Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Hlučínské koláče

Drobné kynuté koláčky jsou vždy ozdobou tabule na oslavách. O to víc, když jsou plné chutné náplně a nejsou suché. A lehce křupavá, tvarovaná posypka na nich je jako třešinka na dortu. Postup sice není z nejlehčích, ale práce za výsledek určitě stojí.

Hodnocení receptu je 4,9 (29×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

casino casino

Náročný

Doba přípravy 100 min Doba přípravy: 70 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby kynutí těsta

100 min (70 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby kynutí těsta)

Hlučínské koláče, Hlučínské koláče
Hlučínské koláče
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 28

Suroviny pro 1 dávka

1 dávka = 60 kusů

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie88 396 kJ /
21 128 kcal
Bílkoviny487,30 g
Tuky894,46 g
Vláknina177,40 g
Cholesterol 3,59 g
Sodík 9,30 g
Sůl22,79 g
Sacharidy2 693,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Smícháním surovin na posypku nachystáme posypku a dáme do chladna. Krok 2: Dále nachystáme náplně. Na uvedenou dávku z 1 kg mouky, je potřeba minimálně 1,5 kg náplně, povidlové méně. Krok 3: Tvarohová náplň: smícháme tvaroh, cukr, žloutky, rozinky, dle chuti trochu soli, citronovou kůru. Nakonec vmícháme rozpuštěné máslo. Krok 4: Maková náplň: v hrnci smícháme mletý mák a mléko a krátce povaříme. Následně odstavíme a vmícháme cukr, rozinky, dle chuti trochu soli, citronovou kůru a skořici. Na konci vmícháme ještě rum a rozpuštěné máslo. Je-li náplň tekutější, přidáme dle potřeby nastrouhaný perník nebo piškoty. Krok 5: Povidlová náplň: smícháme povidla s cukrem. Množství cukru dáváme dle chuti povidel. Dále přidáme trochu soli na zvýraznění chuti, rozpuštěné máslo a rum. Konzistenci, je-li příliš tekutá, upravíme přidáním nastrouhaného perníku. Krok 6: Těsto: nejprve necháme vzejít kvásek z kvasnic, části vlažného mléka a lžičky cukru. Krok 7: Ve zbylé části vlažného mléka rozmícháme žloutky a cukr. Krok 8: Do mísy prosejeme mouku, osolíme a přidáme vzešlý kvásek a rozmíchané žloutky. Zpracujeme těsto a na závěr do něj po částech zapracujeme vlažné roztopené tuky. Vypracujeme hladké těsto a necháme kynout asi hodinu. Těsto musí zdvojnásobit svůj objem. Krok 9: Po vykynutí propracujeme a necháme ještě 15 minut kynout. Pak znovu propracujeme a necháme dalších 15 minut kynout. Krok 10: Tvarování koláčů: těsto uždibujeme a dlaněmi tvarujeme kuličky, které necháme na vále krátce kynout. Krok 11: Necháme předehřát troubu na 190 °C a plech vyložíme papírem na pečení. Krok 12: Z těsta tvoříme placičky, zabalíme do nich náplně a dobře uzavřeme. Koláče ukládáme na připravený plech švem dolů (povidlové švem nahoru) a necháme ještě chvilku kynout. Krok 13: Pak těsto s náplní zploštíme do tvaru koláčků a potřeme rozšlehaným vejcem. Do středu koláčku dáme kuličku z posypky a kolem poklademe z posypky vytvořené „okvětní lístky“ do tvaru kytičky. Krok 14: Plný plech dáme do trouby vyhřáté na 190 ˚C a koláče pečeme 15-20 minut dozlatova.

TIP: Jak na svatební koláčky ve tvaru šátečků

Mám hotovo!

Zveřejněno 11. 7. 2014

Poznámka autora casino

Jedná se o slavnostní koláče, které se na Prajzké pekly původně asi 15 cm velké. Pro tuto velikost je na jeden kousek potřeba 80–100 g těsta. Na 1 ks, v dnešní době obvyklé velikosti, je potřeba asi 40 g těsta, a kdo si chce s koláčky opravdu vyhrát, tak vezme 20 g těsta na kus. Stojí psáno, že z 1 kg mouky vyjde 60 až 65 koláčků. Mně se vedle 4 ks maxikoláčů podařilo nacpat na plechy ještě dalších 60 midi a minikoláčků. Celý proces trval asi 3 hodiny.

A až po upečení mi doplo, že ta drobenka je vlastně skoro čistokrevné linecké těsto!

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (29 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (138× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (28 komentářů)

Ohodnotit recept (29 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Hlučínské koláče

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/77MA

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Hlučínské koláče

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/77MA

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (28)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Polom63 přidal novou fotografii! 10. 9. 2025 12:43

Hlučínské koláče, Hlučínské koláče, vynechal jsem olej a sádlo a přidal máslo

Marie Svarcova Marie Svarcova 13. 2. 2022 07:41
:-)<3<3<3:-K

Odeta Wollmanova 24. 5. 2020 12:45
No, já bych to v porovnání s našimi koláčky, které se dělají na Podluží u našich nenazvala ani drahé, ani moc cholesterolu. Ale vypadají hezky a mohou být dobré :yes: Ale té posypky mi přijde velká dávka.

casino casino přidal nové fotografie! 17. 3. 2018 07:22

Hlučínské koláče

Hlučínské koláče

Hlučínské koláče

Hlučínské koláče

NikolaRep 16. 3. 2018 20:47
Super. Děkuji moc za recept. Jsem totální amatér a zvládla jsem to ????. Sice mi to trvalo mnohem déle, ale výsledek stojí zato.:yes:

Zobrazit 5 starších odpovědí
zizala zizala moderátorka 17. 3. 2018 12:08
casino: Určitě jsem u svých receptů takhle několik fotek měnila. Ale zřejmě to bylo v té době, kdy jsem ještě měla moderátorské pravomoci.

hosta hosta 17. 3. 2018 12:36
zizala: myslím, že do určité doby mohli autoři jako hlavní označit i cizí fotky, to bylo asi omezeno v době, kdy je místo toho začali odstraňovat;-)

Zdeněk 19. 3. 2017 11:08
simko.jit: Protože mastná mouka nevezme vodu-mléko atd. Tak tedy až těsto vypije všechnu tekutinu, tak se má dávat omastek. Promaštěná mouka se dává do sušenek a ne do kynutého těsta. Tady se o sušenky nejedná, jako linecké a td.

simko.jit simko.jit 31. 7. 2014 13:14
Jana Remkova: Jani - a kde jsi byla, když jsem pomalu tři dny na netu hledala jak se tahle drobenka dělá? já původně teda našla název - drobenka kostičky, našla jsem i fotku nějakého pekařství, prý je to jejich specialita. na diskuzích nikdo nevěděl - až mi jedna holčina na dámě napsala ten název hlučínské - a pak jsem hledala a našla recept někde na nějakém rádiu či co to bylo.
Ale to hledání to mi dalo zabrat, sem snad kvůli tomu aj nespala :-)) a ano recept je super, srozumitelný a hlavně ty fotečky jsou krásné.

JanaDorazinova JanaDorazinova 30. 7. 2014 10:05
Vzhledem k tomu, že hlučínské koláče znám dobře, protože jsem ze SM, musím říct, že je recept super a dobře popsaný:yes:

simko.jit simko.jit přidala novou fotografii! 30. 7. 2014 09:54

Hlučínské koláče, Hlučínské koláče

simko.jit simko.jit 30. 7. 2014 09:51
tak co já jsem se nahledala receptu jak na takovou posypku. pekla jsem je totiž v červnu a ten recept tu s těmi super fotkami ještě nebyl. takže si ukládám a dávám bodík. a dovolím si přidat fotku.
pak jsem teda dělala z drobenky už jenom kostičky, protože to správné zdobení mi prostě nešlo.
Jenom mne ještě zajímá - proč se ten vlahý tuk dává až do téměř vypracovaného těsta? To jsem nepochopila. Já ho tam prskla hned - všechno dohromady do pekárny.

jarkav 16. 7. 2014 22:35
Vypadají moc pěkně - vyzkouším.:-))

PaCaOl PaCaOl 13. 7. 2014 19:41
Tyhle prajzké koláče znám a k tomu nakousávání - označují je počtem drobenkových špetek - okvětních lístků a na makové se dává kompotovaná třešnička. :-p

Anna Kocikova Anna Kocikova 13. 7. 2014 18:59
Máš je krásné:-K:yes:Pamatuji si,že jako dítě jsem vždy ze všech koláčů snědla tu"posýpku"která mi chutnala nejvíce:-p:-8

hanes24 13. 7. 2014 04:47
:yes::yes::yes::-)):-))super koláče:-))

Dajda Dajda 12. 7. 2014 16:44
Poctivá práce:-! Tomu říkám já super koláče. :yes:

jarka skrobakova 12. 7. 2014 09:55
I mně se koláčky líbí, hned bych si dala :yes::yes::-K

Hella Hella 12. 7. 2014 07:54
Tvoje koláčky jsou super, už na Labužníku se mi líbily. Možná by se mohlo zmínit, že se dokonce pořádají kurzy pečení těchto koláčů http://www.lidovky.cz/podivejte-se-jak-se-pecou-pr.... A pokud pátráš, čím zahustit povidla, je ideální do nich nastrouhat jablko (pektin) nebo si rozpustit trochu pudinku ve lžičce vody a zamíchat ho do povidel (tak, jak se to dělá i s tvarohem). Povidla si vařím sama, ale pokud už je musím koupit, hledám ta s přídavkem jablek v plastovém kelímku s názvem NOVA.

spagetka spagetka 12. 7. 2014 06:36
casino: řeč hoď, ale o focení si udělej forum, jo?:-D:-D:-D, víš jak to myslím, aby se to tu nerozhemžilo o focení, místo kritiky tvých koláčků;-):-)):-)):-)) Koláčky vypadají dobře, oni většinou takhle slavnostní koláčky bývají složitější, ale naši předci si uměli holt pohrát a ten čas té přípravě dali ;-):yes:

casino casino 12. 7. 2014 06:23
tetina:
Zkuste se zaregistrovat a o focení můžeme hodit řeč:-))

marcelka395 marcelka395 12. 7. 2014 06:10
Mě se koláčky líbí;-)dávám bodík č.3;-)

tetina 12. 7. 2014 05:01
Casino, chtělo by to vypilovat ještě to focení, kde by vaše koláčky více vynikly a byly by zcela dokonalé;-):-D

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
recept na kolace, hlučínské koláčky, čím zahustit povidla, hlučinske kynute kolače, posypka na hlucinske kolace, koláče recept, slavnostní koláč, slavnostní kolače, kolace, jak se dělají koláče, prajzké koláče, hlučinské koláč s tvarohem, hlučínské koláče na plech, hlušínské koláče, čím zahustit jablková povidla, drobenka na hlučínské koláče, svatebni kolacky hlucinske, jak zahustit povidla, hlucinska posypka, slavnostní koláčky

Suroviny:
mouka polohrubá, mouka hladká, cukr krupice, máslo, sádlo, olej, droždí, sůl, mléko, žloutek, vejce, mléko, mouka hladká, máslo, cukr moučkový, žloutek, tvaroh, cukr moučkový, žloutek, rozinky, sůl, kůra citronová, máslo, mák mletý, mléko, cukr krupice, rozinky, sůl, kůra citronová, skořice mletá, máslo, rum, perník na strouhání, povidla švestková, cukr krystal, sůl, máslo, rum, piškoty

Přidat fotografie receptu

]