Sváteční křenový źur – chrzanowy żur świąteczny

Name: Sváteční křenový źur – chrzanowy żur świąteczny
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Polská
Ingredients: 200 g masa (kuřecího, vepřového nebo hovězího); 200 g klobásy (nebo uzeného masa); 1 l vývaru; 1 l syrovátky (nebo 500 ml zakysané smetany a 500 ml vody); 4 brambory; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 2 lžíce nastrouhaného křenu (čerstvého); 6 vajec (uvařených natvrdo); 100 ml 33% smetany ke šlehání; 1 lžíce hladké mouky; mletý pepř; sůl; Na dokončení:; medvědí česnek; majoránka; rozmarýn

Velikonoční polévka z jednoho hrnce má původ v dobách dávno minulých. Když se ještě dříve vařila v domácnostech šunka, vzniklý vývar se použil jako základ polévky, doplnil se o kousky mas, vařená vejce a strouhaný křen a vznikla vydatná a chutná polévka.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

gmptop

Snadný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 35 min

55 min (20 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 955 kJ / 1 901 kcal
Bílkoviny	149,12 g
Tuky	88,84 g
Vláknina	11,94 g
Cholesterol	1,83 g
Sodík	3,18 g
Sůl	5,56 g
Sacharidy	122,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Maso nakrájíme na menší kousky. Klobásu nakrájíme na kolečka. Krok 2: Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Vařená vejce oloupeme a nakrájíme. Krok 3: Vývar přivedeme k varu, vložíme maso a klobásu a vaříme asi 10 minut. Krok 4: Přidáme cibuli a brambory a vaříme do změknutí brambor. Krok 5: Zalijeme syrovátkou nebo směsí kysané smetany a vody. Krok 6: Připravíme záklechtku. Mouku rozmícháme ve studené smetaně, vlijeme do polévky a za stálého míchání provaříme asi 10–15 minut. Krok 7: Nakonec vmícháme křen a česnek. Dochutíme solí a pepřem. Krok 8: Do talíře přidáme pokrájená vejce a posypeme bylinkami. Krok 9: Lze podávat horké i studené.

Maso nakrájíme na menší kousky. Klobásu nakrájíme na kolečka.
Cibuli a česnek oloupeme. Cibuli nakrájíme nadrobno, česnek prolisujeme. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostky. Vařená vejce oloupeme a nakrájíme.
Jak oloupat uvařená vajíčka
Vývar přivedeme k varu, vložíme maso a klobásu a vaříme asi 10 minut.
Přidáme cibuli a brambory a vaříme do změknutí brambor.
Zalijeme syrovátkou nebo směsí kysané smetany a vody.
Připravíme záklechtku. Mouku rozmícháme ve studené smetaně, vlijeme do polévky a za stálého míchání provaříme asi 10–15 minut.

Jak snadno rozmíchat záklechtku
Nakonec vmícháme křen a česnek. Dochutíme solí a pepřem.
Do talíře přidáme pokrájená vejce a posypeme bylinkami.
Lze podávat horké i studené.

TIP: Křen a jeho využití v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 3. 2015

Poznámka autora gmptop

VELIKONOČNÍ KŘEN NA SLEZSKU:

Velká noc byla svátkem, kdy se nevařilo. Jedly se pouze pokrmy svěcené nebo již dříve připravené.

Pravda je, že do kostela ke svěcení nechodili hospodáři (ať sedláci, či chalupníci – žádní farmáři) s košíčkem. Jezdilo se s plnými vozy. Vyzdobené vozy byly naložené vším, co dala zem, co hospodářství dalo. Bylo toho svěceného přece jen o něco víc než v časech dnešních (symbolický košíček).

O tomto svátku se nehodilo chrastit hrnci a stát u plotny. Ale polévka byla vždycky grunt. Proto také taková tradice chlodniků. Hospodářům i čeledi bylo třeba nachystat něco pořádného, jarního, v čem byla síla. Odtud tedy křenové sváteční chlodniky.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sváteční křenový źur – chrzanowy żur świąteczny

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZoM2

Staročeská křenová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 40 min

Křenová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Křenová polévka s jablkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 70 min

Křenová krkovička

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta

Křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

toprecepty.cz 25 min

Křenové zelí Videorecept

Křenové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Severinka 60 min

Zobrazit více

Jemné bílé kluski - Kluski śląskie

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

gmptop 50 min

Bílé fazole s kysaným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

gmptop

Bigos pana Tadeusza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

gmptop

Šusterka - šterc

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

gmptop

Goląbki dle Karola Okrasy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

gmptop

Červená řepa vařená s kmínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

gmptop

Zobrazit více

Polévky
Polévky s uzeninou
Zeleninové polévky

Zelenina
Oběd
Večeře
Snadné recepty
Polská kuchyně
Velikonoce
Medvědí česnek
Vaření
Bylinky
Recepty pro začátečníky
Jarní recepty

Moje poznámka

Sváteční křenový źur – chrzanowy żur świąteczny

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZoM2

Náhodný recept

Kávové hvězdičky s čokoládovo-kávovou nádivkou bez lepku, mléka a vajec

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

petram

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kuřecí polévka s domácím "smaženým hráškem"

Přidáno před 6 hodinami

Velikonoční beránek z naší kuchyně

Přidáno před 7 hodinami

Zastřené vejce se sardelkovou majonézou

Přidáno před 9 hodinami

Bramborový salát s jablky

Přidáno před 11 hodinami

Rozlítaní ptáčci z vepřové plece

Přidáno před 11 hodinami

Beránek z třené bábovky

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

gmptop 30. 3. 2015 17:54

ivulinka:menší už tam neměli, snědli písmo v neděli

ivulinka 30. 3. 2015 17:20

Nadpisy, prosím, piš malým písmem

Přečtěte si

Nejlepší recepty s křenem: Od tradiční křenové omáčky po moderní saláty Hodnocení 3×

Mini řízečky ideální pro koledníky: Díky jedné ingredienci báječně křupnou

Nejnovější články

20 foto
Toužimáci končí v Asia Express: Jedli pečené tarantule i salát z mravenců, po návratu si dali řízek s bramborovým salátem

9 foto
Bramboráky od Toužimáků: Česká klasika podle tradičního receptu zabodovala v dalekém Laosu

Domácí vaječná tlačenka aneb Dokonalý způsob, jak využít vejce od koledníků: Co do ní přidat, aby chutnala báječně

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Bramborové šulánky s mákem Videorecept

Petulice před 5 hodinami

Uzená polévka s kroupami

Kajkajak před 6 hodinami

Velikonoční beránek Videorecept

Velikonoční beránek

DunkaStehlikova1975 před 6 hodinami

Vepřové maso na mrkvi Videorecept

Vepřové maso na mrkvi

Kebule80 před 6 hodinami

Tématické fráze:
tncz nova, polévka velikonocni s křenem, svěcené recept, sváteční křenová omáčka, jsou listy křenu jedle, svěcené pokrm že syrovátky, \"svěcene\" recepty, svecene maso, křenová polévka, pokrm svěcená, recept svecene, chlodniky, recept na svěcený, velikonocni svecene s krenem

Suroviny:
maso, klobása, vývar masový, syrovátka, brambory, cibule, česnek, křen, vejce, smetana ke šlehání, mouka hladká, pepř mletý, sůl, česnek mědvědí, majoránka, rozmarýn

Naposledy jste si prohlédli

Sváteční křenový źur – chrzanowy żur świąteczny

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

gmptop 55 min

Domácí utopenci Videorecept

Domácí utopenci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Ladislav51 45 min

Králík pečený na másle s rozmarýnem a červeným zelím

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

rebeka 135 min

Zimní vydatná polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

[email protected] 30 min

Účinný a dobrý sirup na kašel

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

phamka 10 min

Sváteční křenový źur – chrzanowy żur świąteczny

Suroviny pro 6 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora gmptop

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

20 foto Toužimáci končí v Asia Express: Jedli pečené tarantule i salát z mravenců, po návratu si dali řízek s bramborovým salátem

9 foto Bramboráky od Toužimáků: Česká klasika podle tradičního receptu zabodovala v dalekém Laosu

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

20 foto
Toužimáci končí v Asia Express: Jedli pečené tarantule i salát z mravenců, po návratu si dali řízek s bramborovým salátem

9 foto
Bramboráky od Toužimáků: Česká klasika podle tradičního receptu zabodovala v dalekém Laosu