Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Ledvinky po uhersku

Ledvinky po uhersku patří mezi tradiční jídla, která si získají každého, kdo má rád výrazné a poctivé chutě. I když jejich příprava vyžaduje trochu trpělivosti, zejména při důkladném čištění, výsledkem je jemné a šťavnaté maso v lahodné paprikové omáčce.

Hodnocení receptu je 5,0 (36×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

mirca75 mirca75

Snadný

Doba přípravy 75 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 45 min bez doby odležení v mléce

75 min (30 min příprava + 45 min tepelná úprava, bez doby odležení v mléce)

Ledvinky po uhersku, Ledvinky po uhersku
Ledvinky po uhersku
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 25

Suroviny pro 4 porce

4porce

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie1 154 kJ /
276 kcal
Bílkoviny10,54 g
Tuky10,20 g
Vláknina8,85 g
Cholesterol 32 mg
Sodík 92 mg
Sůl0,20 g
Sacharidy33,41 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Ledvinky odblaníme, v půlce naplocho rozkrojíme a vyřízneme močovody. Nakrájíme je na asi 1 cm proužky a dobře opereme ve vodě. Necháme okapat, vložíme do misky a zalijeme mlékem, aby byly ledvinky ponořené. Necháme je tak alespoň několik hodin, ale nejlépe přes noc v chladu. Krok 2: Druhý den ledvinky slijeme, propláchneme od mléka a několikrát přelijeme horkou vodou a vždy scedíme. Děláme tak dlouho, až je voda z ledvinek čirá. Pak necháme na cedníku dobře okapat. Krok 3: Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno, vložíme ji do hrnce na rozpálený olej a restujeme do světle červena. Pak vložíme okapané ledvinky, chvíli restujeme , až se začnou opékat, vsypeme mletou papriku, špetku pepře, promícháme a zalijeme horkou vodou nebo vývarem, osolíme, přiklopíme pokličkou a dusíme cca 30 minut. Krok 4: V 100 ml mléka promícháme zakysanou smetanu, zvlášť v dalších 100 ml rozšleháme mouku. Krok 5: Po 30 minutách ledvinky vybereme hrubším cedníkem stranou, do šťávy vlijeme mléko s moukou, prošleháme a necháme asi 15 minut vařit, poté vlijeme mléko se zakysanou smetanou, opět prošleháme a necháme přejít varem. Dle potřeby dochutíme solí a omáčku přecedíme na ledvinky, podle chuti můžeme přidat kousek másla pro zjemnění. Krok 6: Podáváme s dušenou rýží, vařeným bramborem nebo těstovinovou rýží.

TIP: Basmati rýže - jak ji připravit, čím je typická

Mám hotovo!

Zveřejněno 23. 5. 2009

Poznámka autorky mirca75

Ledvinky sice dají víc práce na přípravu kvůli čištění, ale pak stojí za to. Jsou jemné a moc chutné.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (36 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (264× přidáno)

Označit jako uvařené (18× uvařeno)

Přidat komentář (25 komentářů)

Ohodnotit recept (36 hodnocení)

Přidat fotku (17 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Ledvinky po uhersku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3lvr

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Ledvinky po uhersku

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/3lvr

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (25)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Mizera Mizera 27. 6. 2024 17:48
Zajeďte si do Polsky nějaké restaurace a dejte si tam ledvinky ... zážitek na který do smrti nezapomenete ... 🤣😡🤮👎

Merylas Merylas moderátorka 11. 4. 2024 11:06
[email protected]: Taky to tak dělávám, do mléka jsem ještě nikdy nenamáčela. ;-)

[email protected] 11. 4. 2024 10:20
zkuste je před namočením do mléka asi tak 1-2 min.převařit.Pak vodu slít,. propláchnout a pokračovat dál podle receptu,mléko již není třeba.

Marie Svarcova Marie Svarcova 10. 4. 2024 05:48
:-)<3:yes::-K

magdalenka magdalenka 3. 3. 2022 13:17
Kacuda: Niekomu vadia nerozdusené kúsky cibule, tak omáčku cedí. Predtým vyberie mäkké obličky z omáčky.

Kacuda 3. 3. 2022 11:39
Kvůli čemu se ledvinky vyndávají z omáčky? Kvůli smetaně?

janatka janatka přidala novou fotografii! 21. 3. 2013 13:25

Ledvinky po uhersku, ledvinky po uhersku

janatka janatka 19. 3. 2013 12:41
Dnešní oběd,jo musím říct,že to bylo:-p s rýží.Moc to nevyhledáváme,protože se nám několikrát stalo,že byly cítit i když jsem vše vyřezala a namočila do mléka.Tyto byly domácí a takže čerstvé.;-)Použila jsem sladkou uzenou papriku.Manža jen chválil a tvrdil,že takto je můžu dělat častěji.;-)

Blanka 30. 3. 2012 08:42
terysha.mathey: myslím, že to vůbec nevadí. Ledvinky jsem nikdy nenamáčela do mléka a vždy byly dobré a nesmrděly. Stačí je důkladně omýt.

terysha.mathey terysha.mathey 8. 2. 2010 15:37
COlombo: díky za odpověď, no já jsem trubka tohleto nějak nepřečetla a do mléka jsem to nenaložila, ale žádné pachy to nemělo:-)) chutnalo to jak jemnější játra......... aspoň že tak :) no příště už na to určitě nezapomenu no:-/

Colombo65 Colombo65 8. 2. 2010 15:27
Mléko = neutralizuje vedlejší pachy - u ledvinek zejména močovinu. To je tedy můj subjektivní názor - dělám to tak také.;-)

terysha.mathey terysha.mathey 8. 2. 2010 15:08
Můžu se zeptat? Proč se dávají do mlíka???
JInak přidávám fotky :):-! Právě jsem to docpala, no teda bez smetany, ale super:yes:

terysha.mathey terysha.mathey přidala nové fotografie! 8. 2. 2010 14:19

Ledvinky po uhersku

Ledvinky po uhersku

Ledvinky po uhersku

Ledvinky po uhersku Další fotka

mirca75 mirca75 13. 9. 2009 22:04
Pepo(neregi.):-),vidíš,tak dlouho tu ten recept je a nikdo si nevšiml-natož já:-(.Moc díky za upozornění a už jsem jeho přítomnost zapsala i do postupu;-).Dávám ho ke konci,na zjemnění chuti:-p.
Jestli receptík vyzkoušíš budu moc ráda a jestli to půjde přidej klidně i fotečku a poreferuj;-).
JaniR:-)díky za vyzkoušení i za obrázek;-)-jen nevím:chutnalo,nechutnalo:-O;-).

Pepa 13. 9. 2009 20:20
Ledvinky zkusím,ale kam se dává to máslo?:-O

JanaDorazinova JanaDorazinova přidala novou fotografii! 2. 7. 2009 10:56

Ledvinky po uhersku

pipre pipre 24. 5. 2009 10:34
Ledvinky jsem už hodně dlouho nedělala a zapomněla jsem i postup, jak je udělat, aby byly tak chutné. Díky za připomenutí, také jsem je podobně připravovala. Teď, když je vidím, dostala jsem na ně chuť. Už ukládám, abych zas nezapomněla a plusík letí:-*:yes:

JanaDorazinova JanaDorazinova 24. 5. 2009 10:29
No, ale řekněte samy, holky, ten nůž, pokud je zapíchnutý jen bez ruky, tak je to super práce;-) Já s tím mám problém, určitě by mi spadnul a zapíchnul se mi do nohy!:-)):-D:-)):yes:

Bibinka Bibinka 24. 5. 2009 08:55
Já teda vidím ruku vždy jednu, ale co vy víte, třeba je Mirka "tříručka":-D a nebo "kdo umí, ten umí....
Mirko, teď jsme meli ledvinky, kdyby jsi sem dala recept o pár hodin dřív, tak jsem je udělala podle tebe, ale navadí, příště budou, máme je dost rádi. Kvůli DNĚ je ale nedělám až tak často;-):-)

mirca75 mirca75 24. 5. 2009 06:50
Tejaja:-)byla jsi s vysvětlením rychlejší;-),možnost a. je správná:-D.Donutit někoho u nás aby mi asistoval u focení,je nadlidský úkol a tak jsem "samovýroba" všeho-vaření,focení,..jen u jídla nikdy sama nejsem;-):-))

tejaja tejaja 24. 5. 2009 05:40
Janka, sú 2 možnosti : ten nôž je tam zapichnutý a jedna ruka je voľná alebo bol prítomný fotograf:-D:-D;-);-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 23. 5. 2009 20:19
Tak to fakt nevím, jak jsi to udělala. Na jedné z fotek používáš obě ruce:-O, tak, s čím jsi fotila:-O Nebo se mi to zdá?

mirca75 mirca75 23. 5. 2009 19:44
Jani:-)jestli to nebude tím že já si fotím sama;-),a tak se celá "nevyblejsknu" i kdybych chtěla:-D:-D.Ale tyhle ledvinky jsou opravdu moc dobré:-p a tak jestli vyzkoušíš dej vědět jak chutnalo;-).Díky za boďku:-*

JanaDorazinova JanaDorazinova 23. 5. 2009 19:40
Mirca, ledvinky mám ráda a oceňuji fotopostup, já když chci vyfotit ruce u postupu, můj přítel mne vždy vyfotí celou:-)):-D a to fakt není třeba. Tady tyhle ledvinky rozhodně vyzkouším.;-):yes: +

mirca75 mirca75 přidala nové fotografie! 23. 5. 2009 12:48

Ledvinky po uhersku, Ledvinky po uhersku

Ledvinky po uhersku

Ledvinky po uhersku, Příprava k čištění

Ledvinky po uhersku, Pdélně rozříznout Dalších 6 fotek

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
ledvinky recept, cisteni ledvinek, játra po uhersku, vepřová játra po uhersku, ledvinky, ledvinky čištění, ledvinky recepty, vepřové ledvinky recept, recepty ledvinky, vepřové ledvinky, recept na ledvinky, jak dlouho vařit ledvinky, čištění vepřových ledvinek, recepty z ledvinek, příprava ledvinek, recepty na vepřové ledvinky, vepřové po uhersku, recepty vepřová játra po uhersku, po uhersku, kuřecí játra po uhérsku

Suroviny:
ledvinky vepřové, olej, cibule, mouka hladká, paprika sušená sladká, pepř mletý, sůl, voda, smetana zakysaná, mléko, máslo

Přidat fotografie receptu

]