Velikonoční mandlová nádivka

1. Vepřovou plec a uzenou krkovici opláchneme, vložíme do hrnce a zalijeme vodou. Přidáme oloupanou cibuli, stroužky česneku, několik kuliček celého pepře, nového koření, bobkový list a sůl. Přivedeme k varu a vaříme doměkka asi 60-90 minut.

   Jak vařit uzené maso

2. Vývar přecedíme a měkké maso nakrájíme na kostičky.
3. Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Troubu zapneme nahřívat na 180 °C. Zapékací misku vymažeme máslem. Odebereme asi 70 g másla, které rozpustíme.

   Jak správně rozpustit máslo

4. Toustový chléb nakrájíme na kostky a dáme do misky. Zvlhčíme vývarem z masa (použijeme zhruba 500-700 ml a zbylý vývar využijeme v jiném receptu).
5. Přidáme žloutky, nakrájené maso, mandle, rozpuštěné máslo a nasekaný svazek petrželky.
6. Dochutíme solí, špetkou mletého pepře a muškátu. Podle potřeby zahustíme strouhankou. Nakonec zlehka vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
   Jak ušlehat sníh z bílků
7. Hmotu přendáme do pekáče vymazaného částí másla a uhladíme. Navrch poklademe zbylé máslo nakrájené na plátky. Vložíme do předehřáté trouby a zvolna pečeme asi 45-60 minut dozlatova.
8. Podáváme se salátem, ozdobené petrželkou.

TIP: Časté chyby při přípravě velikonoční nádivky

Zveřejněno 17. 3. 2026