Křepelky, pečená prsíčka

Name: Křepelky, pečená prsíčka
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 prsíčka z křepelky bez kůže; 2 PL másla; 2 PL oleje; muškátový oříšek, čerstvě nastrouhaný; černý mletý pepř; bílý mletý pepř; hladká mouka na obalení; 80 g uzeného špeku na špikování; 0,3 l hovězího vývaru

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Veronika.Hrozna

Snadný

Křepelky, pečená prsíčka, Pečené křepelky — Pečené křepelky

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Suroviny pro 4 porce

4porce

4 4 prsíčka z křepelky bez kůže

2 PL 2 PL másla

2 PL 2 PL oleje

muškátový oříšek, čerstvě nastrouhaný

černý mletý pepř

bílý mletý pepř

hladká mouka na obalení

80 g 80 g uzeného špeku na špikování

0,3 l 0,3 l hovězího vývaru

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 163 kJ / 995 kcal
Bílkoviny	4,94 g
Tuky	107,80 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	107 mg
Sodík	1,29 g
Sůl	3,20 g
Sacharidy	1,24 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Křepelky očistíme, stáhneme z kůže.
Prsíčka vyřízneme a prošpikujeme slaninou. Nastrouháme na ně trošku muškátového oříšku, posypeme mletými pepři a solí. Necháme minimálně 2 hodiny uležet, ale ne v lednici. Po odležení obalíme v mouce. Krok 2: Zbylý špek nakrájíme a necháme opéct, přidáme k němu máslo, olej a opečeme křepelky. Podlijeme 1 dl vývaru a šoupneme do trouby. Za stálého polévání pečeme cca 1,5 hod. Pokud je potřeba, vývar přidáme. Zkusíme, jestli je maso měkké a vybereme z trouby. Necháme minimálně 20 minut pod pokličkou, až pak servírujeme. Krok 3: Podáváme s rýží, opečenými malinkými baby barmbůrky a na studeno s chlebem a křenem.
Šťáva se zahustí moukou na křepelkách. Mně k tomu ta rýže nechutnala, ale polovička si pošmákla velice.

Křepelky očistíme, stáhneme z kůže.
Prsíčka vyřízneme a prošpikujeme slaninou. Nastrouháme na ně trošku muškátového oříšku, posypeme mletými pepři a solí. Necháme minimálně 2 hodiny uležet, ale ne v lednici. Po odležení obalíme v mouce.
Zbylý špek nakrájíme a necháme opéct, přidáme k němu máslo, olej a opečeme křepelky. Podlijeme 1 dl vývaru a šoupneme do trouby. Za stálého polévání pečeme cca 1,5 hod. Pokud je potřeba, vývar přidáme. Zkusíme, jestli je maso měkké a vybereme z trouby. Necháme minimálně 20 minut pod pokličkou, až pak servírujeme.
Podáváme s rýží, opečenými malinkými baby barmbůrky a na studeno s chlebem a křenem.
Šťáva se zahustí moukou na křepelkách. Mně k tomu ta rýže nechutnala, ale polovička si pošmákla velice.

Mám hotovo!

Zveřejněno 12. 10. 2021

Poznámka autorky Veronika.Hrozna

Tento recept je z knihy " Jedlá z diviny " od Marie Hájkové, je mírně upraven.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (2× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (1 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Křepelky, pečená prsíčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BlRJ

Křepelka v tymiánové omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

evosheek 60 min

Pečené křepelky s jablky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Bahula 70 min

Nadívané křepelky

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Alibaba 20 min

Křepelka pečená s tymiánovou nádivkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Colombo65 90 min

Pastilla s krepelkou a mandlemi

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

sislik

Křepelka z pomalého hrnce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Colombo65 180 min

Zobrazit více

Lokše jemné - příloha ke kachně nebo k pečené huse Videorecept

Lokše jemné - příloha ke kachně nebo k pečené huse

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Veronika.Hrozna 75 min

Zajíc na smetaně se zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Veronika.Hrozna 165 min

Plněná vajíčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Veronika.Hrozna 45 min

Československé rohlíky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Veronika.Hrozna 44 min

Listové těsto jednoduché

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Veronika.Hrozna 50 min

Fazolová polévka s uzeným na kyselo

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Veronika.Hrozna 160 min

Zobrazit více

Jiné maso
Zvěřina

Restování
Pečení
Oběd
Večeře
Běžný den
Sváteční recepty
Recepty pro začátečníky

Moje poznámka

Křepelky, pečená prsíčka

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/BlRJ

Náhodný recept

Bramborová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

1974andrea 65 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Slané rohlíčky s náplní

Přidáno před 6 hodinami

Gnocchi s krémovou dýňovou omáčkou, kuřecím masem a špenátem z jedné pánve

Přidáno před 7 hodinami

Kachní prsa na medu

Přidáno před 9 hodinami

Husí kaldoun se slaninovými knedlíčky

Přidáno před 10 hodinami

Knedlíky s jablky

Přidáno před 11 hodinami

Mrkvový koláč s tvarohem Videorecept

Mrkvový koláč s tvarohem

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Veronika.Hrozna 12. 10. 2021 10:13

Anamor: Dnes byly k obědu, takže ano!

Možná, že já peču na nižší teplotu. A mohu poprosit o recept na ty nadívané ? Ještě mám 6 kousků v mrazáku, takže velice ráda vyzkouším.

Anamor 12. 10. 2021 09:07

Moc se mi nezdá to pečení 1,5 h. Je to vyzkoušený recept? Na kolik stupňů se to peče? Sama peču křepelky často, ale tak dlouho určitě ne, i když jsou nadívané.