Sýrové srdce s nivovou pomazánkou a olivami

100 g 100 g anglické slaniny

3 3 vejce (oddělit žloutky a bílky)

300 g 300 g polohrubé mouky

1 lžička 1 lžička jedlé sody

50 g 50 g změklého másla

200 g 200 g strouhaného sýra (gouda, ementál..)

250 ml 250 ml mléka

sůl

pepř

nasekaná petrželka nebo pažitka

Na ozdobu:

200 g 200 g Nivy

100 g 100 g másla

2 lžíce 2 lžíce kysané smetany

Lučina

100 g 100 g salámu

olivy