Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Mohlo by se vám líbit

Mohlo by se vám líbit

Rajská omáčka z kořenové zeleniny

Klasikou české kuchyně je rajská. Nasládlá omáčka, s kuličkami z hovězího masa, zachutná nejen dospělým, ale i dětem. Servírovat ji můžete s těstovinami, rýží, nebo houskovým knedlíkem.

Hodnocení receptu je 4,9 (26×)

Ohodnotit

Ohodnoťte recept

Danielle Danielle

Středně náročný

Doba přípravy 55 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 35 min

55 min (20 min příprava + 35 min tepelná úprava)

Rajská omáčka z kořenové zeleniny
Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 50

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie2 360 kJ /
564 kcal
Bílkoviny101,36 g
Tuky17,00 g
Vláknina0,05 g
Cholesterol 400 mg
Sodík 661 mg
Sůl1,91 g
Sacharidy1,36 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mleté maso osolíme, opepříme a pečlivě promícháme s vejcem a strouhankou. Krok 2: Cibuli oloupeme a nakrájíme najemno. Kořenovou zeleninu očistíme a nakrájíme na malé kousky. Krok 3: Cibuli a kořenovou zeleninu osmahneme na rozpáleném oleji. Krok 4: Zalijeme vývarem, přidáme všechno koření (ideálně v sítku na koření) a vaříme, dokud zelenina nezměkne. Krok 5: Vyjmeme koření a omáčku rozmixujeme. Pokud chce mít omáčku opravdu jemnou, přecedíme ji přes jemné síto. Krok 6: Vlijeme rajský protlak a promícháme. Krok 7: Z masové směsi vytvarujeme masové kuličky a vložíme je do omáčky. Krok 8: Přivedeme k varu a na vaříme přibližně 20 minut, v závislosti na velikosti masových kuliček. Krok 9: Nakonec dochutíme cukrem, solí, případně kečupem. Krok 10: Podáváme s houskovým knedlíkem, rýží nebo těstovinami.

TIP: Desatero rad na téma rajská omáčka

Mám hotovo!

Zveřejněno 21. 3. 2011

Poznámka autora Danielle

Poprvé jsem vyzkoušela udělat rajskou tímto způsobem a celá rodina se olizuje ještě teď. Doporučuji!

Moje poznámka

Přidat poznámku

Ohodnotit recept (26 hodnocení)

Podělte se o fotky uvařeného receptu!

Přidat fotku

Přidat do oblíbených (109× přidáno)

Označit jako uvařené (14× uvařeno)

Přidat komentář (50 komentářů)

Ohodnotit recept (26 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Vytisknout

Poslat recept

Facebook Sdílet na Facebooku

Messenger Poslat na Messenger

Pinterest Sdílet na Pinterestu

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Rajská omáčka z kořenové zeleniny

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1YnZ

Další recepty

Zobrazit více

Zobrazit více

Moje poznámka

Toprecepty.cz

Rajská omáčka z kořenové zeleniny

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/1YnZ

Marie

Náhodný recept

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Další recepty

Komentáře (50)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

RubyRom RubyRom přidala novou fotografii! 20. 5. 2026 17:18

Rajská omáčka z kořenové zeleniny

kimlo kimlo 2. 4. 2024 16:14
Ja tam žiadne zahustenie múkou v popise nevidím.

Cedra Cedra 2. 4. 2024 13:07
: lada44: perník je také z mouky především z mouky. Já nezahušťuji vůbec.:-8

satelit 27. 2. 2024 20:07
lada44: Maminka zahušťovala rajskou také perníkem, nikdy nám moc nechutnala. Já ji zahustím moukou a na dochucení dám trošku skořice, tak nám moc chutná.

Petra Dvor. Petra Dvor. přidala novou fotografii! 12. 12. 2019 17:33

Rajská omáčka z kořenové zeleniny

lada44 lada44 12. 2. 2018 19:39
Rajská se zahušťuje perníkem a ne moukou!!!!!!!!!!!!!!!!!:-((:-D

Kateřina 16. 7. 2017 15:04
Výborná. Nejlepší rajská, jakou jsem kdy jedla. Mockrát děkuji za recept.:yes:

Bertas 6. 11. 2016 11:29
Tak dne uděláno, jen nebyl hřebíček. A na závěr jsem ještě dal trochu másla. Jo,, a nedával jsem kečup. Omáčka je hodně dobrá, přidána do oblíbených a pochopitelně bodík :yes:

Dasa Soukupova 31. 8. 2016 18:57
Rajskou jsem delala poprve a muzu rict vynikajici!!!zelenina to zahusti,takze neni potreba mouka coz je super.Ja jsem ji po dovareni trochu zjemnila slehackou coz jsem delala vzdy.Uz ji jinak delat nebudu,nez timto zpusobem.Vyzkousejte a uvidite sami!!!:

mekkejla 7. 4. 2016 07:29
Výborná omáčka! Díky zelenině se nemusí vůbec zahušťovat a skvěle jí dodá chuť i to, že se kuličky vaří přímo v ní. Jako bonus zašpiníte jen jeden hrnec. Zkrátka paráda a já už ji nebudu dělat jinak :yes:

Alexiss Alexiss 26. 2. 2013 18:51
magdalenka: Tak to já taky nevím, přišlo to tak nějak samo...:-D Když vidím v receptu jíšku nebo mouku rozmíchanou ve vodě atd.,většinou už dál nečtu. :-8 Husté polévky řeším rozmixováním části polévky tyčovým mixerem, svíčkovou zahušťuji pouze zeleninou už leta. Teď jsem v něčem testovala rozmixované ovesné vločky,to funguje. Fakt ale nevím, co mě k tomu v počátku vedlo. Že by marná snaha o redukci špíčků, kterých máme doma všichni pár navíc? :-D:-D:-8

magdalenka magdalenka 26. 2. 2013 18:40
Alexiss: nemám to z vlastnej hlavy,neboj...:-D Niekto tu pridával dietnu formu omáčky (neviem akej - sviečková, struky?) bez zásmažky...keď to ide tam, pôjde to aj v koprovke...len nechápem, prečo ti vadí tá trocha múky, či zásmažky?

Alexiss Alexiss 26. 2. 2013 18:35
magdalenka: Tak to mě taky napadlo,zkusím to. Když to radíš ty,mělo by to dopadnout dobře. ;-):yes:

magdalenka magdalenka 26. 2. 2013 18:30
Alexiss: zahustiť rozmixovaným zemiakom? (zemiak uvarený v základe om.)

Alexiss Alexiss 26. 2. 2013 18:12
Ano,je bezva,dělám již asi 3 roky také tak.Z passaty,jen koření orestuji se zeleninou před podlitím. Snažím se zcela vyloučit zahušťování moukou (nebo jíškou atd...),docela se mi to daří,jen jsem ještě nepřišla na to, jak zahustit koprovku a podobné omáčky. Má někdo radu? :-p:-? Bodík+

kiki 26. 2. 2013 17:53
Výborný recept. Jen místo protlaku jsem použila bio passata a vynechala jsem kečup. Dala jsem litr vody a nebylo třeba ani zahušťovat, což oceňuju. Lžíci třtinového cukru a super....:yes:

kiki 26. 2. 2013 17:20
Výborný recept. Jen místo protlaku jsem použila bio passata a vynechala jsem kečup. Dala jsem litr vody a nebylo třeba ani zahušťovat, což oceňuju. Lžíci třtinového cukru a super....:yes:

Lenka 23. 4. 2012 17:28
Taky tak vařím zelenina tam patří akorát nedávám kečup jinak výborná:-):yes:

Snížek 10. 4. 2012 15:29
KEČUP! SATANE, ODSTUP!

Jinak je to moc fajn :D

Waluci 28. 3. 2011 11:22
moc pěkný receptík!!! Dávám bodík, o víkendu vyzkoušeno a mňam :) nebyla to sice ta "moje" rajská, ale dobrota to byla, zase něco jiného a moc oceňuji tu zeleninu - pro mojí malou dcerku ideální.

Fantom 22. 3. 2011 19:17
Fiona:Já teda u rajské neoželím nic!!!! A ZROVNA U RAJSKÝ NEUZNÁVAM cokoliv oželet, rajská musí být špičková, první co mě napadne, ta má krásnou barvu, druhé jak úžasně voní, a potom ta chuť už je všechno:yes::yes: ještě jsem nepotkal gurmána kterej ti řekne jé ta rajská je jak jednou už použitá:-(( tu si dam protože je z čerstvých rajčat a je jedno že nemá ani chuť ale hlavně že je z čerstvých rajčat:-D:-D:-D:yes::yes::yes:, ale zase aspoň se člověk zasměje:yes::yes::yes: Uvař rajskou pro 100 lidí a když ti 95 z nich řekne že je super, tak pak můžeš někoho soudit:yes::yes::yes:

chocolate chocolate 22. 3. 2011 10:17
Také mám ráda rajskou s kořenovou zeleninou, místo protlaku používám passatu od Valfruty.Z čerstvých rajčat ráda vařím, ale jen v sezoně, omáčky na těstoviny s bazalkou.
Receptu dávám bodík, protože znám a dělávám;-).

Lenka 22. 3. 2011 09:37
Mě přijde spíš zvěrstvo udělat rajskou z kečupu. Přesně takový recept jsem četla od jednoho profesionálního kuchaře. Pak jsem narazila na jiný recept od "Kluků v akci" :-) a ten byl podobný jako tento. Z kořenové zeleniny a protlaku. O víkendu jsem vařila a omáčka byla výborná. Místo protlaku jsem použila rajčatové pyré, což není nic jiného než spařená, oloupaná a propasírovaná rajčata.

spagetka spagetka 22. 3. 2011 08:31
Já bych ještě maris doplnila - když si udělám ten protlak sama z rajčat, která tu chuť už mají, pak ten protlak nemá chybu a rozhodně v jeho použití nevidím nic špatného.;-)

maris maris 22. 3. 2011 08:27
Fiono, já myslím, že vše už bylo řečeno, jestli se zajímáš o vaření, tak určitě jsi někde četla, že i špičkoví kuchaři doporučují v zimě sáhnout po konzervovaných rajčatech, která jsou daleko chutnější, než rajčata, která nemají vůbec žádnou chuť a sluníčko téměř neviděla. Tady opravdu nejde o to, jestli to někdo z čerstvých umí nebo ne, a věř tomu, že by to tady uměli až na malé vyjímky všichni, ale většina volí, především v zimním období, chutnější variantu.;-):-)

Fiona 22. 3. 2011 08:17
Tak když to z rajčat neumíte a obhajujete tu protlak ,tak vidím jak si tu jen hrajete na gurmány :-// Z těch rajčat,co jsem jí dělala byla fakt výborná a barvu klidně oželím ,pro tu pachuť protlaku

maris maris 22. 3. 2011 07:38
Jana Remkova: Jani,:-) já myslím, že tady opět platí - sto lidí, sto chutí. Já ji dělám bez zeleniny, tak jak ji dělala babička, maminka. Dokonce jsem se zeleninou i zkoušela, nebyla špatná, ale vrátila jsem se k té naší, moc nás neoslovila. Je to síla zvyku a zafixované chutě.:-p:-)

JanaDorazinova JanaDorazinova 21. 3. 2011 22:53
Taky tak dělám, ale nebývalo to tak. Až zeť a syn mi říkal, že se zeleninou je rajská ta pravá;-):yes:

dapru 21. 3. 2011 21:55
Když jsem měla předloni přebytek rajčat, tak jsem jen jen nakrájela do hrnce, trošičku osolila , povařila, aby se zmenšil jejich objem a ještě teplé nalila do obalů na tlačenku a dala tři nohavice zamrazit. I zmrzlé šlo krásně nožem odkrojit , velikost jsem určila dle použití. Chuťově to byla jak z čerstvých rajčat - kam se hrabe domácí protlak či zavařená rajčata :-p Ale i tak jsem přidávala k rajské protlak, abych nemusela spotřebovat celou "ala tlačenku" :-D Loni se tolik rajských neurodilo, pokud ani letos nebudou přebytky, tak koupím někde na trhu domácí rajská a tímto způsobem zamrazím :yes:

tejaja tejaja 21. 3. 2011 21:40
U nás sa varí paradajková omáčka z pretlaku, tým myslím, že nielen v našej rodine, ale v oblasti. A nedáva sa do nej žiadna koreňová zelenina, je to čisto paradajková. A sladí sa cukrom, aby bola trocha sladká. Pridávajú sa do nej pri varení 3-4 klinčeky a soľ, to je všetko. Omáčka musí byť pekne červená :-D
postup : http://www.toprecepty.cz/recept/2613-plnene-paprik...

Eliza Eliza 21. 3. 2011 20:50
Párkrát jsem se pustila do rajské pouze z čerstvých rajčat a musím přiznat, že jediné, co bylo jakous-takous satisfakcí, bylo pouze právě to vědomí, že je z čerstvých rajčat...:-/ Barva byla mdlá natolik, že by ji spravilo jen přidání protlaku ;-):-*; pracné to je neskutečně, oproti koncentrovaným rajčatům se chuť se musí dohánět a celé dlouho vařit a redukovat, cenově je to také nevýhodné... Takže jsem pro protlak či alespoň pasírovaná rajčata.:yes:

Fantom 21. 3. 2011 20:33
+:yes:, co člověk to názor:-) já třeba dělam rajskou úplně jinak a protlak používam, protože abych udělal tak dobrou rajskou jako z protlaku a dělal bych jí z rajčat tak bych na to potřeboval 10 hodin a na to opravdu čas nemam:-D nejsem praštěnej, takže si můžu vybrat buď udělam obyčejnou rajskou z čerstvých rajčat za hodinu a nebo z protlaku udělam luxusní gastrozážitek za 15 minut;-) myslim si že to není tím protlakem ale spíš rukama:-D, mě tahle rajská přijde moc dobrá, jen bych přidal med a možná i perník;-)

Anna Kocikova Anna Kocikova 21. 3. 2011 19:49
Dělávám podobně,jen vynechávám kečup;-)Moc nám omáčka chutná:-pa bodík za dobrotu ráda přidávám:-*+:yes:

teodorka 21. 3. 2011 18:51
Protlak bych do rajské teda nedala.. Dělám taky z kořenové zeleniny a v létě povařím domácí rajčata, naliju do zavařovaček a používám celou zimu i nezimu na rajskou. A to je teda echt rajská ;-)

dapru 21. 3. 2011 17:46
Posílám bodík, taky jsem se naučila dělat rajskou na kořenové zelenině a připadá mi, že se chuť rajské omáčky zvýrazní :yes:
A použití rajského protlaku je úplně normální, čerstvá rajčata používám v případě plněných paprik na rajské omáčce.

Petra Ku. Petra Ku. 21. 3. 2011 16:53
Rajskou miluju v jakékoliv podobě, a to mi připomíná, že už dlouho nebyla :-( Takže asi tip na víkend :-):yes:

tejaja tejaja 21. 3. 2011 16:26
Fiona (neregistrovaný/á), neviem, aký pretlak kupujete ani ako ste prišli na to, že sa vyrába zo zhnitých paradajok. Pravidelne som brigádovala v konzervárni a môžem vás ubezpečiť, že zhnitá paradajka neprešla ani jedna.

Merylas Merylas moderátorka 21. 3. 2011 15:18
Fiona, nevím kde rajčata nakupujete, ale u nás chuťově a taky barevně nic moc,teda.:-(

Fiona 21. 3. 2011 15:08
Hanka: koncentrovaná shnilá rajčata s divnou pachutí,možná...včera jsem zrovna dělal rajskou z červených rajčátek a můžu říct že se uvařit fakt dá

senky senky 21. 3. 2011 14:57
Dělám stejně;-),jen dávám víc mrkve,aby byla sladší,máme to tak rádi.:-):yes:

Merylas Merylas moderátorka 21. 3. 2011 14:51
Jelikož dělám skoro stejně,tak můžu přidat bodík;-):yes:Protlak používám běžně, rajčata jsem používala když jsem měla větší úrodu na zahrádce. Já osobně trochu zahustím jíškou a místo mleté skořice dávám trochu skořicového cukru.Masové kuličky dělávám taky, ale nejdřív je vařím zhruba 10 minut ve vývaru. Ten pak přidám do omáčky. :-K

Jenny 21. 3. 2011 14:48
no,jo,rajská...to můžu v jakýmkoli stavu...:yes::-D

k.radulka k.radulka 21. 3. 2011 13:44
znám a dělám, super, dávám bod:yes:

Simona Skolakova Simona Skolakova 21. 3. 2011 13:43
Protlak se používá běžne na rajskou omáčku a když jsou rajčata v létě krásně vyzrálá,tak se dělá z čerstvých,tak čemu se tak divit;-)

Danielle Danielle 21. 3. 2011 13:40
V protlaku problém nevidím ;-) ovšem, proti gustu... :-D
Omáčku jsem ničím nezahušťovala, rozmixovaná zelenina zahustí dost :-)

Hanka 21. 3. 2011 13:35
Mně v receptu chybí poměr vody na zalití zeleniny, pak nejspíš taky něčím zahustit-buď jíškou nebo moukou.....
Podle tohohle receptu by začátečnice nic neuvařila.
Jinak Fiono, nevím, jestli vaříte rajskou jen v létě, když jsou čerstvá rajčata-asi ano, protože v zimě se z nich omáčka uvařit fakt nedá. A dá se naopak sehnat výborný protlak-což mimochodem není nic jiného, než koncentrovaná rajčata.

Fiona 21. 3. 2011 13:26
HMM a já to dělal jednou taky přesně takhle a musela jsem to vylít do záchodu.Nechápu jak někdo může nahradit protlak čerstvými rajčaty.To si radši připlatím za kvalitní jídlo.Navíc by se neměla jmenovat rajská,ale protlaková.:no:

ivulinka ivulinka 21. 3. 2011 13:22
Danuško, máš to moc pěkné a pěkně nafocené, kdybych nebyla po obědě, na tohle bych asi rychle dostala chuť. Posílám bodíčka;-)

eva hubova eva hubova 21. 3. 2011 13:21
Zajímavý recept,vyzkoušíme:yes:+1

Danielle Danielle přidal nové fotografie! 21. 3. 2011 12:16

Rajská omáčka z kořenové zeleniny

Rajská omáčka z kořenové zeleniny

Rajská omáčka z kořenové zeleniny

Rajská omáčka z kořenové zeleniny

Přečtěte si

Nejnovější články

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Tématické fráze:
rajská omáčka kluci v akci, pravá rajská omáčka, rajská omáčka s kořenovou zeleninou, pravá rajská omáčka recept, rajská omáčka recept kluci v akci, rajska omacka se zeleninou, kluci v akci rajská omáčka, kořenová zelenina recepty, zeleninová omáčka, kořenová zelenina, rajská polévka kluci v akci, recepty z kořenové zeleniny, rajská omáčka z čerstvých rajčat, kluci v akci rajská, rajska kluci v akci, plněné papriky s rajskou kluci v akci, zelenina kořenova, pravá rajska, nejlepší rajská omáčka, koreni na rajskou omacku

Suroviny:
protlak rajčatový, zelenina kořenová, vývar masový, cibule, bobkový list, koření nové koření, pepř, koření hřebíček, skořice mletá, cukr krystal, kečup sladký, pepř mletý, olej, sůl, maso hovězí mleté, vejce, strouhanka, sůl, pepř mletý

Přidat fotografie receptu

]