Sváteční křenový źur - Chrzanowy żur świąteczny.

Name: Sváteční křenový źur - Chrzanowy żur świąteczny.
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Polská
Ingredients: 200 g masa (kuřecí, vepřové nebo hovězí); 200 g klobásy (nebo uzeného masa); 1 l vývaru; 1 l syrovátky (nebo 500 ml kysané smetany a 500 ml vody); 4 brambory; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 2 lžíce nastrouhaného křenu (čerstvého); 6 vajec (uvařených natvrdo); 100 ml smetany ke šlehání 33%; 1 lžíce hladké mouky; Na dokončení:; medvědí česnek; majoránka; rozmarýn

Velikonoční polévka z jednoho hrnce má původ v dobách dávno minulých. Když se ještě dříve vařila v domácnostech šunka, vzniklý vývar se použil jako základ polévky, doplnil se o kousky mas, vařená vejce a strouhaný křen a vznikla vydatná a chutná polévka.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

gmptop

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 955 kJ / 1 901 kcal
Bílkoviny	149,12 g
Tuky	88,84 g
Vláknina	11,94 g
Cholesterol	1,83 g
Sodík	3,18 g
Sůl	5,56 g
Sacharidy	122,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vývar v hrnci přivedeme k varu a přidáme různé kousky mas, můžeme nakombinovat maso kuřecí, vepřové i hovězí. Současně přidáme i uzeninu nebo klobásku. Krok 2: Doplníme oloupanými a pokrájenými brambory a na jemno pokrájenou cibulí. Vaříme do změknutí brambor asi 10-15 minut. Krok 3: Zalijeme syrovátkou nebo zakysanou smetanou s vodou a zahustíme záklechtkou. Záklechtku připravíme smícháním mouky se smetanou ke šlehání. Pořádně mouku rozmícháme, vlijeme od polévky a necháme provařit ještě 15 minut. Odstavíme. Krok 4: Nakonec vmícháme čerstvě nastrouhaný křen a utřený česnek. Krok 5: Do hotové polévky pokrájíme natvrdo vařená vejce. Posypeme posekaným medvědím česnekem, špetkou majoránky a rozmarýnu. Podáváme horké i studené.

Vývar v hrnci přivedeme k varu a přidáme různé kousky mas, můžeme nakombinovat maso kuřecí, vepřové i hovězí. Současně přidáme i uzeninu nebo klobásku.
Doplníme oloupanými a pokrájenými brambory a na jemno pokrájenou cibulí. Vaříme do změknutí brambor asi 10-15 minut.
Zalijeme syrovátkou nebo zakysanou smetanou s vodou a zahustíme záklechtkou. Záklechtku připravíme smícháním mouky se smetanou ke šlehání. Pořádně mouku rozmícháme, vlijeme od polévky a necháme provařit ještě 15 minut. Odstavíme.

Jak snadno rozmíchat záklechtku
Nakonec vmícháme čerstvě nastrouhaný křen a utřený česnek.
Do hotové polévky pokrájíme natvrdo vařená vejce. Posypeme posekaným medvědím česnekem, špetkou majoránky a rozmarýnu. Podáváme horké i studené.

TIP: Křen a jeho využití v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 3. 2015

Poznámka autora gmptop

VELIKONOČNÍ KŘEN NA SLEZSKU

Velká noc byla svátkem, kdy se nevařilo. Jedli se pouze pokrmy svěcené, nebo již dříve připravené.

Pravdou je, že do kostela ke svěcení nechodili hospodáři (ať sedláci či chalupníci – žádní farmáři) s košíčkem. Jezdilo se s plnými vozy. Vyzdobené vozy byla naložené vším, co dala zem, co hospodářství dalo. Bylo toho svěceného přeci jen o něco víc než v časech dnešních (symbolický košíček).

Nehodilo se, o tomto svátku, chrastit hrnci a stát u plotny. Ale polévka byla vždycky grunt. Proto také taková tradice chlodniků. Hospodářům i čeledi bylo třeba nachystat něco pořádného, jarního, v čem byla síla. Odtud tedy křenové sváteční chlodniky

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2× přidáno)

Označit jako uvařené (2× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sváteční křenový źur - Chrzanowy żur świąteczny.

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZoM2

Staročeská křenová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 40 min

Křenová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Křenová polévka s jablkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 70 min

Křenové želé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mimosa 30 min

Křenová omáčka Videorecept

Křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Colombo65 35 min

Křenové zelí Videorecept

Křenové zelí

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Severinka 60 min

Zobrazit více

Jemné bílé kluski - Kluski śląskie

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

gmptop 50 min

Papriky na zimu - Papryka na zimę

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

gmptop 40 min

Jablečné placky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

gmptop 10 min

Bigos pana Tadeusza

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

gmptop

Červená řepa vařená s kmínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

gmptop

Kaše bramborová, s hříbky zapečená

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

gmptop

Zobrazit více

Polévky
Polévky s uzeninou
Zeleninové polévky

Zelenina
Oběd
Večeře
Snadné recepty
Polská kuchyně
Velikonoce
Pikantní chutě
Medvědí česnek
Vaření
Bylinky

Moje poznámka

Sváteční křenový źur - Chrzanowy żur świąteczny.

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZoM2

Náhodný recept

Medailonky s omáčkou z ementálu a žampionů

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Eliza 40 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Květákový řízek

Přidáno před 5 hodinami

Krůtí maso v zelenině s bulgurem

Přidáno před 8 hodinami

Těstoviny s rajčaty a olivami

Přidáno před 21 hodinami

Pohanka s jablky

Přidáno 18. 9. 2025 17:00:02

Polévka z hlívy ústřičné s mrkvovými nudličkami

Přidáno 18. 9. 2025 15:12:02

Uzená kuřecí stehna na víně s česnekem a rozmarýnem

Přidáno 18. 9. 2025 11:38:51

Další recepty

Komentáře (2)

gmptop 30. 3. 2015 17:54

ivulinka:menší už tam neměli, snědli písmo v neděli

ivulinka 30. 3. 2015 17:20

Nadpisy, prosím, piš malým písmem

Přečtěte si

12 receptů na nejoblíbenější sváteční pochoutky: Připravte si svatomartinské menu

Nejlepší recepty s křenem: Od tradiční křenové omáčky po moderní saláty Hodnocení 1×

Nejlepší recepty s křenem: Od tradiční křenové omáčky po moderní saláty

Zdeněk Pohlreich oslavil stovku! K výjimečného milníku drsňákovi z pořadu Ano, šéfe! popřál i michelinský šéfkuchař

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Slaná snídaňová pánvička neboli Country Breakfast Skillet: Americká klasika se slaninou a vejci zasytí na celé dopoledne

Využijte podzimní úrodu naplno: Jablka do štrúdlu a dalších sladkých jídel si snadno zavařte do zásoby

Svatomartinské rohlíčky: Tradiční pečivo se peče z různých těst a s různými náplněmi Hodnocení 13×

Svatomartinské rohlíčky: Tradiční pečivo se peče z různých těst a s různými náplněmi

Zahušťujete pomocí záklechtky? Poradíme vám její snadné rozmíchání pro dokonale hladký výsledek Hodnocení 311×

Zahušťujete pomocí záklechtky? Poradíme vám její snadné rozmíchání pro dokonale hladký výsledek

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Kuře se slaninou a paprikami

jindrastec před 31 minutami

Rychlý hrnečkový koláč s ovocem z mrazáku

Michal.Kuchnik před 1 hodinou

Ovocné tvarohové knedlíky Videorecept

TondaJ před 6 hodinami

Ovocné knedlíky ze spařeného těsta

IvonaSch před 6 hodinami

Domácí kmínový chleba Videorecept

Domácí kmínový chleba

AjkaS před 6 hodinami

Kapustičky v kari omáčce

ing.zdenek.trojan@seznam.cz před 6 hodinami

Kuřecí smetanový pekáček Videorecept

Kuřecí smetanový pekáček

mar.bystricka před 7 hodinami

Tématické fráze:
tncz nova, polévka velikonocni s křenem, svěcené recept, sváteční křenová omáčka, jsou listy křenu jedle, svěcené pokrm že syrovátky, \"svěcene\" recepty, svecene maso, křenová polévka, pokrm svěcená, recept svecene, chlodniky, recept na svěcený, velikonocni svecene s krenem

Suroviny:
maso, klobása, vývar masový, syrovátka, brambory, cibule, česnek, křen, vejce, smetana ke šlehání, mouka hladká, česnek mědvědí, majoránka, rozmarýn

Naposledy jste si prohlédli

Sváteční křenový źur - Chrzanowy żur świąteczny.

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

gmptop 45 min

Vepřová panenka na bylinkách se smetanovo-žampionovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Montanka 45 min

Špagety à la carbonara Videorecept

Špagety à la carbonara

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

christynka20 35 min

Koka řezy se šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Danca 45 min

Uzená bábovka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Dadula

Sváteční křenový źur - Chrzanowy żur świąteczny.

Suroviny pro 6 porcí

Naše kuchařky právě v prodeji

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora gmptop

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Naše kuchařky
právě v prodeji