCulen 11. 8. 2018 10:28
Naprosto výborná omáčka na které si pochutnal i můj přítel, který žádnou vařenou zeleninu nemusí. Díky moc za inspiraci a určitě se k němu opět vrátím <3

vladopd1 22. 6. 2018 10:46
Konecne sa mi to vdaka Vasmu videu podarilo, je to vyborne...

Merylas Merylas 12. 8. 2018 05:01
vladopd1: , AnettCulen: Děkuji, jsem ráda, že chutnalo.:-K

Nadja: Mně tam právě ta cibulka vadí, hladká a jemná omáčka lépe chutná a taky lépe vypadá. Není to ovšem podmínkou, kdo nechce omáčku procedit, ať si v omáčce kousky cibule nechá. ;-)

LukasM LukasM přidal novou fotografii! 22. 2. 2018 16:48

Vepřová bratislavská plec

HaliBeli77 23. 1. 2017 12:45
mooooc dobré,chuťově srovnatelné z jídlem z restaurace!!! super :-8

Merylas Merylas 18. 2. 2017 09:10
HaliBeli77: Děkuji, jsem ráda, že chutnalo.:-K

clupmi clupmi 21. 11. 2018 06:40
HaliBeli77: Schválně jsem se přišel podívat, jak se to dělá, protože nám to občas přivezou z jídelny a chutná nám to. :yes::-K

Marie Svarcova Marie Svarcova 6. 11. 2016 17:47
:yes: také dělám je to výborné <3

Bábi 31. 7. 2016 11:04
:yes:výborné

martiline martiline 26. 7. 2016 13:24
Dnes k obědu. Naprosto delikatesní. Moc jsme si pochutnali. Děkujeme za recept. :-) :yes:

mekkejla 17. 6. 2016 05:46
Bylo to výborné! Mám doma omáčkové chlapy, takže jsem vždycky ráda, když narazím na nějakou novou majdu, kterou ještě neznáme ;-) Tuhle jsem rozhodně nedělala naposled, díky moc :-8

Vean. 26. 10. 2015 10:35
Dáagi:Nevím co je k nepochopení, že se zahustí omáčka jíškou z vody? Vůbec to nemění chuť, pokud se po zahuštění povaří dvacet minut!Vean.

marbene marbene přidala novou fotografii! 19. 5. 2015 14:33

Vepřová bratislavská plec

Merylas Merylas 12. 8. 2014 16:13
zdena 3: Díky za pochvalu:-K

pazderka83: Jsem ráda,že recept nezklamal úplně:-K

zdena 3 31. 7. 2014 16:35
Vynikající a bod.:-p:-K

pazderka83 27. 6. 2014 12:40
Toto jidlo jsem nikdy nejedla, takze nevim jak ma chutnat,ale neni to spatne. Zase mame alespon neco jineho :yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 18. 5. 2014 08:16
Merylas:;-)

Merylas Merylas 17. 5. 2014 18:26
Jana Remkova:Děkuji za foto:-K

JanaDorazinova JanaDorazinova 16. 5. 2014 10:35
Miluji tuhle omáčku. Jen já nedávám zeleninu. Přidávám foto;-)

JanaDorazinova JanaDorazinova přidala novou fotografii! 16. 5. 2014 10:34

Vepřová bratislavská plec

Merylas Merylas 5. 4. 2014 14:42
Dáagi: Taky občas něco nechápu, ale ať si každý vaří jak je zvyklý a upraví si postup podle sebe. Zahustit se dá různým způsobem, dost často používám tzv.suchou jíšku a při zahuštění jak je uvedeno v receptu je důležité delší prováření, cca 30 minut. Ale může se základ vyrestovat do tuku a zaprášit moukou, jak píšete, nebo zahustit jíškou.

Alzbetina Prk.: Děkuji, jsem ráda že chutnalo:-K

PaCaOl PaCaOl 31. 3. 2014 08:02
JKpipule : To je "Znojemská"

PaCaOl PaCaOl 31. 3. 2014 08:00
:yes:Dáagi:

Alzbetina Prk. 31. 3. 2014 07:50
Vyzkoušela jsem tuto snad už skoro retro klasiku o víkendu a moc nám chutnalo. Vynikající navinulá omáčka a já jsem vděčná za novou inspiraci, co se omáček týká :yes::-p

jarda Kadic jarda Kadic 12. 12. 2013 10:26
casino::-)):-)) Takovou plec dělám taky a “zaklechtávám“ smetanou s hl. Moukou:yes:

casino 12. 12. 2013 09:51
Dáagi píše:"Nechápu kdo tohle vymyslel.Vím že se to tak skoro dělá všude ale je to hnus"
Myslím, že to vymyslel nějakej línej muskej co neměl hlavu jenom na klobouk...:-))
Jsou jídla, která se zasmažují klasicky...
Jsou jídla, která se, a fffčíl se nelekněte, zaklechtávají:-))
Jsou jídla, která lze zahustit tak i tak
Jsou některá jídla, která lze zahustit tyčákem (pasírováním)...
...a pokud je záklechtka (vodová, mléčná, smetanová, vínová) "hnus", pak jsem hnusák, hihihi!

Dáagi 11. 12. 2013 23:02
Nechápu jak někdo může zahuštovat s MOUKOU ROZMÍCHANOU VE VODĚ. Tak snad šťávu vydusíme na tuk a zaprášíme moukou.Nechápu kdo tohle vymyslel.Vím že se to tak skoro dělá všude ale je to hnus.Změní to chut jídla

terynka 13. 7. 2013 07:03
Děkuji za receptík, omáčka byla vynikající. Moc chválím a dále doporučuji:-):yes:

JKpipule 25. 5. 2013 14:03
Dávám ještě do omáčky nakrájený kyselý okurek, to je pravá bratislavská.
:-)

Honza 19. 1. 2013 15:08
tak zrovna vyrábím,mám tohle rád a i když jsem ho ještě nedělal přesně takhle tak jsem dělal leteckou plec v jednom hrnci,dneska si s ním vyhraju protože mám čas,ale nevím jak to ocení ta paní co se mnou bydlí,nemá totiž ráda mrkev:-S:-S:-S

helena stehlikova 13. 1. 2013 19:16
boze ted jsem to udelala je to mnamina dekuju za recept na dochuceni jsem pouzila trosku cukru vice citronove stavy a sul uzasne:-K:-K:-K:-K

1974andrea 1974andrea 5. 10. 2012 10:35
Maruško, dnes jsem si na plecko vybrala tvůj recept a dobře jsem udělala. Moc jsem si pochutnala:-p a zbytek rodiny si pochutná později:-)). Zaokrouhluji na 30. bodík:yes: a posílám foto. Mrzí mě, že už sem nepřidáváš svoje výborné recepty:-( a chválím tvé stránky:yes:;-)

1974andrea 1974andrea přidala novou fotografii! 5. 10. 2012 10:32

Vepřová bratislavská plec

jahoda jahoda 3. 9. 2012 18:35
Výborný, osvědčený recept. Dělala jsem z vepřových ocásků s rýží. Jen se zaprášilo:-*
Na fotku bohužel již nezbylo, tak alespoň :yes:29:-K

BILKOVAI BILKOVAI 2. 9. 2012 16:40
Dnes jsem spáchala tento receptík s malou úpravou;-),použila jsem hovězí loupanou plec. Je to dobrůtka:-p a to hovězí maso posunulo chuť omáčky o level dál. Bylo to strááášně moc dobrý:-p:-* Posílám pár obrázků jako důkaz a děkuji:-K:-K:-K

BILKOVAI BILKOVAI přidala nové fotografie! 2. 9. 2012 16:36

Vepřová bratislavská plec

Vepřová bratislavská plec

Koubkova Koubkova 5. 7. 2012 12:22
Jemná chut a barevná kombinace, dnes jsme měli k obědu:-p:yes:.

Jenny 13. 6. 2012 17:56
já mám teď přísnou dietu,takže na fotce nejsou knedlíky,ale těstovinky,tohle byl včerejší oběd...:yes:;-)

Jenny přidal nové fotografie! 13. 6. 2012 17:53

Vepřová bratislavská plec

Vepřová bratislavská plec

Dana61 16. 4. 2012 11:07
skvělá klasika :yes::-D- dělám velmi podobně

Načíst další komentáře (15)

Články s tímto receptem

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
plecko recept, plecko, plecko recepty, bratislavská omáčka, recepty z vepřového plecka, recepty z plecka, recepty plecko, co uvařit z vepřové plece, co uvařit z vepřového plecka, bratislavska omacka recept, co uvařit z plecka, veprova plec co uvařit, recepty z vepřového masa plecko, recept na plecko, recept plecko, omáčky z vepřového plecka, bratislavský guláš z vepřového masa, bratislavská pečeně, vepřové maso recepty plecko, veprova plec na smetaně

Suroviny:
plec vepřová, cibule, protlak rajčatový, mouka hladká, mléko, smetana na vaření, mrkev, celer, okurky sterilované, hrášek sterilovaný, šťáva citronová

Přidat fotografie receptu