Pikantní hovězí krk jalapeňos

700 g 700 g hovězího krku

2 2 velké cibule

2 lžíce 2 lžíce sádla

1 1 sterilované papričky jalapeňos (podle chuti)

3 stroužky 3 stroužky česneku

1 1 kapie

1 1 mrkev

10 cm 10 cm pórku

2 řapíky 2 řapíky celeru

150 ml 150 ml vína (ideálně bílé)

500 ml 500 ml vývaru (podle potřeby)

2 lžíce 2 lžíce protlaku

1 lžíce 1 lžíce hořčice

1 lžíce 1 lžíce kukuřičného škrobu

100 ml 100 ml vody

sůl

mletý pepř

kmín