Kuře na kari, žampiony, šafránová rýže s mrkví a rozinkami

1. Do rendlíku dám rýži, trochu ji orestuji, přileju vodu, cca 3 cm nad úrovní rýže, přidám nahrubo nastrouhanou mrkev, promíchám, stáhnu plamen a nechám bublat. Po cca 4 minutách za stálého míchání přidám šafrán (cca 5 stonků), zamíchám, aby šafrán pustil barvu, přidám namočené rozinky, trochu másla, přiklopím pokličkou, vypnu plamen a nechám rýži dojít.

   Jaké jsou druhy rýže

2. Nakrájím si kuřecí prso, na tlustší plátky (aby maso zůstalo uvnitř šťavnaté). Osolím opepřím. Do wok pánve dám avokádový olej, kuřecí maso a zprudka orestuji. Kuřecí maso vyndám z pánve a přidám na měsíčky nakrájenou cibuli a chilli papriku. Orestuji a přidám žampióny, orestuji a přidám kari koření. Orestuji a přidám trochu vody, aby vznikla pasta, přidám na kostičky nakrájená rajčata (rajčata můžete předem i sloupnout) a nechám cca 8 minut bublat. Dodám kokosové mléko, zamíchám a přidám orestované kousky kuřecího prsa, citronovou šťávu z půlky citronu, natrhaný čerstvý koriandr a nechám chvíli cca 4 minuty bublat. Je hotovo.
3. Rýže mezitím krásně došla, má po šafránu žlutou barvu a jemnou vůni květin. Sladké rozinky a mrkvička krásně doplňují šťavnaté kuře na voňavé kari omáčce s kokosovým mlékem. Na závěr ještě dodám trochu čerstvého koriandru a nakládaný česnek. Dobrou chuť.

TIP: Asijská kuchyně: Nejpoužívanější suroviny

Zveřejněno 20. 2. 2024