Houbová směs

Name: Houbová směs
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 400 g očištěných hub (václavky, hlíva, bedly); 1 velká cibule (nebo dvě střední); 3-4 stroužky česneku; 100 g anglické slaniny (nebo moravské); 1 snítka tymiánu; 120 g rajčatového protlaku; 1 lžíce cukru krupice (podle chuti, není nutný); sójová omáčka (podle chuti); worcesterová omáčka (podle chuti); mletý černý pepř; olej (nebo sádlo); vývar (nebo voda); sůl; Dále:; chilli (nebo feferonka, pokud chceme pikantní směs)

Houbová směs s anglickou slaninou, cibulí, česnekem a rajčatovým protlakem je výrazná a voňavá pochoutka, kterou můžeme podávat na topinkách či toustech. Díky tymiánu a koření získá příjemnou chuť a využijeme ji také jako omáčku k těstovinám nebo rýži.

Hodnocení receptu je 4,4 (5×)

recepty73

Středně náročný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 20 min

40 min (20 min příprava + 20 min tepelná úprava)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 260 kJ / 1 018 kcal
Bílkoviny	17,97 g
Tuky	85,14 g
Vláknina	29,83 g
Cholesterol	70 mg
Sodík	1,67 g
Sůl	4,00 g
Sacharidy	31,45 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Na trošce oleje nebo sádla osmažíme drobně pokrájenou cibuli dosklovita, pak přidáme osmažit i na malé kostičky pokrájenou slaninu, nasekaný česnek, protlak, snítku tymiánu a smažíme do rozvonění. Krok 2: Během smažení pokrájíme očištěné houby na nudličky, ve vroucí vodě krátce spaříme a poté scedíme. Krok 3: Do směsi přisypeme okapané houby a na mírném ohni pod poklicí dusíme asi 15 minut. Je-li třeba, maličko dosladíme (podle kyselosti protlaku). Krok 4: Opepříme, osolíme, případně přidáme trošku sójové omáčky nebo worcesterové omáčky. Pokud je potřeba, maličko podlijeme vodou nebo vývarem. Nakonec vyndáme větvičku tymiánu. Krok 5: Směs podáváme na opečených toustech nebo osmažených topinkách, které můžeme potřít česnekem. Krok 6: Směs můžeme použít i na těstoviny nebo k rýži. Pouze ji o něco více naředíme vývarem, případně zahustíme troškou solamylu, který rozmícháme ve studené vodě a krátce provaříme.

Na trošce oleje nebo sádla osmažíme drobně pokrájenou cibuli dosklovita, pak přidáme osmažit i na malé kostičky pokrájenou slaninu, nasekaný česnek, protlak, snítku tymiánu a smažíme do rozvonění.
Chyby při smažení cibule a jak jim předejít
Během smažení pokrájíme očištěné houby na nudličky, ve vroucí vodě krátce spaříme a poté scedíme.
Jak čistit houby - rady a tipy
Do směsi přisypeme okapané houby a na mírném ohni pod poklicí dusíme asi 15 minut. Je-li třeba, maličko dosladíme (podle kyselosti protlaku).
Opepříme, osolíme, případně přidáme trošku sójové omáčky nebo worcesterové omáčky. Pokud je potřeba, maličko podlijeme vodou nebo vývarem. Nakonec vyndáme větvičku tymiánu.
Na co se používá worcesterová omáčka
Směs podáváme na opečených toustech nebo osmažených topinkách, které můžeme potřít česnekem.
Směs můžeme použít i na těstoviny nebo k rýži. Pouze ji o něco více naředíme vývarem, případně zahustíme troškou solamylu, který rozmícháme ve studené vodě a krátce provaříme.