Kynuté Honzovy buchty s povidly

Name: Kynuté Honzovy buchty s povidly
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: Těsto:; 500 g polohrubé mouky; 30 g čerstvého droždí; 60 g moučkového cukru; 230-250 ml vlažného mléka; 1 špetka soli; 1 vanilkový cukr; 3 žloutky; 50 g změklého másla; polohrubá mouka na podsypání; Náplň:; povidla (podle potřeby); Na dokončení:; 50 g rozpuštěného másla na potírání; moučkový cukr na pocukrování

Tradiční Honzovy buchty upečeme z nadýchaného kynutého těsta a naplníme je povidly. Těsto zaděláme z vzešlého kvásku, buchty vytvarujeme, potřeme rozpuštěným máslem, necháme dokynout a upečeme dozlatova.

Hodnocení receptu je 4,7 (116×)

MiskaM

Středně náročný

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 60 min Doba tepelné úpravy: 25 min + doba kynutí (80 minut)

85 min (60 min příprava + 25 min tepelná úprava, + doba kynutí (80 minut))

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 42

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 888 kJ / 3 080 kcal
Bílkoviny	74,40 g
Tuky	109,88 g
Vláknina	17,40 g
Cholesterol	908 mg
Sodík	152 mg
Sůl	0,34 g
Sacharidy	439,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do vlažného mléka přidáme 1 lžičku moučkového cukru, rozdrobíme droždí, promícháme a necháme na teplém místě 10–15 minut vzejít kvásek. Krok 2: Polohrubou mouku prosejeme do mísy se solí, zbylým moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem. Přidáme žloutky, vzešlý kvásek a většinu zbývajícího vlažného mléka. Začneme zpracovávat těsto a podle jeho konzistence přiléváme další mléko. Krok 3: Přidáme 50 g změklého másla a důkladně vypracujeme hladké pružné těsto. Přikryjeme ho utěrkou a necháme na teplém místě 30–40 minut kynout. Krok 4: Vykynuté těsto krátce propracujeme a na lehce pomoučeném vále rozválíme na plát silný přibližně 1 cm. Rozkrájíme ho na asi 30 dílů. Doprostřed každého dáme přibližně lžíci povidel, okraje těsta nad náplní důkladně spojíme a vytvarujeme buchtu. Krok 5: Buchty skládáme spojem dolů do pekáče a rozpuštěným máslem je potíráme na povrchu i mezi jednotlivými kusy. Přikryjeme je a necháme ještě 15–25 minut kynout. Krok 6: Ke konci kynutí předehřejeme troubu na 190 °C. Buchty vložíme do vyhřáté trouby a pečeme přibližně 20–25 minut dozlatova. Krok 7: Upečené buchty necháme mírně zchladnout, pocukrujeme moučkovým cukrem a podáváme.

Do vlažného mléka přidáme 1 lžičku moučkového cukru, rozdrobíme droždí, promícháme a necháme na teplém místě 10–15 minut vzejít kvásek.
Jak správně připravit kvásek
Polohrubou mouku prosejeme do mísy se solí, zbylým moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem. Přidáme žloutky, vzešlý kvásek a většinu zbývajícího vlažného mléka. Začneme zpracovávat těsto a podle jeho konzistence přiléváme další mléko.
Přidáme 50 g změklého másla a důkladně vypracujeme hladké pružné těsto. Přikryjeme ho utěrkou a necháme na teplém místě 30–40 minut kynout.
Jak poznat správně vykynuté těsto
Vykynuté těsto krátce propracujeme a na lehce pomoučeném vále rozválíme na plát silný přibližně 1 cm. Rozkrájíme ho na asi 30 dílů. Doprostřed každého dáme přibližně lžíci povidel, okraje těsta nad náplní důkladně spojíme a vytvarujeme buchtu.
Buchty skládáme spojem dolů do pekáče a rozpuštěným máslem je potíráme na povrchu i mezi jednotlivými kusy. Přikryjeme je a necháme ještě 15–25 minut kynout.
Jak správně rozpustit máslo
Ke konci kynutí předehřejeme troubu na 190 °C. Buchty vložíme do vyhřáté trouby a pečeme přibližně 20–25 minut dozlatova.
Upečené buchty necháme mírně zchladnout, pocukrujeme moučkovým cukrem a podáváme.

TIP: Časté chyby při přípravě a pečení Honzových buchet

Mám hotovo!

Zveřejněno 16. 9. 2017

Poznámka autorky MiskaM

Přeji dobrou chuť.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (296× přidáno)

Označit jako uvařené (178× uvařeno)

Přidat komentář (42 komentářů)

Ohodnotit recept (116 hodnocení)

Přidat fotku (22 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Kynuté Honzovy buchty s povidly

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KoNM

České buchty Videorecept

České buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jitta Mat 90 min

Honzovy buchty (jemné a vláčné)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Kacenka999 85 min

Honzovy buchty se švestkami a mandlovými lupínky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hanahcotton 100 min

Honzovy buchty v remosce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

cathleen 55 min

Honzovy kynuté buchty Videorecept

Honzovy kynuté buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MiskaKulicka 100 min

Honzovy podmáslové buchty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Marie Svarcova 60 min

Zobrazit více

Pravá gulášová polévka Videorecept

Pravá gulášová polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

MiskaM 115 min

Bramborový guláš – buřtguláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

MiskaM 55 min

Bramborová polévka s houbami Videorecept

Bramborová polévka s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

MiskaM 70 min

Vepřové po bratislavsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

MiskaM 140 min

Ořechová hrnková buchta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

MiskaM 50 min

Mleté kuřecí karbanátky se sýrem uvnitř Videorecept

Mleté kuřecí karbanátky se sýrem uvnitř

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

MiskaM 35 min

Zobrazit více

Moučníky
Koláče a buchty
Kynuté moučníky

Sváteční recepty
Česká kuchyně
Pečení
Kynutí
Středně náročné
Recepty do 100 korun

Moje poznámka

Kynuté Honzovy buchty s povidly

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KoNM

Náhodný recept

Střapaté řízky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

JanaDorazinova 55 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Svatomartinská husa na pomerančích nadívaná jablky od vinařů z Habánských sklepů

Přidáno před 2 hodinami

Snadná večeře s houbami

Přidáno před 2 hodinami

Svatomartinské rohlíčky ze 3 surovin podle Anety Vignerové

Přidáno před 3 hodinami

Plněné smažené kotlety

Přidáno před 5 hodinami

Pečený kečup

Přidáno před 7 hodinami

Hrachová polévka se zeleninou

Přidáno před 7 hodinami

Další recepty

Komentáře (42)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

Eliaska 19. 10. 2026 14:32

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Skvěle lehké chutné

kucharkaa 12. 7. 2026 21:11

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Vyborný recept

pocklapet 11. 5. 2026 18:09

Recept super, měl úspěch, určitě zopakuji :)

evules.svobodov5 10. 3. 2026 19:41

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super a jednoduché

Markettt 24. 4. 2025 11:35

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Moc děkuji za recept, určitě budu dělat opakovaně. Dětem chutnalo a na mě taky kousek zbyl 😅

AnulkaB 3. 3. 2025 16:18

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

S tímto receptem jsem měla doma velký úspěch

Danakaraskova přidala novou fotografii! 7. 2. 2025 10:06

Mery53 přidala novou fotografii! 31. 1. 2025 15:33

Skippy přidal nové fotografie! 4. 1. 2025 17:21

Skippy 4. 1. 2025 12:13

Klasické honzovky jsem nejedl snad 30 let co zemřela máma, tak jsem se rozhodl se do nich pustit, aby to zkusil a příště je upekl vnukovi.
Nejsem žádný pekař, ale postupoval jsem přesně podle receptu a povedly se na 1 a jsou výborné, děkuji moc za recept a přidáno foto. 😍🙏

[email protected] 28. 11. 2024 10:31

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Super buchty

Rinnes 26. 11. 2024 17:38

Super recept, provedlo se na poprvé😊

Rinnes přidala novou fotografii! 26. 11. 2024 16:38

Karel1234 přidal nové fotografie! 19. 9. 2024 12:42

SimcaG 2. 2. 2024 16:21

Jsou perfektní,budu je péct častěji

[email protected] 20. 11. 2023 19:58

Příště dvojitou dávku, nestačily chudáky ani vychladnout natož udělat fotku 🤣🤣🤣 moc dobré, moc děkuji J.

MiskaM 9. 11. 2023 07:33

regiuska777: promiňte ale za prvé hnus se o jídle neříká a za druhé, buchty byly super a všem chutnaly jen se po nich zaprasilo. Vy tu máte řeči ale chtěla bych vidět vás výtvor. A nevím co je na nich hnus. Byly super.

cathleen moderátorka 9. 11. 2023 07:26

regiuska777: opravdu neumíte napsat negativní komentář slušně a bez urážek? Na smazání je i tenhle váš poslední.

A promiňte, ale vyjadřujete se jako ti tvorové, které jmenujete ve svém komentáři.

Dajda 9. 11. 2023 06:10

regiuska777: A co je na nich podle Vás tak špatného? Suroviny jsou v pořádku: mouka, máslo, vejce .... někdo přidává vařenou strouhanou bramboru, jiný špetku koření, máslo lze kombinovat se sádlem nebo s olejem, ale jinak je vše OK. Souhlasit snad lze jen s casinem, že není nutné sem přidávat totožné recepty, ale majitelé stránek mají jinou představu.

Je zvláštní, když se někdo registruje jen proto, aby přidal sžíravou kritiku, ale dobře, je to jeho právo. Ale vyjadřovat se vulgárně je opravdu zbytečné. I zničující KRITIKU lze opravdu NAPSAT SLUŠNĚ a bez mračna PRAVOPISNÝCH CHYB.

regiuska777 8. 11. 2023 22:58

Komentář mažete ale takový buchty to je fakt hnus . Kdo tohle sní je u mě dobytek 🤢. Vám se líbí jenom klady ale to si píšete nejspíš samy . Páč tohle nejsou buchty ! Asi jste nikdy nejedly buchty . Je mi vás líto .

Merylas moderátorka 8. 11. 2023 18:05

regiuska777: I kritika se dá napsat slušně, komentář mažu.

Barudanko přidal nové fotografie! 17. 7. 2023 17:47

Barudanko 17. 7. 2023 17:47

Nejlepsi jake jsem kdy mela.

Lenka Nedelova 30. 1. 2022 16:42

Výborné buchty.

MiskaM 19. 9. 2021 16:52

ChottoMate: děkuji za moc pěknou fotku

jsem ráda že chutnalo

ChottoMate 19. 9. 2021 10:02

Za mě super recept. Povedly se napoprvé a byly úžasné, od té doby jiné nedělám. Přidávám fotku z dvojité dávky.

ChottoMate přidala novou fotografii! 19. 9. 2021 09:16

jalamo 15. 9. 2021 15:34

Výborné, strávníkům chutnaly.

Kej7my 15. 9. 2021 15:27

Jsou skvělé, fakt, jako od babičky

Rene Janek 16. 2. 2021 18:20

poprvé v životě jsem dělal honzovky a super????

Martina93_ 24. 1. 2021 09:13

Tento recept dělám už asi po desáté a vždy na jedničku ,

vždy všem chutnalo a těsto je perfektní

Marie1313 27. 9. 2020 12:16

nejhorší recept co jsem dělala. Těsto řídké , můžete mi říct co toto je za recept?

Wikki 5. 10. 2018 05:28

Dělala jsem z marmeládou, jsou moc dobré.

bofinka 17. 9. 2017 09:15

MiskaM: Testo lehce propracujeme

Bych rekla pravy opak

Sudet 16. 9. 2017 15:03

Mě se recept líbí, vypadají krásně

Pro mě lepší, než nějaký veganoblb.iny

Lenunka 16. 9. 2017 14:15

vždycky když něco přidávám, kouknu jestli to tu není, a pokud je tak prostě jen přidám fotku k vloženému receptu, ne?

Lenunka 16. 9. 2017 14:15

no já nevím, já bych sem 120-tej recept na buchty nedávala, a zrovna ten váš...tak to dělá přece každej:)

Lenunka 16. 9. 2017 13:41

to už tu je asi tak 150x, ne?

Zobrazit starší odpověď

casino 17. 9. 2017 08:39

No, krása je relativní

Asi nejsem ta správná osoba co by se mohla ohánět sebereflexí

proč sem ale cpát znovu skoro stejný recept, proč?
https://www.toprecepty.cz/recept/42442-ceske-bucht...
Mám podobný, univerzální recept: https://www.labuznik.cz/recept/kynute-testo-na-buc... ale proč bych ho sem cpal, proč?

MiskaM:
Vy patrně rcp nenecháte vyzmizíkovat, že

Tak aspoň přeformulujte " Potřeme je zbylým rozpuštěným máslem..." na "Každou buchtu potřeme rozpuštěným máslem, aby pak šly po upečení dobře oddělit od sebe..." Nebudou se vám posléze tolik trhat a budou krásnější...