Sváteční křenový źur - Chrzanowy żur świąteczny.

Name: Sváteční křenový źur - Chrzanowy żur świąteczny.
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Polská
Ingredients: 200 g masa (kuřecí, vepřové nebo hovězí); 200 g klobásy (nebo uzeného masa); 1 l vývaru; 1 l syrovátky (nebo 500 ml kysané smetany a 500 ml vody); 4 brambory; 1 cibule; 2 stroužky česneku; 2 lžíce nastrouhaného křenu (čerstvého); 6 vajec (uvařených natvrdo); 100 ml smetany ke šlehání 33%; 1 lžíce hladké mouky; Na dokončení:; medvědí česnek; majoránka; rozmarýn

Velikonoční polévka z jednoho hrnce má původ v dobách dávno minulých. Když se ještě dříve vařila v domácnostech šunka, vzniklý vývar se použil jako základ polévky, doplnil se o kousky mas, vařená vejce a strouhaný křen a vznikla vydatná a chutná polévka.

Recept nikdo nehodnotil, buďte první

gmptop

Snadný

Doba přípravy 45 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 30 min

45 min (15 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Buďte první, kdo přidá fotku receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 955 kJ / 1 901 kcal
Bílkoviny	149,12 g
Tuky	88,84 g
Vláknina	11,94 g
Cholesterol	1,83 g
Sodík	3,18 g
Sůl	5,56 g
Sacharidy	122,33 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vývar v hrnci přivedeme k varu a přidáme různé kousky mas, můžeme nakombinovat maso kuřecí, vepřové i hovězí. Současně přidáme i uzeninu nebo klobásku. Krok 2: Doplníme oloupanými a pokrájenými brambory a na jemno pokrájenou cibulí. Vaříme do změknutí brambor asi 10-15 minut. Krok 3: Zalijeme syrovátkou nebo zakysanou smetanou s vodou a zahustíme záklechtkou. Záklechtku připravíme smícháním mouky se smetanou ke šlehání. Pořádně mouku rozmícháme, vlijeme od polévky a necháme provařit ještě 15 minut. Odstavíme. Krok 4: Nakonec vmícháme čerstvě nastrouhaný křen a utřený česnek. Krok 5: Do hotové polévky pokrájíme natvrdo vařená vejce. Posypeme posekaným medvědím česnekem, špetkou majoránky a rozmarýnu. Podáváme horké i studené.

Vývar v hrnci přivedeme k varu a přidáme různé kousky mas, můžeme nakombinovat maso kuřecí, vepřové i hovězí. Současně přidáme i uzeninu nebo klobásku.
Doplníme oloupanými a pokrájenými brambory a na jemno pokrájenou cibulí. Vaříme do změknutí brambor asi 10-15 minut.
Zalijeme syrovátkou nebo zakysanou smetanou s vodou a zahustíme záklechtkou. Záklechtku připravíme smícháním mouky se smetanou ke šlehání. Pořádně mouku rozmícháme, vlijeme od polévky a necháme provařit ještě 15 minut. Odstavíme.

Jak snadno rozmíchat záklechtku
Nakonec vmícháme čerstvě nastrouhaný křen a utřený česnek.
Do hotové polévky pokrájíme natvrdo vařená vejce. Posypeme posekaným medvědím česnekem, špetkou majoránky a rozmarýnu. Podáváme horké i studené.

TIP: Křen a jeho využití v kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 30. 3. 2015

Poznámka autora gmptop

VELIKONOČNÍ KŘEN NA SLEZSKU

Velká noc byla svátkem, kdy se nevařilo. Jedli se pouze pokrmy svěcené, nebo již dříve připravené.

Pravdou je, že do kostela ke svěcení nechodili hospodáři (ať sedláci či chalupníci – žádní farmáři) s košíčkem. Jezdilo se s plnými vozy. Vyzdobené vozy byla naložené vším, co dala zem, co hospodářství dalo. Bylo toho svěceného přeci jen o něco víc než v časech dnešních (symbolický košíček).

Nehodilo se, o tomto svátku, chrastit hrnci a stát u plotny. Ale polévka byla vždycky grunt. Proto také taková tradice chlodniků. Hospodářům i čeledi bylo třeba nachystat něco pořádného, jarního, v čem byla síla. Odtud tedy křenové sváteční chlodniky

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (2 komentáře)

Ohodnotit recept

Přidat fotku

Vytisknout recept

Moje poznámka

Sváteční křenový źur - Chrzanowy żur świąteczny.

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZoM2

Staročeská křenová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 40 min

Křenová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

1974andrea

Křenová polévka s jablkem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 70 min

Křenové želé

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mimosa 30 min

Křenová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

toprecepty.cz 25 min

Křenové fazole

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

majda1512

Zobrazit více

Jemné bílé kluski - Kluski śląskie

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

gmptop 50 min

Salát z černé ředkve - zimní

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

gmptop 135 min

Červená řepa vařená s kmínem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

gmptop

Lemiešky se sýrem - Lemieszki z serem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

gmptop 60 min

Řepný sirup - Syrop z buraka cukrowego

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

gmptop 270 min

Šusterka - šterc

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

gmptop

Zobrazit více

Polévky
Polévky s uzeninou
Zeleninové polévky

Zelenina
Oběd
Večeře
Snadné recepty
Polská kuchyně
Velikonoce
Pikantní chutě
Medvědí česnek
Vaření
Bylinky

Moje poznámka

Sváteční křenový źur - Chrzanowy żur świąteczny.

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/ZoM2

Náhodný recept

Košíčky s náplní s kapary

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

tejaja 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Špekové knedlíky se zelím

Přidáno před 56 minutami

Silný základ na omáčky podle Petra Hajného Videorecept

Silný základ na omáčky podle Petra Hajného

Přidáno před 4 hodinami

Poctivý vývar z hovězích kostí podle Petra Hajného Videorecept

Poctivý vývar z hovězích kostí podle Petra Hajného

Přidáno před 17 hodinami

Fleky se zelím

Přidáno před 19 hodinami

Čočkové karbanátky II

Přidáno před 19 hodinami

Brynzové halušky

Přidáno před 21 hodinami

Další recepty

Komentáře (2)

gmptop 30. 3. 2015 16:54

ivulinka:menší už tam neměli, snědli písmo v neděli

ivulinka 30. 3. 2015 16:20

Nadpisy, prosím, piš malým písmem

Přečtěte si

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

12 receptů na nejoblíbenější sváteční pochoutky: Připravte si svatomartinské menu

Zájezdní hostinec U Jiskrů zabodoval v Ano, šéfe!: Restaurace, kterou dává Pohlreich za příklad, u něj ale dříve neuspěla

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Nejlepší recepty s křenem: Od tradiční křenové omáčky po moderní saláty Hodnocení 2×

Nejnovější články

Kvíz
KVÍZ: Víte, jak připravit dokonalé škvarky a jemné sádlo? Otestujte si, jestli volíte správný postup a znáte všechny triky

Iva Kubelková si postavu udržuje trikem, který používá už 25 let: Díky tomu si můžu dopřát, co chci, kdy chci, říká moderátorka

Pečeme s Kamilou: Svatomartinské rohlíčky s marmeládou a ořechovou nádivkou krásně voní, obalené v cukru chutnají božsky

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Rajská omáčka s masovými kuličkami a knedlíkem

klarence před 1 hodinou

Bramborová kuřecí polévka

chachar před 2 hodinami

Mrkváče Videorecept

Mrkváče

ZdenaUvizlova před 3 hodinami

Maso po Sečuánsku

Rudisek před 3 hodinami

Margotková kolečka Videorecept

Margotková kolečka

Miiichiii21 před 3 hodinami

Květáková polévka Videorecept

Květáková polévka

Eva_H před 13 hodinami

Cheesecake od Evy

Ivvettaa před 15 hodinami

Bílé fazole nakyselo

Milerka před 16 hodinami

Svačinové sendviče

Kajkajak před 16 hodinami

Špagety à la carbonara Videorecept

Špagety à la carbonara

dolejsovaveronika před 17 hodinami

Tématické fráze:
tncz nova, polévka velikonocni s křenem, svěcené recept, sváteční křenová omáčka, jsou listy křenu jedle, svěcené pokrm že syrovátky, \"svěcene\" recepty, svecene maso, křenová polévka, pokrm svěcená, recept svecene, chlodniky, recept na svěcený, velikonocni svecene s krenem

Suroviny:
maso, klobása, vývar masový, syrovátka, brambory, cibule, česnek, křen, vejce, smetana ke šlehání, mouka hladká, česnek mědvědí, majoránka, rozmarýn

Naposledy jste si prohlédli

Sváteční křenový źur - Chrzanowy żur świąteczny.

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

gmptop 45 min

Piškotová roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz

Broskvové řezy s tvarohem a šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

janatka 60 min

Škvarkové knedlíčky do cibulačky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

magdalenka

Jablkový koláč č.3

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

toprecepty.cz

Sváteční křenový źur - Chrzanowy żur świąteczny.

Suroviny pro 6 porcí

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora gmptop

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (2)

Přečtěte si

Nejnovější články

Kvíz KVÍZ: Víte, jak připravit dokonalé škvarky a jemné sádlo? Otestujte si, jestli volíte správný postup a znáte všechny triky

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

Kvíz
KVÍZ: Víte, jak připravit dokonalé škvarky a jemné sádlo? Otestujte si, jestli volíte správný postup a znáte všechny triky