Mazanec - vánočka mojí tchyně
Z vláčného těsta plného rozinek a mandlí, provoněného rumem, skořicí a hřebíčkem můžeme podle příležitosti upéct krásný a nadýchaný mazanec nebo vánočku. V obou případech si pochutnáme na plátku nadýchaného sladkého pečiva.
Ilustrační video
Suroviny pro 1 kus
1kus
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 13 353 kJ / 3 192 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 84,98 g |
| Tuky | 103,76 g |
| Vláknina | 18,36 g |
| Cholesterol | 529 mg |
| Sodík | 801 mg |
| Sůl | 2,55 g |
| Sacharidy | 470,25 g |
Postup přípravy
Krok 1: Rozinky namočíme do rumu se špetkou skořice a necháme rozležet.
Krok 2: Z trochy vlažného mléka, mouky, cukru a všeho droždí umícháme kvásek a necháme ho vzejít.
Krok 3: V míse smícháme mouku s kypřicím práškem do pečiva a špetkou soli. Přilijeme vlažné mléko s rozšlehaným vejcem a rozehřátý tuk. Nakonec vlijeme hotový kvásek.
Krok 4: Vypracujeme těsto, které se nelepí. Necháme v míse přikryté kynout asi 45 minut.
Krok 5: Pak vařečkou těsto několikrát propracujeme a dáme znovu kynout na dalších 45 minut.
Krok 6: Do těsta pak na vále zapracujeme rozinky, které byly namočené v rumu, a přidáme i nasekané mandle nebo ořechy.
Krok 7: V případě mazance vytvoříme bochánek - nebo těsto rozdělíme na 9 dílů a upleteme vánočku (4, 3, 2) a zabezpečíme několika špejlemi proti sesunutí.
Krok 8: Troubu předehřejeme na 170 °C.
Krok 9: Přendáme na plech s pečicím papírem, kde necháme ještě 20 minut dokynout. Pak potřeme povrch bílkem a posypeme plátky mandlí.
Krok 10: Pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C cca 10 minut, pak plech otočíme a teplotu snížíme na 150 °C. Řídíme se zkušeností s vlastní troubou. Pečeme cca 30-35 minut do zlatova.
Zveřejněno 6. 2. 2015
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Mazanec - vánočka mojí tchyně
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/N2jp
Moje poznámka
Mazanec - vánočka mojí tchyně
Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/N2jp
Nejnovější recepty
Křepelka s karamelizovanou zeleninou podle Honzy Punčocháře
Přidáno před 3 hodinami
Bezlepková sádlová srdíčka
Přidáno před 20 hodinami
Likérové kávy
Přidáno 12. 12. 2025 09:00:02
Lískooříškové kuličky
Přidáno 12. 12. 2025 08:00:02
Kroupové rizoto s liškami a špekem podle Jana Punčocháře
Přidáno 12. 12. 2025 07:01:02
Máslová vánočka s rozinkami
Přidáno 11. 12. 2025 21:55:54
Články s tímto receptem
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Tvarohová štola
Ba30@ před 50 minutami
Fazolky na smetaně
ivakom před 1 hodinou
Bramborový salát s cizrnou
Evellinka před 2 hodinami
Moje domácí tlačenka
bartonik před 2 hodinami
Piškotový korpus
Michal19 před 4 hodinami
Masová paštika
Nanina před 5 hodinami
Vosí hnízda
kolarz90 před 13 hodinami
Gnocchi s máslovo parmazánovou omáčkou a kuřecím masem
Sahula před 14 hodinami
Polévka z hlívy ústřičné à la dršťková
H33inrich před 16 hodinami
Mramorová bábovka jak ji dělá moje babička
Slaninova.L. před 16 hodinami
Tématické fráze:
vánočka mojí maminky,
mazanec ze suseneho droždí,
velikonoční mazanec ze sušeného droždí,
mazanec se sádlem,
vánočka ze sádla,
vánočka ze sušeného droždí,
vánočka se sadlem,
kucharka pro dceru mazanec,
lehká vánocka,
mazanec susene drozdi,
kuchařka pro dceru vánočka,
mazanec ze sadla,
mazanec ze sadla,
velikonoční mazanec se sádlem,
recept na mazanec ze sušeného droždí,
domácí vánočka se sádlem,
vánočka se sádlem recept,
nejlepší nadýchaná vánočka,
mazanec sádlo,
mazanec se sušeného droždí
Suroviny:
mléko,
mouka hladká,
máslo,
cukr krupice,
droždí čerstvé,
vejce,
cukr vanilkový,
kypřící prášek do pečiva,
sůl,
skořice mletá,
koření hřebíček,
kůra citronová,
mandle sekané,
rozinky,
rum,
bílek,
mandle plátkové
Komentáře (18)
zuza
Coleta : zaznamenáno
Sádlo dodá hebkost. A kvasnice doporučuji na váhu z toho je také lepší mazanec, vánočka. Já dělám ty těžké, miluji je.