Letní guláš se smetanou - Halapáč jihlavskej babičky

Name: Letní guláš se smetanou - Halapáč jihlavskej babičky
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porce
Ingredients: 150 g zelených fazolových lusků; 2 velké zelené papriky; 2 zralá letní rajčata (pokud nejsou letní, tak raději 100 ml pasírovaných); 1 hluboký talíř čerstvých hub (nebo vanička žampionů); 1 velká cibule; 1 chilli paprička (podle chuti); 3 lžíce oleje; 200 ml smetany na vaření; 1 vrchovatá lžička hladké mouky; sůl; čerstvě mletý pepř; 1 lžíce sójové omáčky (Kikkoman); čerstvé bylinky

Hodnocení receptu je 4,8 (10×)

vybusna

Středně náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Letní guláš se smetanou - Halapáč jihlavskej babičky

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 16

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	2 864 kJ / 685 kcal
Bílkoviny	11,86 g
Tuky	56,19 g
Vláknina	13,62 g
Cholesterol	72 mg
Sodík	988 mg
Sůl	2,30 g
Sacharidy	27,25 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vsetku zeleninu ocistime od supiek, zrniecok, stoniek a neviem coho este vsetkeho, tak aby bola skratka cista. Nakrajame na vhodne velke kusky. Kto vari z paradajok tak ich radsej osupte. Krok 2: Do kastrola dame rozohriat olej a poprazime na nom cibulu so stiplavou paprickou. Tento zaklad osolime, okorenime a vlozime nan zelenu fazulku. Premiesame a dolozime papriku a paradajky, resp. pasirovane paradajky. Vsetko este posolime, okorenime a podlejeme horucou vodou. Krok 3: Dusime pod pokrievkou cca 20 minut, resp, kym nie je zelenina, obzvlast fazulka makka. Krok 4: Pridame nakrajane huby.
Podlejeme uz len naozaj trosku a dusime nejakych 10 minut. Krok 5: Na zaver do zmotany rozslahame 1 kopcovitu lyzicku hladkej muky a vlejeme k zelenine. Nechame prevriet, dochutime sojovou omackou Kikkoman, solou, cerstvymi bylinkami. Krok 6: Ak ste masozravci, tak si mozete opiect makku udeninu a zamiesat k pokrmu, alebo polozit len vrch. Jeme s chlebom, alebo knedlou,

Vsetku zeleninu ocistime od supiek, zrniecok, stoniek a neviem coho este vsetkeho, tak aby bola skratka cista. Nakrajame na vhodne velke kusky. Kto vari z paradajok tak ich radsej osupte.

Jak oloupat rajčata
Do kastrola dame rozohriat olej a poprazime na nom cibulu so stiplavou paprickou. Tento zaklad osolime, okorenime a vlozime nan zelenu fazulku. Premiesame a dolozime papriku a paradajky, resp. pasirovane paradajky. Vsetko este posolime, okorenime a podlejeme horucou vodou.
Dusime pod pokrievkou cca 20 minut, resp, kym nie je zelenina, obzvlast fazulka makka.
Pridame nakrajane huby.
Podlejeme uz len naozaj trosku a dusime nejakych 10 minut.
Na zaver do zmotany rozslahame 1 kopcovitu lyzicku hladkej muky a vlejeme k zelenine. Nechame prevriet, dochutime sojovou omackou Kikkoman, solou, cerstvymi bylinkami.
Ak ste masozravci, tak si mozete opiect makku udeninu a zamiesat k pokrmu, alebo polozit len vrch. Jeme s chlebom, alebo knedlou,

TIP: Jaké bylinky používat v kuchyni jako koření - rady a tipy

Mám hotovo!

Zveřejněno 19. 4. 2008

Poznámka autorky vybusna

Tento (s fotopostupom) a moje dalsie recepty najdete na

http://chalupnikovi.com/recepty/?p=1827

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (93× přidáno)

Označit jako uvařené (3× uvařeno)

Přidat komentář (16 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Letní guláš se smetanou - Halapáč jihlavskej babičky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kmY

Houbový guláš bez masa

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Maryla337 60 min

Párkový guláš se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 3,8

JanaB1 30 min

Vepřové na smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

anete 100 min

Krůtí guláš se smetanou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Marie Svarcova 45 min

Vepřový guláš na smetaně s paprikami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaM

Letní guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 30 min

Zobrazit více

Špagety aglio e olio

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

vybusna 20 min

Celestýnské nudle Videorecept

Celestýnské nudle

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

vybusna 30 min

Bretaňské fazole Videorecept

Bretaňské fazole

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

vybusna 30 min

Bavorské špecle - základní těsto (Spätzle) Videorecept

Bavorské špecle - základní těsto (Spätzle)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

vybusna 27 min

Bůčková roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

vybusna 150 min

Sypaný jablkový koláč Videorecept

Sypaný jablkový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

vybusna 70 min

Zobrazit více

Bezmasá jídla
Omáčky
Guláš
Smetanové omáčky
Zeleninové omáčky

Houby
Vaření
Rajčata
Zelenina
Bylinky
Dušení
Restování
Běžný den
Vegetariánské recepty
Oběd

Moje poznámka

Letní guláš se smetanou - Halapáč jihlavskej babičky

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/kmY

Náhodný recept

Tatrankové kuličky Videorecept

Tatrankové kuličky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Yvona 50 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Restovaná zelenina jako ratatouille po našem

Přidáno před 3 hodinami

Bábovka s čokoládou a kokosem

Přidáno před 13 hodinami

Krémová polévka s řapíkatým celerem

Přidáno před 17 hodinami

Kuřecí karí

Přidáno před 19 hodinami

Kuřecí játra se zeleninou a žampiony podle vietnamské kuchyně

Přidáno 16. 9. 2025 05:48:45

Indické kuřecí nudličky

Přidáno 15. 9. 2025 20:10:14

Další recepty

Komentáře (16)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

vybusna přidala novou fotografii! 19. 10. 2013 12:35

Frantiska 20. 6. 2013 07:22

Vyzkouseno. Nesehnala jsem pekna rajcata, tak jsem dala 3 lzice krajenych rajcat z plechovky. A jen tak 1/3 kelimku smetany.

Výborne jidlo :)

Ze zbytku fazolek jsem uvarila polevku http://www.toprecepty.cz/recept/13716-fazolkova-po...

eva hubova 16. 5. 2010 11:23

Ivana79 16. 5. 2010 09:52

To vyzerá

Asi sa musím ísť najesť a až potom sem pozerať

Dávam bod a ukladám

Pajaja 12. 5. 2010 14:53

Hledala jsem nějakou rychlovku k večeři ve všední den. . . a našla jsem ji! Díky

jahoda 26. 3. 2010 21:47

vidím to na levné a výborné jídlo

vybusna 7. 6. 2009 05:15

mirca..namojdusu do polhodiny mozes jest....je to vyborne aj s chlebom, cestovinami a pod

mirca75 7. 6. 2009 05:09

Výbušná

to vypadá jako rychlovka a ještě k tomu mňamka

Ukládám a vyzkouším

JanaDorazinova 6. 6. 2009 10:06

U nás se bramboráku do trouby zase říkalo "chudobnica" a absolutně nevím, proč

Tady ten recept znám, možná malinko jinak upravený, nejsem si jistá těmi rajčaty, ale jsem si naprosto jistá, že to nemělo chybu

vybusna 14. 10. 2008 20:14

no ja ozaj neviem... ja som ten recept zdedila aj s nazvom

teja 14. 10. 2008 20:02

Tak jsem našla tohle a je to víc podobné tomu \\\"bramboráku\\\" http://www.chytrazena.cz/vare...

, ale jak píše spagetka rodinné názvosloví je kolikrát úplně zavádějící a orientují se v něm jen zasvěcení. My jsme bramborákům na plotně (bez omastku) říkali kramfleky a v troubě jsme pekli brambornik. Recept jihlavské babičky a jeho původ je zajímavý, takhle experimentuji moc ráda.

spagetka 14. 10. 2008 19:40

Já tedy i díky sudetům a příbuzenstvu v Německu vím, že halapáč je po česku (pozor - zjednodušeně!!! něco jako bramborák), ale tyhle přísdady... recept...no nevím. Poptám se.Ale z vlastní zkušenosti vím, co umí ne krajové, ale rodinné tradice udělat z receptů. Právě jen příklad bramboráků - v mé rodině z Chuchelny(Krkonoše)- a pozor - HALUŠKY - VÝHRADNĚ pro vás známé bramboráky pečené na plotně, ale: BRAMBORÁK - JEDINĚ V TROUBĚ. Vím, jak znáte halušky.Jenže pro nás jsou halušky voňavé placky na plotně a to samé ve větším v pekáči - bramborák. Ale tenhle recept znám pod jiným názvem, a tady vidíte,že fakt na názvu nezáleží.Chutná? Tak dobrou chuť a aŤ se to jmenuje, jak chce.

vybusna 14. 10. 2008 19:35

tak som to skonzultovala s mojim jihlavskym manzelom a aj babicke som volala teraz do jihlavy...takze povod jedla je absolutne neromanticky. Babicka vzdy v lete byva na okrouhliku a ked mala este male deti, tak varila z toho co mala, ona tam na chate mala za mlada aj kusok pody, kde si pestovala zeleninu a tak...a tam vymyslala co varit a raz vymyslela toto a uz si nepamata preco to nazvali takto... takze je to skutocne uplne povodny recept.

martin 14. 10. 2008 19:24

jsem z Jihlavy ale recept neznám i když se babička o něm zminovala a protože je němka myslel jsem si že to je nějaké staroněmecké jídlo. nevíte o tom něco bližšího ?